摩廚 (已結業)

行婚展前先去灣仔搵野食，兩小口商量後決定試下分子料理！ 地方：有ｄ難搵，係藍屋仔後面。 環境：中西合璧的格局，地方細細，環境優閒，係享受休閒午餐的好地方。我地過左Lunch hr去到，walk in 除左我地就只得一枱人食緊。我地選左坐bar 枱，可以睇下廚師點整野食。 服務：Waiter係一位美少男，服務態度很好。一早知道Ｄ度係用slow cooking既煮法，所以我地都有心理準備要等。好心急或太肚餓的朋友要俾Ｄ耐性^.<  我地食拉面都總會叫埋溫泉蛋試下，係度梗係要試花雕酒浸農場蛋！如相片所見，見到個蛋黃都流口水啦！花雕酒香同蛋香溶為一體！口感很讚！正！男朋友最愛這個是因為牛肉用慢煮的方法吧，肉汁全鎖在內面，咬落很軟熟，肉質很鮮嫩juicy。我最愛d個三文魚柳，魚肉超滑呀！ 一d都唔腥！佢用中式薑蔥豉油味作調味，好有住家蒸魚feel，但我深信靚斑d肉一定冇佢咁滑！試完主菜，偏愛麵食的我急不及待要食撈麵啦!兩人叫左一辣一唔辣(原味):原味有淡淡的蔥油味，加上配菜冬菇和溫室豆苗同吃，口感清新，我鐘意！我覺得佢既麵質似擔擔面同上海麵的合體，好有咬口，男朋友就覺得似拉麵多d

作為麵控，早就把摩廚加到「想去」的名單中。某個晚上，在沒有相約好下，朋友向我提議到這裡吃飯，沒想到我們這麼心有靈犀(笑)。簡潔淨白的裝潢，既有中式感覺，又帶著西方的優雅，這分子料理店給人一種中西互融的感覺。店內有兩張小檯子，但這晚我們沒事先預訂，因此被安排坐到Bar檯。The Perfect Egg，63度慢煮出來的半固體雞蛋，蛋香十足，把蛋黃劃開，將蛋醬混著香菇啫喱一起放入口，流質的口感，帶著濃烈的鮮菌味和一絲雲腿香，質感改變了，味道還是出色。這道檸檬橄欖油雞當中的橄欖油絕對是精華，在橄欖油加入檸檬汁，讓層次變得更豐富，感覺清新不油膩，簡單的用白嫩雞肉點來吃已相當美味。略燒過的飽魚，切片上碟，味香帶嚼勁，雖然份量不多，但淺嚐已夠人回味。最期待的摩廚撈麵總於來了，看其他食家在OpenRice的介紹，得知這分子麵條是自創的，理念是把北方的擔擔麵融合廣東麵，吃起來硬身中帶點柔韌，同時滲著蛋香，麵中還混合了薯仔絲和豆苗來增添口感。開動前侍應會為你即場加上一抹忌廉似的「麻油泡泡」，讓伴麵吃起來帶點油香，真是道出色的作品。隨麵附送的老火湯，每晚都不同，這晚的是海螺東瓜湯，每一口都是自然的鮮甜，喜