契爺鮮入圍煮

营业中

休息中

加班至8點半，跟老闆來黃埔吃雞煲火鍋。臨近萬聖節，店外佈置了一棵南瓜樹，裝飾極具節日氣氛。店裏面的裝潢跟傳統的餐廳裝修無異，以實用為主。小食我們點了一滴入魂酒糟鴨舌，鴨舌可以即食，有濃郁的酒香，帶點甜味，爽口，十分惹味。配得上一滴入魂稱號。一煲金黃色蘊含著雞湯精華的濃湯，半隻黃皮雞很肥美，店員將花膠剪茖濃湯里面，輕煮數分數即可品嚐又香又濃的花膠雞湯。湯質滋補，口感幼滑，膠汁豐富，雞肉鮮嫩。喝完雞湯後，我們點了花雕封門柳牛肉片，薄切，每一片牛肉片感覺喝完花雕酒，輕輕一燙，牛肉鮮嫩多汁，帶點花雕酒香。再來一盤北海道A5和牛，大大盤的上乘和牛，有豐富的和牛雪花，極為新鮮，滾燙大約10秒即熟，好嫩滑多汁，牛肉味十分濃郁，吃完後牛肉味久久不散，齒頰留香。吃完牛，我們也點了一份梅花豚片。大大片，豚片鮮紅色，顯得格外新鮮，肥瘦均勻，富有豚肉味道，吃極不膩。這裏的海鮮也是不錯的，貴妃蚌，手掌般大隻，燙開後，蚌肉洁白多肉，帶有濃濃的海鮮味。結帳時，看到有個優惠8點半入座會有全單6.8折，真的是意外的省了幾百元。整體來說，每道菜的品質都十分之高，濃郁的雞湯配新鮮的和牛，絕佳的配搭。

秋天來了, 有點秋涼意，5點下班路過這家花膠雞火鍋店，看到7點半前結帳會有6.8折，覺得很划算，就跟同事來吃一頓。店有卡位，坐得舒適，滿滿的Halloween佈置氣氛，可以一邊吃一邊打卡。我們3人點了招牌花膠雞煲。半隻黃皮雞在雞湯裏浸浴，色澤金黃，雞湯的精華極為濃郁, 香濃的雞湯味。趁還未放其他食材，飲一口雞湯，好有骨膠原的口感，棉滑厚實, 雞湯味濃郁，飲完覺得皮肤立刻被滋潤了幾度。雞肉的口感滾熱了就可以撈起來, 挺滑的。點了一份炸魚皮小吃，魚皮炸得很香脆可口, 但入口即化，而且不會覺得有一絲的油膩感。炸響鈴，炸成金黃色，脆脆的。在熱呼呼的雞湯裏滾了兩圈，很快地夾起，就能體驗到響鈴外脆內軟的感覺。響鈴吸收了雞湯的精華，更加美味。好久沒吃雪花和牛了, 一大碟的A5級雪花和牛, 油花很重，每一片手掌般大，煮個十來秒上碗，仍有牛肉血汁緩緩流出, 新鮮嫩滑多汁，牛肉味道較重及厚實。吃火鍋當然少不了丸子，一份鮮蝦丸跟一份墨魚丸，兩類丸子的份量都很足，蝦丸入口就是鮮，啖啖蝦肉，無比彈牙。墨魚丸，口感獨等爽口，很重的墨魚味道。白鱔條，大約10件左右，魚肉晶瑩剔透，擺盤精緻，但感覺魚沒有那麼肥美，魚油