阿桂老友粉

营业中

休息中

早利亞又來介紹小店，這家阿桂老友粉，位於馬鞍山多年，主打廣西南寧粉麵小食，馳名老友粉及自製脆腩。 先來介紹老友粉，自製酸菜、蒜頭、豆豉加上番茄及豬肉片，辣鹹鮮酸，令人非常開胃。河粉滑滑的，是最佳配搭。 再說脆腩蓮藕粉，脆腩像燒肉，也是自製的，的確脆口，皮脆肉嫩帶鹹香，只是直放在粉麵上須快點享用，否則給湯浸淋則浪費了廚師心機了，或者改點乾撈會比較適宜。蓮藕粉由蓮藕製成，呈透明狀，放湯很爽滑。 最後來的是酸辣炸醬辣腩肉通心米線，通心米線很可愛，米線中空可吸更多湯汁，只是不能留在湯內太久，比較易變淋身。可幸肉操跟辣五花腩很惹味，很快便完成了。 這兒還有很多特色美食如惹味口水雞、鹵水豬肚絲、鎮江豬扒等，有機會一定再來試一試。

此店是我最近發現的，漸漸成為飯堂，一星期總會去一兩次~老友粉是他們的招牌茶，湯底蠻特別的~湯頭以蒜頭、豆豉爆香，加入上湯還有番茄~ (<--open kitchen睇到既)超級濃重口味，合我河車先聞一下，蒜頭豆豉香味超吸引；喝一口，惹味、酸辣，之後有蔬菜清甜，可能加左番茄既效果河粉爽滑，比起米線更加配合個湯呢款湯麵，已經有幾塊肉片，河粉份量頗多，另外加芽菜，又飽又好味另外，涼拌木耳都唔錯，酸酸地、爽爽地，幾開胃