勝記酒家 (已結業)

一連幾天吃了新派菜，fusion多國菜。 今天想吃回傳統的中菜。 星期六的晚上去了銅鑼灣行街順便提早吃晚飯。 想起朋友提過灣仔有間酒家有古法懷舊乳豬吃。 今晚只得兩大一小， 想簡簡單單吃幾個中式小菜。星期六晚上的灣仔和平日放工大有不同。 街上寧靜不少。這間酒家前身是兜記食乳豬出名。時間尚早，已經有很多家庭食客坐陣。 很多像老街坊的樣子，似乎口碑不俗。有很多時令海鮮可供選擇，喜歡美酒嘅朋友亦有兩三版drink list滿足一下。薑蔥美國桶蠔煲$168桶蠔超大隻。泡过油之後用薑蔥爆炒得很香很惹味。 蠔肉煮得剛剛好沒有縮水， 肥美鮮嫩!紅燒乳鴿$38 紅燒乳鴿皮脆肉嫩，阿仔極速自己k.o. 左一隻。 乳鴿size唔算bb，38蚊隻絕對超值，燒臘檔都唔止依個價錢。另外，我們叫了"古法咕嚕肉$118"。 有驚喜這是全晚最讚的傳統菜式。 選用的腩排大小肥瘦適中， 炸得外脆內軟， 炸粉薄薄的一層， 不似得有些酒家厚厚炸漿裏面又多肥肉。 酸甜汁味道中和不會過酸或過甜，亦掛得出色，不多不少剛剛好包著咕嚕肉。 可見大廚功夫了得。老爸很喜歡咕嚕肉這道菜， 今晚試過之後一定要帶他來嚐一下。海味粉絲雜菜煲$88

中秋一家人聚會, 媽咪最中意食乳豬, 我第一時間諗起大半年前去過灣仔兜記食過, 印象唔錯, 於是我就建議家人再去一齊嘆返個Dinner。原來"兜記"改左名做"勝記", menu上稍為更改了, 但馳名乳豬依然保留著。入座後, 待應先送去熱茶+前菜, 經部長推介下揀左幾款菜色試試, 當中不少得乳豬啦~【乾隆醉雞】HK$58平時去上海菜餐廳先會有既醉雞, 呢度都有提供。質素、味道絕不馬虎, 醉雞肉質嫩滑, 而且入味, 有香醇既酒香味, 完全沒有苦澀味。【勝記即燒乳豬】HK$193 (1/4隻)招牌菜既乳豬, 本身擔心轉左名, 質素會唔會有參差, 做左白老鼠試過後, 可以放心。乳豬即叫即燒, 所以order之後要耐心等候, 乳豬皮同肉分開, 中層既脂肪已被去除, 乳豬脆卜卜, 肉質還帶點肉汁, 配上熱辣辣既粉餅夾住一齊食, 減少油膩感。質素同味道沒有落差, 唔錯!!【乾炒牛河】HK$88份量大大碟, 當中既牛肉都幾多, 炒得好有穫氣, 很有火喉!! 整體唔會太油膩~ 【紅燒乳鴿】HK$38/隻乳鴿雖然細隻, 但醃得好入味, 乳鴿預先鹵過再炸, 表面唔會太脆, 一咬之下發現乳鴿好juicy, 唔