王子飯店京川滬廚房 (已結業)

之前同朋友嚟過王子飯店京川滬廚房，覺得不錯，環境清靜，食物質素也好。於是數月後同家人到訪，結果令我們有點失望。我們點了蒜片牛柳粒$68、松露炒什菌$68、山珍餃$36、鮮蝦菜餃$36、脆炸長春卷$35、砂鍋鮑魚汁海皇飯$168。附上前菜開胃芭樂，還算是平時水準。最差是蒜片牛柳粒，蒜片是冧，牛柳也是冧，但明顯是梳打粉的成效，無牛肉味！其他菜式一般般，只係合格水平！😕

今天我們為兩位同事慶祝生日，來到了王子飯店京川滬廚房聚餐。我們之前都沒在這間餐廳吃過飯，之所以選擇這裡，是因為它地點接近我們公司，而且看網上的照片，環境好像很不錯。餐廳位於1881，從地面搭電梯或升降機上一層就到了，位置很便利。室內環境典雅憩靜，牆壁是紅磚牆，保留了其法定古蹟的維多利亞時代建築特色。照明以天窗和落地玻璃門透入來的自然光為主，所以光線十分柔和。點菜紙足足有一張A3紙大小，菜色豐富得令人花多眼亂，最後我們總共選了十多個點心和飯麵等等。茶我們選擇了香片和菊花。菊花很清香，但香片我略嫌過於清淡了點。值得一提的是，侍應會在茶壺下放了暖爐，爐中央有一個小蠟燭，以保持茶的溫度，這實在是很貼心的服務呢！由於餐點眾多，以下我就只選幾項較為突出的菜色作評論。子薑糖心皮蛋 ($48)可惜蛋黃不是糖心的，比起在亞士厘道某著名的酒樓遜色了。幸好皮蛋的蛋白又滑又彈牙，蛋黃味入口也夠綿密濃郁。鮑魚汁炆鳳爪 ($58)我和同事都讚不絕口的一道菜！鳳爪很入味，充分的吸收了鮑魚汁的鮮甜。而且炆得夠久，軟稔得用筷子輕輕一夾也能把它夾開。鳳爪皮已變成呈半凝膠狀態，入口時幾乎溶化了。XO醬帶子煎腸粉 ($48)