正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

桑拿蒸係大6食得多，蒸完不用點醬，係以食材鮮甜為原則。今次有幸香港首吃，而感覺應該會係健康尐，安全尐。以上太致上係今日嘅食材，睇落極為新鮮，價錢可能係貴尐，不過又龍蝦，生蠔，鮑魚，蟶子，蜆同蜆，食海鮮嘛，五個頭收4000，人均八佰，其實好味嘅都唔算貴，又諗蒸出來，點都係好食，好難會唔好食，點之⋯⋯⋯第一蒸，第二蒸都係唔記得叫乜蜆，蜆黎講，好似食咗四種唔同嘅品種，食完肯定安全，健康！因為蒸得過熟，鮮甜欠揍，好聽尐叫彈牙，其實係好肯「韌」。個扇貝有點驚喜，驚喜只係松露醬，非常之香。而老問題此終係『韌』，就連條裙邊就好似𡁻香口膠一樣。你會不停睇度過『韌』字，因為無乜其他字可以形容。龍蝦一人半邊，肉夠彈牙，鮮甜，唯一唔「韌」。哈，生蠔都「韌」真係估你唔到。不知名醬汁，醬汁無特別提鮮，蟶子都係「韌」。Loop....不知名醬汁，醬汁無特別提鮮，而鮑魚都係「韌」。梅菜肉丸，呢個蒸個龍都唔會韌，收貨。芥蘭一碟個粥反高潮，最好，因為他們明白，南瓜粥絕對係唔會唔好食，又唔會過熟。在香港食環嘅指標下，食物一定要切底煮熟，呢度一定做得到！但我不是食家，食完只能說一個字 ～「韌」若果鍾愛𡁻 香口膠，咁呢到絕對

海鮮-顧名思義嚐其鮮味。除了煎炒燜燉炸外，清蒸大概是最能保持原汁原味的方法，不需調味，已經鮮味無比。父親節前夕，帶家人一同前來品嘗，要慰勞爸爸的辛苦。四個人點了最豐富的C餐，每位盛惠$598。龍蝦，貝類，象拔蚌仔，鮑魚，蠔，聖子皇，元貝，和牛，菜，粥。想吃的，都齊全了。落單後，即見店員落手挑選海鮮，真令人期待。每樣食材的蒸煮時間都不一樣，值得一讚的是店員會調好時間，時間一到就可馬上開餐，方便不少。先來貝類，花甲最為彈牙，肉質實在。沙白較為爽口而且清甜。一開始見到還以為面層黃色的是海膽汁，原來不是，是黃椒。味道比較香甜，聖子爽口彈牙，本人還是覺得這個原汁原味比較好，黃金汁的味道搶去聖子的風頭了。龍蝦呀！！剛是份量就令人食指大動  啖啖肉的口感，膏的甘香令人欲罷不能！真想再encore。輕輕一蒸的象拔蚌仔，比想象中的鮮甜，咬落去有刺身的咬口，但更為嫩滑清香。本人對蠔的興趣不大，加薑蔥後的蠔對於我來說還是太腥了。黑松露元貝，黑松露太喧嘩奪主了，清蒸後的黑松露比平常吃到的好像變了味，濃郁的味道蓋過了元貝的鮮。鮑魚咬下去比較結實，味道比平時燜的更清。在開始蒸汽火鍋之前，店員早已把米，雞肉放在鍋

好耐無食過海鮮，踏入秋冬季，海鮮更肥美。經朋友介紹，去左間新開嘅氣鍋專門店，有咩咁特別!? 我FD話用料夠“新鮮”位置都好方便，就係朗豪坊斜對面。高3層，入到餐廳，裝修格調簡約新派，坐位寬鬆，光線充足。一開始叫左個刺身拼盤，龍蝦同象拔蚌係個海鮮缸撈出來，無得輸!先品嚐一下新鮮龍蝦刺身，龍蝦切得好薄，啖之香甜，清爽得黎帶點脆。而象拔蚌味道一樣夠鮮甜，肉質脆嫩，正所謂一分錢一分貨。講到吃象拔蚌，腩位我就最喜愛用椒鹽的方式去做，再用來送酒就一絕。成個刺身拼盤有龍蝦，三文魚，象拔蚌，希靈魚，八爪魚………食哂D刺身，淨底龍蝦頭有咩用呢? 黎得吃氣鍋，當然要有最好食法。原來可以分兩層，底層用來煲粥，再係鋼盤上放上其他海鮮蒸煮。咁就可以吸收其他海鮮精華，整返個香濃海鮮粥底。我唔係一個鐘意吃蝦嘅人，因為要剝殼。不過朋友介紹到海花竹蝦好鮮，一定要吃，重提我，要清蒸。上枱時，D海蝦生猛到跳出隻碟，我就以十秒十出速度掉佢入鍋爐。用上高溫高壓的蒸氣方式蒸煮，所以只需5分鐘左右便可。可能因為高壓氣鍋關係，特別多汁爽口。我覺得如果加左蒜蓉的話反而會覆蓋本身原有鮮味。(有人剝埋殼就Perfect)第三味紐西蘭蟶子皇