養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

近來朋友不停吹奏呢間養心殿，見今晚早收工就和男朋友到灣仔分店，裝飾幾古色古香，坐位都闊落，真係要早入場或訂枱，8:00已經坐滿人。價錢就偏貴，普通食材都$48起跳，勝在8:30前埋單有7折。鍋底揀了最出名嘅養生鍋和美人鍋鴛鴦鍋，先講美人鍋，材料味道最出係烏雞同金華火腿！火腿咸香味四溢，另外啖啖桃膠，每啖湯都好補😝而養生鍋一飲就有濃濃人參精華，加上豬肉鴨血啲肉類一齊煲真係💯！男朋友表示養生鍋係男人首選。店員話湯底一滾，就可以先飲一碗湯先再放入鍋料。因為男朋友對牛肉敏感，所以肉類只點了嘉美農場雞肉，一句，鮮嫩入味！手工丸類拼盤是二人必點，每款手工丸各兩粒，最好味是梅菜豬肉丸，味道似梅菜蒸肉餅，但口感彈牙、芝士牛肉丸就中間有車打芝心，味道濃郁、黑松露蝦丸的黑松露味道十足，蝦丸起膠夠彈牙！萵筍是個人心水，不過要湯底真係好好好好好味時我先會點，因為萵筍非常易入味。自家製杞子菊花圓肉露係下火之寶，淡淡菊花甘香！果然一分價錢一分貨，服務同湯底都一級！

作為搵食飯團忠實觀眾，好記得第一次聽養心殿呢個名就係大半年前節目入面介紹，對個湯底同千層豆腐好深印象，今次終於下決心預早一星期book位黎試喇。見有咁多款養生湯底選擇，當然做足功課。 最吸引我既就係最貴既烏雞桃膠湯底 - 美人鍋 ($188)，由於鴛鴦鍋以較高價錢湯底收費，換句話講雙拼都係一樣價錢，師奶心態當然要揀多款啦。麻辣鍋、酸菜白肉鍋同秘制薑母鴨鍋都幾吸引，但要就其他人口味，最後揀左美人鍋拼養生鍋 ($188)。當烏雞、桃膠、人參、鴨血、千層豆腐等出現係打邊爐既湯底，叫咩料已經唔重要。 美人鍋有濃郁既烏雞幽香，養生鍋似藥膳得黎好清甜，全程不斷怒飲，滑溜既食材撈極都仲有，未開波就飽左大半。即炸脆響鈴 ($68)響鈴散發出猶如麥記薯條既誘人氣色，淥兩秒盡吸烏雞湯既精華，酥脆鮮甜，慶幸佢遇上老火湯底先能夠相得益彰。手切牛肉 ($238) 細雪花分佈平均，即使熟左係燈光下依然見到透亮既花紋，入口腍滑甘香。老實講比想像中細碟好多，但都幾襟食。芝士牛肉丸 ($48) 半份扎實彈牙好有牛味，芝心唔算好澎湃，只帶輕微奶味，都係芝心丸開心d。蟶子皇 ($48/隻)大大隻蟶子皇好厚肉，鮮甜彈牙，略嫌

【#飲食】C+搵食團 || 台式「圍爐」過新年 - 養心殿台式養生鍋 ▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿▾▿亞洲區ms. C最愛的地方，走不了就是台灣。台灣人吃團年飯就是會和親朋戚友一起「圍爐」過年，就等同我們香港人吃團年飯一樣。臨近過年ms. C就約了朋友去了銅鑼灣養心殿台式養生鍋，吃「圍爐」預先慶祝新年。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴「養心殿台式養生鍋」的裝潢很復古，內外都配有大形的紅燈籠，整體店面感覺和繁榮的銅鑼灣區有截然不同的感覺。「養心殿台式養生鍋」吃的東西，當然就是打邊爐。湯底的款式也是貼近台灣的口味，同時也有多款不同的選擇，如果不知道可以挑那款，菜單上也有列出了養生湯底有甚麼材料，最開心的就是可以選擇鴛鴦鍋底，可以一鍋滿足不同的口味，我們最終就是點了「酸菜白肉鍋」和「秘制薑母鴨鍋」。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴上枱了！一大個鴛鴦鍋底，用上了銅鍋，很快就滾開，一紅一白的配搭，我們點的「酸菜白肉鍋」和「秘制薑母鴨鍋」鍋底內已經有不少的配料。╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴我們點的酸菜白肉鍋，內裡有酸菜和白肉外，還有一小盤是另外附送的，服務員溫馨提示可以先將附送的酸菜

今日幾個朋友相約GATHERINGCWB打邊爐,有人提議養生殿,話湯底正所以就約左去食今日我地先叫左個美人鍋拼養生鍋,厚脂黑毛豬梅花肉,海中蝦,日本蠔,鵝肝墨魚丸,黑松露蝦丸自家製鮮蝦雲吞,寬粉條,,,自家製杞子菊花圓肉露美人鍋拼養生鍋--鳥雞好滑,個湯好正仲有桃膠,滋補美味,另一邊有鴨血唔腥仲好正,好多參,真係超補身厚脂黑毛豬梅花肉--唔太肥,入口即融化,同埋隻豚肉味好香口,唔會有臭味海中蝦--好新鮮,生猛既蝦....實肉,彈牙爽口日本蠔,鮮甜三蔬--蠔都好香口,好鮮味,入湯滾上晒味鮮甜三蔬有淮山,秋葵,粟米--淮山連埋湯真係夠晒入味,粉粉地超正鵝肝墨魚丸,黑松露蝦丸,自家製鮮蝦雲吞--各自有各自特色,鵝肝,黑松露真係超香口,基本上一入口唔望都知咩黎而鮮蝦雲吞就好足料超正寬粉條--連埋D正湯底真係吸晒味,慢慢煮到佢淋再食,爽口超正自家製杞子菊花圓肉露--打邊爐熱熱地,飲下佢真係唔錯,個味道都幾好又有益

當一班人諗唔到食咩嘅時候，最好就係打邊爐，好在朋友一早book好餐廳，我哋唔駛等位就有得食啦! 醬料 - 自助形式，比較特別嘅係香醋，令點過嘅食物更香更清爽。美人鍋拼養生鍋 - 打邊爐之前可以先飲湯，2款味道各有不同，美人鍋有烏雞同桃膠，飲落會鮮味啲，同時又好養顏，養生鍋有豆腐同鴨血，有香濃嘅人蔘味，感覺好補氣，飲完啲熱湯，個身都暖晒。日本牡蠣 - 啲蠔好肥美。鮮甜三蔬 - 三蔬有粟米、秋葵、淮山，粟米好甜，秋葵爽口，淮山吸盡湯汁精華又粉糯，好好味! 黑松露蝦丸，鵝肝墨魚丸，自家製鮮蝦雲吞 - 三款都好彈牙，蝦丸嘅黑松露味好香，鵝肝好多油好香，鮮蝦雲吞好鮮味。海中蝦 - 啲蝦嚟到仲識郁，好生猛，食落爽口鮮甜。厚脂黑毛豬梅花肉 - 豬肉食落唔肥嚡，但又唔覺肥，肉味好香濃，好食! 寬粉條 - 呢隻粉要煮耐少少，煮完會變透明同索晒啲湯味，煙煙韌韌咁，大愛! 自家製杞子菊花圓肉露 - 呢款涼茶少甜，但菊花同圓肉味都好濃，飲完即時覺得好清熱。職員見我哋飲完湯，會主動加湯俾我哋打邊爐，好細心。食物同湯底都好有誠意，下次打邊爐會再去呢度~~