順德聯誼總會

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這日由老細指定到這裏食飯，菜單由店方提供，預九人一席，報價每席仟九元，合理與否，見人見智。杏汁白肺湯，相對平日在其他地方飲到的為稀，但尚算真材實料，湯味甜美但杏汁味不夠，豬肺也清潔得徹底，入口軟淋鮮甜。瑤柱扒豆苗，豆苗尚算新鮮，入口無渣，瑤柱份量也不少，但調味茨汁太濃，遮蓋了瑤柱的鮮味，整體來說這菜偏咸。燒乳鴿，炸得夠香，表面皮脆，入口味道香濃，可能鴿齡有點老，鴿肉不夠鬆軟，頗為硬實，口感欠佳。豉油皇大蝦，正宗大蝦，隻隻都夠肥大，入口蝦肉彈牙，亦食得出夠新鮮，豉油味夠鮮，配合師父的煎鑊功夫，非常美味。清蒸石斑，魚夠新鮮，加上蒸的時間剛剛好，魚肉有彈性兼入口嫩滑，魚味鮮美，配上蒸魚豉汁和香䓤，更覺美味。生炒骨，不知是否這裏光顧的多是老人家，所以為他們健康起見，肉排一律全瘦，原本外皮炸得不錯的生炒骨，入口味道甜酸適中，外皮脆而香，但可惜肉質太瘦，口感太鞋兼且噬口太硬。糯米飯，正宗生炒，飯底煙韌有咬口，月臘味味道甘香，加上青蔥的清香，在口中散發着濃郁多變的香氣。紅豆沙，煮得未夠火喉，紅豆未淋，糖水未見起沙，幸好味道不會過甜，充其量只可以說是一個紅豆糖水罷了。