素一 (已結業)

最近香港吹起素食熱潮，素食自助餐開到成行成市。今次就來到銅鑼灣Tower535的地庫，試試這間以素壽司出名的buffet。——————————🔸素鮑魚+燉湯（每人一份）甫坐下，店員就送上一份鮑魚及燉湯。素鮑魚製作逼真，底部還做出紋路，口感彈牙鮮美，味道與真鮑魚相若，值得一讚是西蘭花，爽脆之餘亦好入味，不錯！燉湯鮮美，內裏用多款菇菌、粟米、蟲草花、花生等熬製，湯頭清澈，入口香濃清甜！🔹壽司壽司同樣像真度高，三文魚、吞拿魚、花之戀、腐皮壽司、蛋壽司、飯卷等應有盡有！「刺身」彈牙，質感及味道類似魚蛋，好得意～最推薦牛油果手卷，醋飯新鮮軟糯，牛油果新鮮creamy，加上特製沙律醬perfect match！🔸炸物 炸物大推春捲及金沙冬菇，前者餡料豐富，皮脆內嫩；後者有鹹蛋黃的鹹香，與冬菇的菇香，創新！🔹熱食熱食種類豐富，有粉麵、熱菜之餘，最特別是有豬腳薑醋！薑醋酸酸甜甜，老薑微辣但無渣，味道不錯。整體質素尚算不錯，只是間中有幾款不夠熱，影響味道。🔸湯本人最愛喝湯，除了一人一碗的燉湯，還有幾款湯可供選擇！最近濕氣較重，就決定多喝幾碗「白胡椒咸菜涼瓜湯」，湯頭夠辣夠鹹，有涼瓜之餘，還加入大量腐竹，

以前嘅我係個無肉不歡嘅食肉獸，食素？NO WAY🙈 但隨著年齡嘅增長，我都開始愈黎愈注意多菜少肉，健康飲食🙆‍♀️.係網上睇到呢間「素一」嘅介紹，主打新派素食自助餐，由黎自昂平寶蓮寺同日本嘅師傅操刀，食物水準固然有番咁上下質素，而價錢仲非常親民實惠💕 有見及此，一到星期六放假，嗱嗱聲拉埋男朋友一齊去LU🤣.晚市嘅DINNER BUFFET 每人$188 FOR 90分鐘（🤫星期一至五就抵D 每人$168炸)，供應時間由6點至11點，所以我地6點半到趕到黎🙈.餐廳裝修以春夏秋冬為主題，室內燈光光猛明亮，再以人手係雪白色既牆身上繪畫出各式各樣嘅抽像畫，簡約而優雅。座位方面都好寬敞，配上皮製梳發椅，坐得舒服自在☺️.店員帶我地入座後，隨即就遞上附送嘅原隻素鮑魚同姬松茸蟲草花粟米燉湯。燉湯相當香甜又足料，姬松草同蟲草花幾乎佔左成碗嘅三分之二，仲有桂圓肉，杞子，腰果等，飲落清甜滋潤。而素鮑魚仿真度真係超高，連口感都似足😱 素鮑魚入口滑溜有韌勁，淋上芡汁，好入味😋.跟住就緊係「巡視」一下自助區啦～ 自助區分為熱葷，壽司，前菜，沙律，炸物，涼菜，老火湯，飲品，糖水，生果，炒飯炒麵，PIZZA，燒物。。。

素食自助餐店越開越多，究竟點樣可殺出叢圍？環境和服務要好就是基本要求，最看重還是食物的款式和味道。今晚就帶老媽來到銅鑼灣一間新開的素食店補祝母親節。係！係母親節飯，雖然遲咗啲，但俗語話「遲到好過無到」，哈！嘩！時間尚早，但見門口已有不少人等候，看來香港人對新店很有興趣。餐店環境光猛，以白色為主調，牆身畫上樹林花朵，簡約優雅。地方都算寬敞，設有多排二至四人枱，亦有些六人枱，還間了兩間房，座位不少。自助區夠集中，方便取食物。大致分為五大類，有沙律區、小食區、和風區、熱葷區和甜品飲品區。最值得一讚是各款食物不斷refill，還定時轉換菜式，令客人吃得滿足！**************************一坐定就送來一盅熱辣辣的姬松茸蟲草花粟米燉湯，雖是素湯，但味道相當香甜，好好喝！姬松茸和蟲草花都好爽口，粟米甜美，還加了圓肉、杞子和腰果等材料，用料十足，難怪味道如此香濃，清甜滋潤。其實自助區還有兩款熱湯，包括白胡椒咸菜涼瓜和粟米海底椰湯，但飲完盅燉湯已很滿足，留肚吧！******************************接着再送每人一客素鮑魚，賣相極之相似，連鮑魚的紋路都有，厲害！