綠色素食份子 (已結業)

早前跟好友們到北角新開業的素食分子，應該很多女生會喜歡吧?! 因為這裡還有Lab Made (分子雪糕)呢~ 比較少接觸素食這一環，因為傳統的素食真的很油很油同很油! 素食分子令我改觀了~ 因這裡是fusion的素菜色! 有驚喜!素食分子沙律西式都是以沙律為頭盤，生菜、油炸鬼、蕃茄，而這個醬汁用上了黑醋、梅、初搾㰖油、香草及五年意大利陳醋，所以醬汁味很香很濃，配上這些新鮮的沙律為材料，女生真的是特別喜歡!冷素四拼有以下四款: 煙燻素雞。日式豆腐。夫妻肺片。羅勒粟米片煙燻素雞甚為驚訝的是這個素雞上枱，感覺像是真的雞！豆腐的表皮被煙燻得非常漂亮，呈現深深的棗紅色，吃起來的時候煙燻味特別的濃厚。入口非常的厚實，當然沒有雞的味道，但口感極像是雞!日式豆腐珍香園出品的豆腐，用正統的石磨製作方法，更以昆布浸入味! 豆味雖然被濃耶的芝麻醬蓋著，但豆腐入口滑流，質感很細嫩。夫妻肺片喜歡吃辣的我，真的覺得這款夫妻肺片非常讚！材料分別有茍蒻和豆乾，非常入味的香辣，茍蒻和豆乾的比例很好，茍蒻軟身而滑，分量覺得剛剛好！作為悶熱夏天開胃的頭盤認真不俗！羅勒粟米片不算特別的菜色，粟米片上有碎蕃茄及香料，比較平凡的

素食漸漸受到港人重視，背後帶出健康和環保的訊息，意義深遠！外出茹素的比例確實比以前提昇了，除上述提及的原因，亦緣於新派素食的吸引力並不遜於葷食。朋友家附近新開了一家素食餐廳，相約幾位朋友一同前往嘗試。甫步入「Inno」，高高的樓底、簡約風格的裝潢，還有如家的擺設，令人很舒服！由於「Inno」新張不久，餐牌仍未完善，每晚只提供指定的菜式。豆漿注入了水果成份，已屬創新之舉。由於火龍果本身味道較清淡，因此入口只會嚐到清鮮的豆味，而豆漿中滿佈細小的微粒，便是火龍果的果肉了。豆漿質感滑溜，豆味比坊間的豆漿濃厚，小甜的糖份也甚為合意！沙律材料就是沙律雜菜和車厘茄，配上意大利黑醋汁，一切看似來得很簡單。不過仔細再觀察，沙律中混有廣東人的特色食物 — 油炸鬼，整個配搭變得「鬼馬」多了！油炸鬼富有淺淺的鹹意，「脆卜卜」的口感為平凡的沙律帶來不平凡的感覺！跟著是四款冷素。這道煙燻素雞深得我心，設計更是別出心裁。啡紅夾雜黃色的是雞件，色澤極像炸子雞的雞皮，實為煙燻的色澤。入口煙燻味道細緻香濃，混著腐皮的豆香及點點甜意，煙燻效果確實做得很出色，是當晚菜式中我的至愛。而純黃色的是雞胸，實質是腐皮卷，餡料的蔬菜香