莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

心思思又掛住莆田季節限定啲蟶子，所以叫埋媽咪同老公一齊去食蟶子宴。就返大家放工都係出尖沙咀食最方便，好彩莆田尖沙咀都有分店！前菜-精美四小拼一次過滿足四個願望！蝦苗拌頭水紫菜一酸酸地好開胃水晶豬蹄凍—老公至愛，夏天食最啱！九轉小腸— 入味爽口蒜蓉蒸蟶子必食推介！蟶子肉大大粒，有鮮味，蒸嘅時間啱啱好，唔會老 葱薑炒蟶子用醬汁炒過嘅蟶子香口啲，惹味啲，同樣好食閩香洋燒排中式ribs，肉煮得好琳，好入味酥炒芋芯外脆內軟，口感一流！甜甜嘅芋頭可以當埋甜品興化炒米粉必食足料炒米粉！莆田名物！總括嚟講，喺度食晚餐真係唔會令我失望，又滿足晒我媽媽同老公嘅口味

獲得米芝蓮一星榮譽既莆田, 其實係由新加坡黎既莆田菜館 莆田菜既特色係 清淡純樸 同有鄉間風味… 亦因為有背山面海既優勢 而出產大量新鮮海產既地方 因為屋企人前排話想試下莆田既哆頭蟶子, 所以我地特登book位一齊黎^0^ 我地book左7點, 但大約6:30已經黎到了~ 呢個時候仲未算多人, 所以可以即刻提早入座喇~ 不過當我地坐到7點左右 餐廳門口己經出現左大量人潮, 原來真係幾多人黎幫襯下 欣賞每一位員工都好勤力同主動幫客人, 見到即使坐滿晒, 個個都好忙 但當我地要搵員工幫忙個陣, 仍然係好易就搵到, 加上佢地仲keep到好好禮貌, 值得讚 呢度既茶品 竟然會有 杞子菊花茶, 比較特別呢 個人都幾鐘意間唔中飲下佢, 感覺比較清爽同清熱~ 一心黎食蟶子, 當然要認真揀款啦! 一共有8種煮法~ 價錢每款都有少少差距 不過最抵叫既, 一定係叫$198/2款呢個叫法~ 而且款式不限啊, 通通都係$198/2款 我地揀左比較受大家歡迎既 蒜蓉蒸蟶子 (單點$109) 同埋感覺會好補身既 紅菇鮮蟶湯 (單點$129) 蒜蓉蒸蟶子 完全無諗過會咁大碟 !! 份量好似仲多過Menu張圖 !

因為喜歡福建菜，間中都會去莆田，最近它們在做一個海蠣節的推廣，特意到尖沙咀店一試莆田的海蠣之所以那麼蠣害全因它們被海水養足三百天（一般只養一百二十天），長勢肥美！飼養的海域海水䶨度比較低，因此腥味更小，肉質更鮮甜！而且是捕撈當天現撬、每天直送門市、全程冷鮮運輸不泡水既然那麼蠣害，就要了他們$188六種吃法、一次點倆的優惠！挑了酥炸椒鹽海蠣及江口家鄕海蠣湯椒鹽海蠣炸得十分香囗，送酒佳品海蠣湯中的白醋和胡椒粉帶出海蠣的鮮味，食慾大增精美四小拼有水晶豬蹄湯、蝦頭拌頭水紫菜、滷水嫩豆腐及必吃的九轉小腸酥炸芋芯外酥內軟，不會太甜，難怪成為莆田十醉之一另一招牌菜，百秒黃花魚只用一百秒蒸熟一條魚，味道鮮甜嫩滑，我連湯都喝掉呢主菜興化炒米粉貴為非物質文化遺產，米粉在太陽下自然曬乾，粉條幼細，米香味十足，鮮鹹略帶焦香搭配莆田辣媽醬，酸辣好吃這𥚃還有紀念禮品售賣，當手信送給外國的友人一流

