大圍小館

营业中

休息中

2022.7.5 星期二 2:30pm2020年12月時到過大圍小館，試過第一叉，質素一般還有些柴，最後都吃不下。今次再次來到入選米芝蓮指南的大圍小館，試試必比登推介的叉燒，和之前試過的分別。••••••••••••••••••••| 第一叉(半份) $158 |💛半份都很大份！看到厚切、燶邊和蜜汁已經很吸引。每次一定點肥叉~厚切已經啖啖肉了，梅頭肉肉質鬆軟，肉汁豐富但不會太油。表面的焦香恰到好處，不會有燶味。加上麥芽糖蜜汁，光澤感和口感十分濃厚。| 榴槤香脆卷(特點) $43 |💛十分酥脆，餡料豐富，很香榴槤味，有點似D24榴槤的味道，甜道適中。| 鹽酥魷魚鬚 $58 |💛魷魚鬚有點幼，炸粉與魷魚鬚有少許分離，不是最鮮嫰的質感，但還好不會硬，調味正常。| 一口金磚 蘿蔔糕 $58 |💛原來都幾大粒幾大份，應該叫大大口金磚吧。加了鹹蛋黃去炸很香口，有點將把蘿蔔糕味道蓋過。| 蜂巢炸芋角(中點) $35 |💛炸皮輕盈香脆不油膩，芋蓉微甜，不是很幼細但恰到好處，餡料保持到濕潤不會乾。| 赤肉燒賣 兩粒(小點) $31 |💛味道不錯的燒賣，中規中矩。| 鮮筍蝦餃 兩粒(小點) $31 |💛皮

眼淚流沙飽 $40一黎到見到個外型好盞鬼 但我鐘意🤣 雖然價錢偏貴 但有大大隻「柒」「婆」任你搓圓撳扁咩都抵返喇😆 講返個飽先 一整開即刻爆哂餡😍 熱辣辣既流沙配上鬆軟既包真係my fav😎It had a intriguing appearance but I like it!🤪 Okie, back to the soft buns🍞 I didn’t expext this generous salted egg custard filling, also not too sweet and heavy(๑˃ᴗ˂)ﻭ just that the price was on the higher end🫣評分: 8/10🌟鹽酥魷魚鬚 $58鹽酥魷魚鬚炸得香脆又唔算太油👍🏻 加埋辣粉食仲可以提升鮮味🌶 整體味道唔錯 但就比較熱氣😟The deep fried squid tentacles itself was crunchy yet not too oily🦑 It goes well with the spicy powders which enlightened the whol

聽大圍嘅朋友介紹，呢間餐廳D中菜幾特別，主打係懷舊特色菜，幾考師傅手工同烹調技巧，所以要黎品嘗一下先得。一講話主打懷舊菜一定會諗到比較古舊嘅內裡裝修，點知又唔係喎，將傳統中式設計融入現代裝修，乾淨簡潔又不失風味，連餐牌設計都見幾新式，並非只會原地踏步👍🏻今次叫左 豉油皇魷魚鬚($58)、第一叉(半份)($118)、香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花($168)、籠仔甜梅菜蒸菜心($138)、薑米蒜香籠仔蒸蟹飯($258)、茗茶及滾水($28/位)*2叫左壺水仙，水滾茶靚🫖琥珀合桃、話梅苦瓜 ：先送上2碟自家製餐前小食，呢2道小食真係未試過，食落又幾開胃消暑😄豉油皇魷魚鬚：以豉油皇方式黎煮魷魚鬚，上色均勻收晒汁，所以每一條食落都夠晒惹味，兼且非常彈牙爽口，一流嘅小食😋第一叉(半份)：見佢夠膽以第一叉自稱，當然就要食下睇下係咪咁巴閉😄今次只係叫左半份，但碟叉燒都份量十足，上菜時淨係目測都覺得燒得非常之靚，而且因為係懷舊菜關係，所以每件都非常厚切，夠特別👍🏻一食落去，真係極為驚喜，咁大個人都食過咁出色嘅叉燒🤩外表燒得少許焦香，但整件叉燒肉質極為嫩滑兼且夠晒JUICY，而且唔係塗上普通蜜糖，係用上百花蜜黎

