温野菜 (海港城)

营业中

休息中

今天下午獲得特別休假 就同家姐去左一嚐以日本野菜為主打的溫野菜之前晚餐時間一直想一試 可惜不是booking滿了便是apps訂位等到2046都未到今天算好天時地利人和 終於可以成功入座快看照片介紹吧！

話說一個晚上，兩頭食肉獸四出覓食，其中一頭領著說吃甚麼野菜，餘下那頭嚇得不知所措，卻又無奈地緊隨其後。食肉獸卒之走到了一間名為溫野菜的餐廳，單看店名還以為是素食餐廳。事實上，餐廳是以提供各式由日本新鮮直送的肉類、食材而聞名。為了一次過可以試多一些，食肉獸叫了很多不同種類的肉，交錯嘗試。牛肉有佐賀黑毛和牛西冷、鹿兒島黑毛和牛肩脊肉、澳洲和牛肩脊肉。相比之下，的而且確日本牛的霜降雪花肥牛較佳，油花均勻，紋理清晰，只需涮一涮，在短短十秒之間已嚐到極品和牛，香軟嫩滑集於一身，牛肉可以在嘴裡化開來，超然的美味! 同是和牛品種，澳洲貨始終差之千里，肉質實了些，牛味亦差了一截。豚肉包括熊本豚梅肉、熊本豚腩肉、丹麥豚梅肉。日本豚肉涮完後，腍滑得來有質感，鮮香豐腴，肉汁也多，沾了湯汁一起吃，勁惹味! 在較爽的梅肉與較腍的腩肉之間，小人偏愛前者，貪其爽得來有嚼勁。丹麥的豚梅肉算是中規中矩，不靭，但肉味確實不及熊本豚肉那麼突出，需要蘸點醬汁同吃。這裡的湯底是各自一鍋的，不必眾人爭拗。在多款湯底的選擇下，小人要了北海道咖哩湯底。日式咖哩本就不辣偏甜，以它來涮肉為的是增加食味及少許刺激感，況且濃湯更能突顯肉之鮮

月前到LCX購物，發現這家新張不久的温野菜。還記得遊日時曾路過此店，當時還以為只是一家Vegi餐廳，細看餐牌，才發現這是家野菜、肉品兼備的日式涮涮鍋餐廳。說到Shabu Shabu，在香港也算是大熱的菜系吧，專門店也為數不少。較為人知的有牛涮鍋、日牛、牛氣、牛陣......水準各有高低，都是以放題為主的。只是溫野菜有點不一樣，由日本遠渡而來是個優勢，人氣之高也帶來一定的話題性。 甚愛涮涮鍋的我，當下便決與同好此道的友人試試。平日六時半到達店前，門前已有數十人在輪候，等了好一會才入座，全場座無虛席，看來甚具人氣。門前一列新鮮野菜甚為吸睛，用餐區域寬敞，以半高屏風間隔，保有私密性之餘又不會感覺侷促。用餐環境固然重要，對於涮涮鍋愛好者來說，最窩心的是一人一鍋的設置，可讓食客一人獨享喜愛的湯底，沉醉於自我的火鍋世界當中，若非如此，湯底選擇再多也是徒然吧! 翻開餐牌，有别於一般日式涮鍋的模式，既設套餐也有散點餐牌，就是沒有「吃到飽」的放題方案，這點跟日本方面不同。既然不是牛涮鍋、牛気那種任點任食的模式，沒了「任食」的優勢，那關注點就要放在份量和質素上了。從餐牌介紹中可見，肉品、鍋料大都是日本直送

已不是拿著空碟拼死的吃自助餐之齡，由量的追求而昇華至追求質素，實為年紀和脂肪囤積成正比之無奈。火鍋是繼煲仔飯外又一冬季至愛，呵呼呵呼燙口不燙喉的邊烚邊吃，不亦樂乎；有一種是在街邊豪氣干雲的麻甩模式，有一種是吃得斯文、容許我顧一下僅有的儀態，溫野菜大概是後者吧。十二月中從日本到港的溫野菜，乘冬季和過江龍之名，人氣非常。我一直只是 keep in view，十二月底一直是聚會滿滿的時期，不適合去要等位而不能訂位的餐廳嘛。直至百年一見的寒流，滅不了嚐這火鍋的心癮，擇個平日晚上去試，要排隊也在所不計了。聽說週末晚上要等上三小時以上，心想平日應該好一點，怎料都要兩個多小時，好在它位於大商場內，不逛街其實可以看齣戲。七點多到達餐廳，門外雖然有等位的客人聚集，但比想像中少。等位安排暢順，輸入人數和電話號碼取票，就像元氣。七點多叫的二人飛是55號，拿的是69號，幸好有輸入電話號碼，在九點多有電話打來(3112xxxx 唔好唔聽)，是電話錄音來的，告訴我尚有5個號碼便到我了。兩個多小時的等候，並非無因。沒有限時，加上座位太舒服，放火鍋料的速度純粹自己控制，我也會不願意離開。門外有預先點菜系統，就像一個電