「莆田」在港雖然有多間分店，但小編首次接觸「莆田」則遠在新加坡，食後感良好 (相關連結：菜式賣相普遍精緻)。翻看餐牌，發現兩地的招牌菜餚基本上也差不多，另多了一些時令新菜式。 一行六人，簡單要了一個 4+2 (人餐) 的組合。先來的「精美四小拼」一次過載有四款人氣頭盤小吃，包括「蝦苗拌頭水紫菜」、「水晶豬蹄凍」、「滷水嫩豆腐」及「九轉小腸」。作為頭盤冷菜，最緊要醒神開胃，小編推介其中的「蝦苗拌頭水紫菜」，食味清新酸香。而當中的頭水紫菜 (即每年首糙紫菜)，特別鮮嫩，被譽為「紫菜中的黃金」。 「莆田茘枝肉」有點似咕嚕肉，菠蘿變茘枝予人新鮮感。「酥炒芋心」屬心機之作，廚師以「芋頭心」泡製這道菜餚，外層酥化薄透，中心部份粉實，略帶甜味。 一次過嚐遍兩味黃花魚菜式。如想品嚐嫩滑的魚肉，可試「百秒黃花魚」，整條魚只用 100 秒蒸煮而成，力保原汁原味及稚嫩感。相反，喜愛濃稠香口滋味的朋友，則可轉投「軟煎黃花魚」的懷抱。兩道菜式都宜「速食」，否則腥味可能浮現。 「大白菜燉軟豆腐」屬四人餐的湯品，未為小編帶來驚喜。 另一湯品「紅菇燉土雞」，以生長在海拔 1000 至 1500 米處的野生紅菇煮製。

happy friday 食個好lunch! 真係名符其實嘅michelin!多謝同事又帶我食好野。本來以為米芝蓮一星餐廳多數都係貴，但係入咗餐廳之後睇睇個餐牌就發覺價錢好合理同貼地。今次我哋點咗個四人餐同埋試食紅蘑菇。前菜四款都好好食特別係個紫菜，紫菜酸酸甜甜好開胃！必吃！芋香棒！又係一個必吃之選。出面嗰個糖殼炸得啱啱好口感非常好唔會太油同漏😋主角就係呢個紅蘑菇湯，味度有啲似臘味🤭感覺好新奇可以一試。另外見到有lunch menu 碟飯/麵都係68, 下次再試！overall 低食米仔，價錢合理！想慰勞下自己嘆個lunch 就試下啦！

對原本對福建菜不太大興趣嘅我 見到係米芝蓮一星餐廳 不禁好奇想試下 雖然一早book枱 但因為星期五晚 所以都等咗一陣 餐廳設計係半開放式 個人黎講就唔太鍾意俾外面望住食野嘅感覺呢個時期餐廳以紫菜做主題 有一系列菜式 <<精美四小拼>>四小拼包括蝦苗伴頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水豆腐、九轉小腸令我最驚喜嘅係蝦苗伴頭水紫菜 味道酸酸甜甜 帶出紫菜嘅鮮香 而且口感細膩  <<紫菜燉豬蹄>>豬蹄肉質鮮嫩配合鮮香嘅紫菜 增加整鍋燉湯嘅層次<<芋香鴨>>外層酥香且口感鬆化 呢個時期嘅芋頭好合時 所以好夠粉，而且以酥炸的方式烹調 能夠激發芋香。芋頭包住滷水鴨 鎖住了肉汁又提升咗整體嘅酥香<<莆田荔枝肉>>其實係同平時食開嘅咕嚕肉一樣 只係由菠蘿改成荔枝 唔太特別 <<興化炒米粉>>米粉嘅口感好特別 同平時食開嘅米粉好唔同 相對幼好多 配上海鮮一齊炒 令看似平平無奇嘅炒米粉 好夠鑊氣同鮮香   值得一提嘅係呢個米粉係以燜炒方式烹調 所以唔會有油