La Saison by Jacques Barnachon (已結業)

某年前的今日，正是星仔和我認識的日子，為慶祝Ｘ週年紀念，平常省吃儉用的星仔竟也大破慳囊帶我到這高級法國餐廳晚飯。之前也提過星仔對食非常有研究，他選的食店都有一定水準，這間當然也不例外。店名很長有五個英文字，而當中我只認識中間那一個英文字(笑)。一知道星仔會帶我來這間高級法國餐廳吃飯，我就立刻在偉大的「谷歌網」網一搜，原來Jacques Barnachon是法國米芝蓮星級大廚，而這間食店就是他主理的，他的煮食理念是以當地最當造的食材入饌，因為他認為不當造的食材，即使能從別的國家入口，食材成本也會大大增加，而用當地不當造的食材則會影響食物質素，所以餐廳以La Saison為店名，中文解作季節，就是配合他的煮食理念。餐廳雖然位於繁忙的金馬倫道，但由於是位於2樓，所以平常逛街都沒有留意。在大廈的入口乘扶手電梯到電梯大堂後，除了通往各層的電梯外，竟有一部餐廳的專屬電梯，即使在酒店也未必有這個排場吧！從天花吊下來的燈飾令餐廳處在一片微暗的氛圍下，配著輕柔的音樂，令人可放下日間繁重的工作，輕鬆進食。桌與桌的距離適中，不怕談話內容被附近食客聽見，座位也很舒適。每張桌子上都放有一朵盛放的紅玫瑰和一個放有

是日到訪的餐廳，是頗有名氣的 La Saison by Jacques Barnachon ，餐廳在多份報章雜誌，以至米芝蓮書刊皆有推介。餐廳位於 The Cameron 二樓，有屬於自己的專用玻璃電梯，氣派上已高於其他餐廳。電梯門打開，右邊是正式的用餐區，左邊是室外的閒坐熱點，二人世界甜蜜聚餐，或三五知己品酒閒談皆宜。用餐區內裝潢高雅舒適，一如其他高級餐廳，美酒是少不了的良伴，用餐區近門口的位置設有小酒吧及餐酒櫃，佳釀設施齊全。安座後先點選佳釀飲品，再翻過餐牌細挑是日美食。正當大家埋首選菜之時，店員先送上一道餐前小吃。該道餐前小吃內含三款小巧美食，由左至右依序是西班牙火腿鮮茄他他、根地芝士泡芺及橙醬血鴨胸。西班牙火腿鮮茄他他用上鹹香美味的西班牙火腿，食味濃縮，配上酸香新鮮的蕃茄，整體口味更見平衡。菜式美中不足的是底層用上的多士口感略硬欠脆，有點可惜。干地芝士泡芺用上產自法國及瑞士交界的干地芝士(Comte Cheese)，芝士香氣濃郁得來又不會過於剛烈，能迎合大部份人的口味。泡芺表面油香微脆，內量鬆軟中留有少許煙韌，確是不俗的芝士小吃。橙醬血鴨胸用上質感極富彈性的血鴨胸入饌，面上小小