大本瀛日式放題

营业中

休息中

前幾天同事忽然提起自己book了兆萬十樓的大本瀛日式放題店，並高度強調之前在此有過不錯的用膳經驗，強調這是「劣食之塔」中的唯一清泉。電梯門一開便可見已有一定的輪候人數，大約等候十五分鐘便被安排入座，餐廳的裝潢設計傾向暖色系，枱與枱之間利用竹幕作間隔，走日系風格，環境舒適。與往常習慣一樣，與同事先快手快腳點了一大盤刺身，刺身種類繁多包括挪威三文魚、鮑片、玉子及珍寶帶子等等，落單後約五至十分鐘內，刺身拼盤就首先上枱。師傅的刀功值得讚賞，刺身的厚薄大小一致，三文魚魚脂魚油剛好，肉質鮮嫩是細膩的橙色。鮑片應該是品質較佳的鮑螺片，味道鮮甜沒有太強烈的冷藏味，值得一試。及後壽司及軍艦紛紛上菜，發現這裏的壽司size都偏迷你，一口就吃得完，不用擔心會撐胃的問題，可以盡情享受不同款式的壽司。個人認為花之戀及黑松露壽司味道都不錯，沙律醬的味道濃郁帶起了整個壽司的鮮甜味。唯一要挑剔的是鰻魚的鮮味不出，而且為配合白飯的大小，師傅將鰻魚薄切失去口感，建議可以將鰻魚厚切，保留原有的口感。食到一半，其他一品料理及爐端燒都紛紛上菜，當中比較推薦的是泰式冬蔭公及美式特濃芝士茄醬烤雞球，這兩種小食是一般放題店較小見的特

前幾日食完放題俾媽咪知道左又話要食，所以趁禮拜六放假，帶左佢去試下十樓呢間入到去幾闊絡，大部分都係坐到四人既卡位，私隱度高，有塊竹簾隔住，唔怕上菜時成日俾隔離枱望住哂可能因為午市既關係，唔算話好多客。野食唔算話非常多，但刺身壽司炸物煮物應有盡有。撞正period所以剩係點左幾樣刺身，包括有頭甜蝦、迷你甜蝦、三文魚同我的最愛珍寶帶子刺身質素唔錯幾新鮮，三文魚、帶子都好厚身好肥美蝦類雖然偏細隻啲，但好重鮮味。今次嗌既大部份都係熟食，但居然有驚喜炸物類：炸物類唔算太油，全部炸得好香口，炸粉唔會好厚，而且樣樣都即炸熱辣辣上枱。紫心香芋丸，內餡真係芋頭蓉，好香芋頭味，唔會太甜。吉烈帶子，呢個我同媽咪都一致決定要encore帶子，好厚肉，而且食落鮮甜，唔會好膠一陣雪味咁。台式鹽酥花枝丸，呢個偏油少少，而且鹽酥有啲鹹，但勝在好彈牙同好重花枝味。榴槤炸彈（上圖），如圖所見，炸到恰到好處，榴槤呈流心狀態，好邪惡呀流心芝士年糕（下圖），外脆內煙韌，一咬落去年糕既香甜同流心芝士既微咸香好夾，忍唔住一啖口氣啪哂成粒鐵板野菌炒雜菜，材料有椰菜、雞脾菇、秀珍菇，好多時食既日式炒雜菜都會好油好鹹，但呢度一啲都唔油不

今日公司lunch meeting，由於我負責present，所以緊張到冇乜胃口，只係咬左件三文治。晏晝又忙到飲水都冇時間。O完T差不多8點就決定同戰友出旺角食放題，補償吓我個可憐嘅胃。Blue Monday嘅八點半都人頭湧湧，等左廿分鐘終於有位，即刻神速落order。刺身 - 都算大件同埋幾厚。鮑片刺身 - 好鮮甜，咬落仲出水，質素不錯。【必食推介】馬刀貝刺身 - 其貌不揚，但原來鮮甜之餘仲要係超級爽，食到「嗦嗦」聲，以為食緊黃芽白咁爽。黑松露壽司 - 放題有黑松露壽司食係比較少見。黑松露唔多但咁先唔會遮到壽司嘅鮮味。特別推介黑松露甜蝦壽司 - 爽甜嘅蝦配黑松露味道幾特別。火山溫泉蛋 - 滑溜溜嘅溫泉蛋配上濃濃嘅日本甜醬油，味道同口感都幾match。岩鹽燒牛舌 - 牛舌幾有咬口，燒得幾香，再鹹多少少就Perfect。香茅燒豬頸肉 – 泰國嘢都有得食～香茅味唔夠重，不過勝在夠肥美夠熱，食落有少少油脂，正。【必食推介】鹽燒活海蝦 – 一上枱就好驚喜，放題都食到咁大隻蝦~ 鹽燒燒到好惹味，最緊要係夠熱。Encore咗幾次。【必食推介】海老天婦羅 – 出晒煙嗰隻熱，蝦比較細條，不過唔怕，任食