朋友之前一直想吃這間，但一直沒找到機會和時間。最近他終於加薪水了，所以就想好好慶祝一下，就去了他一直想吃的這間餐廳大吃一下！怪味蝦球伴西籣花（１６８元）看到怪味，第一時間就會想到是臭味，但又會很想試試是什麼怪味，人就是這麼奇怪！一送到來，就聞不到有什麼怪味，而且賣相也挺不錯的！吃一口就感受到一陣柚子的香味，然後回味是淡淡的胡椒味，帶一點點的辣，這就是怪味的所在了，的確挺特別的！這個蝦球是用上了新鮮蝦拆肉去蝦腸的，吃起來特別鮮甜彈牙，而且每個蝦球都挺大一個！西籣花吃起來也很爽甜，配上醬汁，特別好吃！金沙魷魚（１４８元）平常椒鹽魷魚就吃多了，這樣可以轉轉口味吃一下金沙魷魚！金沙就即是把魷魚裹上脆漿再炸，再用上了鹹蛋黃來拌的，吃起來特別鹹香，而且鹹蛋黃又獨有沙沙的感覺，挺好吃的！魷魚炸得非常香脆，內裡爽滑！不過用上鹹蛋黃吃起來就會有點膩，建議多人一起吃！第一叉（半份）（１１８元）這名字有夠霸氣了，是不是第一我就不知道，但這個真的非常好吃！這裡非常特別的是用上了厚切的切法，每片都超過１ＣＭ厚，原本會怕味道不夠，或會有點柴的感覺，但吃起來完全不會，叉燒肥瘦相間吃起來非常嫩滑又有滿滿的肉汁，再配上

想吃比較精緻高質嘅中菜， 除了一般連鎖酒樓或 酒店內嘅中菜， 朋友推介『大圍小館』， 高水準中菜兼且坐得舒服。好近大圍港鐵站， 兩分鐘左右步程。 中菜館在小橫街上， 門外掛滿一排紅燈籠， 非常注目好易認。飯店隔離自設燒味製作工場， 睇住各式燒味即燒出爐， 非常吸引～！餐廳以細圓檯為主， 懸掛着的透明膠隔開， 有別於坐地， 座枱嘅屏風，隔板，感覺較為優雅， 通透及少啲焗促感～先來一壺鐵觀音，茶香夠滑 一啲都唔苦澀。 餐前小食有非常精緻， 琥珀合夠鬆化有芝麻香， 少少酸帶微辣嘅雲耳也同樣醍胃。👍😋『第一叉』（半份）$108招牌人氣燒味， 就在隔離燒好即斬即上枱～ 叉燒 表面充滿光澤，蜜味啱啱好， 肉質鮮味，厚切之下口感特別鬆化，雖不是半肥瘦部位， 但亦非常juicy，入口軟嫩， 好吃極了！難怪自稱第一叉 實在當之無愧。『豉油王鮮鵝腸』 也是餐廳招牌菜。 使用新鮮鵝腸，成本特高， 而且特別肥美，咬落夠爽仲帶點油香， 並用爽脆嘅銀芽墊底， 配合秘製醬油非常惹味！『籠仔甜蒸梅蒸菜心』 材料平凡中見不平凡。 菜心蒸過後保持蔬菜嘅甜味，配以甜梅菜和灑上濃香的甜醬油同吃， 特別鮮味！『三馫籠仔蒸飯』運

端午節將至，朋友們可能被節日氣氛所感染，興致勃勃想吃中菜。有一位朋友力推大圍小館，她說大圍小館可是大圍數一數二的中菜館，基本上只要在大圍居住或是工作的，都無人不曉它。既然朋友這樣形容，我們就來試試大圍小館吧。在看餐牌的時候，店員奉上兩款餐前小食，喜歡吃涼拌木耳的朋友說木耳口感細滑有嚼勁，且含大量營養，夏天當涼拌小食很不賴。另外核桃沾滿芝麻，香脆可口，味帶甜香，基本被另一朋友橫掃清光。看看這一盤第一叉(半份)，讓人食指大動，叉燒色澤很美，香噴噴的。每一片叉燒切得又厚又大，給得大器。我極喜歡第一叉秘製蜜汁的甜美，外微焦內軟嫩咬感美妙極了。京蔥爆牛仔肉是友人最喜愛的菜式之一，牛仔肉不會炒得過老，嫩中帶勁，鑊氣十足。京蔥味帶爽甜，混著辣椒爆炒十分惹味，牛仔肉鹹香，整體不錯的吃。怪味蝦球伴西蘭花如何「怪味」，相信大家很好奇吧，我們亦是，於是點了一盤探過究竟。蝦球彈嫩鹹鮮，所謂「怪味」原來混搭了腐乳和鹽酒的香味，怪味在舌尖起舞，吃進嘴裡的每一口都是滿足。薑米蒜香籠仔蒸蟹飯把薑和蒜融入飯中的做法，滋味更升級，與一般籠仔蒸飯味道不一樣，帶點點蟹油香與薑蒜風味。蒸蟹鮮艷奪目，打開原隻膏蟹的蟹蓋，豐腴橘黃