坤記竹昇麵

营业中

休息中

以雲吞麵來說, 「檸茶」是劉森記的常客, 礙於地點關係, 一直未有機會到訪坤記這家「米芝蓮車胎人美食」店子。近來這裡做過多次團購活動, 從食評所見, 部份團購客人來到時受到冷待, 這次以非團購身份來到, 是否會是另一回事?事實無論你是團購或非團購客人, 基本上店員也不太理會你, 而且店內環境認真一般, 至少這兩方面, 隔數條街的劉森記好得多。點選了牛腩蝦籽撈麵 ($41), 價錢比劉森記貴, 賣相卻比劉森記 Hea。牛腩份量很少, 第一印象不太好, 而且肉質偏乾, 又不夠入味。這裡的竹昇麵卻見驚喜, 麵條較為扁身, 質感比一般的煙韌, 喜歡吃硬麵的朋友會喜歡, 卻未必是人人可以接受的硬度, 味道具蛋香, 加上大量蝦籽, 並輕輕沾上豬油, 很美味, 是一款與別不同的竹昇麵。另一個值得讚的地方, 是這裡的蝦籽份量是毫不吝嗇的, 無論撈麵、跟撈麵的上湯、湯麵, 均會發現大量蝦籽, 可是上湯味道實在過濃了, 除了跟麵條不合襯外, 亦影響了味蕾。不同的元素有讚有彈, 不過以這裡的價格, 連同是次的用餐體驗, 性價比其實偏低, 總算見識過這個「米芝蓮車胎人美食」。

在深水埗附近，吃竹昇麵除了劉森記之外，還有坤記這裡。這店還得到米芝蓮的推介，於是便來試一試這裡的水準是否及得上劉森記。於晚上大約七時左右到達，店內的食客不多，其實我也不要多想吃甚麼，便點了一個牛腩撈麵。本來還想要多一個油菜的，但這天只得生菜可選，可是我本身不太喜歡吃生菜，所以還是淨吃一個撈麵吧了。牛腩撈麵除了牛腩之外，還附上數件牛筋。這裡煮的是柱侯牛腩，而且炆得夠淋夠入味，牛筋也一樣炆得淋得來有點咬口，不會只得淋淋的牛筋。坤記的竹昇麵條比較幼一點，而且是比較直的，吃來也彈牙及有蛋香味，入口也果然如店方所講般沒有鹼水味，做得不錯。跟撈麵附上的湯中浮著不少的蝦籽，喝起來清甜而且入口有蝦籽香，也不要錯過。和劉森記相比，還是差了一點點，至少這裡沒有我喜愛的醃蘿蔔吃。