麵屋一燈 (已結業)

香港分店差太多了！拉麵始終都係日本分店好味D同便宜D🤔「碗麵最佳食用時間係15分鐘內！」侍應細細聲咁同我講，但我到而家都唔知道個原因係咩。今次叫左兩碗秘製醬油拉麵，其中一碗加左味玉。秘製醬油拉麵（$128）麵條是走中細直麵，不會軟爛，但是雞肉及豬肉叉燒不夠入味，味玉尚算可以，蔥花有點兒Hong Kong style，好彩有個雞湯搭救。

係網上睇到好多關於麵屋一燈嘅文章，話係東京no.1拉麵。當然要試下。 咁出名一定排隊排到傻啦，但我地好好彩。夜晚咁岩經過就行去睇下喇。點知一個人都無，行去問仲有無得食，原來得反兩款麵。 唔緊要。照試下先。難得唔洗排隊入到去裏面裝修風格有別於其他拉麵店，主要用淺色木為主，感覺舒服乾淨，有禪意。我哋坐咗係bar檯望住維多利亞夜景，景色一流! 我地分別嗌左秘製醬油拉麵同濃厚魚介拉麵。依到係無得揀自己喜好嘅，但佢煮出黎既麵質都好合適無話太硬太林身。佢既湯底好濃郁同好鹹。飲左好多杯水去中和返。 但我個人覺得拉麵要夠鹹先係正宗！同埋就因為佢夠濃郁所以佢湯掛麵嘅程度做得好好，每一啖面就算唔需要匙羹都可以飲到！另外每碗麵都有一塊叉燒同一塊雞肉。 叉燒一咬落口有啲震驚！ 係有史以來食過最好味嘅叉燒（好林食但又唔係梅左個隻）係衣兩款麵之中。 我會揀秘製醬油。原因係魚介嘅味有小許魚腥味， 同埋魚介肉質好鞋。價錢方面都係比較貴，因為始終都係海港城入面。128$一碗。但都算值得， 環境服務食物質素都算滿意。 可以再幫襯！

東京現時排名第一的麵屋一燈在香港設分店，由一月至二月頭我多次經過都是未能光顧，不是太晚來100客拉麵售光，便是一燈高姿態表示接客，但同一時間其官方Fb面書卻表示開始有夜市麵食供應。試業整整一個月，我自己認為實在太長，其尖沙咀海港城分店舖租便宜，是訓練員工還是供應商未有來貨抵港，還是自命清高高人一等就不得而知。終於我在大年初一拜完年後的晚上，經過麵屋一燈時發現居然仍在營業，沒有人在門外排隊，店內只有幾名顧客，我把握機會決定入内一試，大年初一很多食店都關門，就算開門營業都要加收附加費，此時光顧一燈是明智之舉。麵屋一燈有非常錯的維多利亞景觀，部份座位可以一邊吃麵一邊欣賞香港美景，我這個人較為食當然會選擇近廚房的吧檯座位。舖租貴自然售價貴，一燈最便宜的芳醇鹽味拉麵賣$118，我記憶所及吃過的拉麵或沾麵賣到$120或以上有蔦及座銀，和已結業多時的MIST與Rasupermen，lFC的GOGYO及蘭桂芳的左近都是賣$100多一點的。我今次到來先點選了特製濃厚沾麵及黑烏龍茶，吃完之後意猶未盡，吃多一碗秘製醬油拉麵，結帳埋單$334，一燈除了以現金及信用卡付款外，還可以用八達通、Visa Pa