君綽軒

营业中

休息中

週日和細周生上完興趣班，相約了家人到附近君綽軒午饍。君綽軒在港島海逸君綽酒店五樓，作為酒店中菜廳，餐廳裝潢富中國特色，雅緻整潔，樓底甚高，近窗餐桌可享維港景緻。一行十人八大兩小，享用了以下精美點心，另追加了兩碟炒粉麵飯。整體來說，各式點心賣相普遍不俗，用料亦富一定水準，切合酒店中菜廳的預期。鳳梨叉燒菠蘿包：菠蘿外皮甜脆，包身鬆軟度中規中矩，整體口味甜了少許。合桃雞粒酥：口感實了一點，合桃給力可再加強。金銀饅頭：選了蒸饅頭，與合桃雞粒酥一樣口感實了一點。鮮蝦錦滷雲吞：製法傳統，炸雲呑夠香脆，甜酸汁稍稠身，調味OK，餸料份量合理。甜梅菜叉燒腸粉：腸粉滑溜，叉燒餡無乜特別。碧綠鮮蝦餃皇：皮薄晶瑩，餡料爽鮮彈牙。君綽鮑魚燒賣皇：賣相小巧，尤其燒賣上的鮑魚，實在迷你得很。燒賣本身質感味道都算不俗。潮州粉果石榴球：透紅奪目的賣相，面上有少許金箔作貴氣點綴，餡料爽香。陽江豉蒜蒸排骨：排骨肉質十分富彈性，以豉蒜提味亦是頗為穩妥可口之選。鮑魚汁炆鳳爪：鮑汁濃香，鳳爪入味腍身。雲勝魚湯浸龍躉球：雲勝選料嫩口，龍𧄌肉質結實魚味足，配上清甜魚湯頗合小朋友吃。桂花瑤柱蝦乾炒稻庭麵：香口熱辣，調味鹹了少許。XO松

同樣是北角，今日卻體會到不一樣的風景。很喜歡君綽的酒店大堂，天花吊着的不是金碧輝煌的水晶燈，而是一堆堆像泡沫的玻璃球，那個畫面很美。更令我震撼的是樓上君綽軒的裝潢，門口的一道拱門已經夠古色古香，內裡下至地板，上至天花全是木製，室內廂房是磚牆設計，一道道木門加上中式雕花窗，活脫脫就是一家古意盎然的客棧。這樣怡人的環境，客人卻意外地少。特高樓底配上窗外的藍天白雲，令人感覺非常舒服。餐桌上放了一個小小的轉盤，上面的仿青銅鼎盛了一株高雅的蘭花。茶壺用明火一直溫熱，熱茶源源不絕。前菜是水晶餚肉，紅紅的鹹豬手很有鹹香，豬手湯凝結出來白色的豬肉凍意外透着一點牛油香。每次飲茶第一件事就是叫一籠蝦餃，君綽軒的蝦餃皮，皮薄又滑又彈，薄的程度是從外面的餃皮清楚地透視出內裡的蝦仁和蘆筍粒。蝦餃的造型雖然傳統，不過選料卻非常健康，內餡沒半點肥豬肉，全部用上純蝦仁，用料非常扎實。一般蝦餃都偏乾身，這個卻相反，咬一口就像小籠包一樣爆汁，像這樣用匙羮食蝦餃還是第一次。雖然差一點點飽滿感，但這絕對是繼明閣之後我最喜歡的蝦餃。與一般流沙包相比，這個南北杏仁流沙包在外形和味道上都有很大的革新。包身用黃糖拉成漩渦紋，店方棄用