香港老飯店

营业中

休息中

還記得好幾年前去了上海Exchange半年，小籠包、生煎包...不盡勝數。回到香港後都很少機會能吃到地道的滬菜。這天朋友生日，我提議了這間香港老飯店。飯店走高檔中菜路線，甫步上樓看見拿了很多獎，空間也超級大。坐下點餐時也稍微掙扎了會兒，太多選擇都不知道吃哪樣好，最後決定每人點款自己喜歡的，省得掙扎。先來涼菜，核桃燻蛋（$60）|花雕醉雞（$128）|鎮江肴肉（$128）。核桃仁份量頗多，每顆都用焦糖裹著，並撒上芝麻。單單就這樣吃核桃略嫌比較甜，但用一瓣核桃就著雞蛋，用流心蛋黃中和核桃的甜味，有點像吃流沙奶黃包中的流沙那種味道。花雕醉雞.該是用了上好花雕，而且酒量一點都不吝嗇，皆因酒味濃到骨髓裡，入口是濃郁酒味，而雞肉在甘甘酒味中帶有獨特甜味。鎮江肴肉，老實說口感有點像我家貓吃的罐頭，但味道不錯，啫喱果凍中帶有肉絲鹹香味，我相信如果拿這個配熱騰騰的白飯肯定很好吃，因為白飯的熱力會把啫喱融化成湯汁。再來的砂鍋腌篤鮮湯（$188）是上海人常做的湯品，主要是鹹肉燉鮮豬肉的湯底，搭配爽脆的筍、軟綿綿的豆腐結、新鮮的蔬菜，交織成這一道奶白色的溫湯，有菜有肉，果真是一碗鮮湯。吃完淡的要吃重口味的了！

老細請食飯，當然唔同佢客氣啦，去了公司附近的香港老飯店，店員殷勤有禮，席間主動換碟加茶，笑容可恭，值得一讚。紅燒雞絲翅先點了一客魚翅漱口，價錢雖然比較貴，但用料十足，每啖都有魚翅，金華火煺的咸香味道，還有絲絲雞絲，湯底鮮香無比。花雕醉雞花雕味道濃郁，醉雞吸收了酒香，雞肉嫩滑，充滿酒香味，又不會過咸。小籠包菜牌上只有十隻的小籠包選擇，但原來任何蒸的點心都可以叫半籠，方便人少少都可以試到，小籠包皮薄多汁，不過少了點韌性，其中一隻都失手夾穿了，裏面肉汁豐富鮮味。百葉紅燒肉紅燒肉真是功夫菜，所以外出有機會都會點來一試，一層油脂一層肉，炆至入味，紅燒肉入口肥而不膩，油脂入口甘香溶化，以鎮江醋調味亦減輕油膩感，送飯一流。炸銀絲卷銀絲卷炸至金黃，裏面鬆軟，醮上煉奶簡直一絕。整體食物質素高，服務一流，下次會帶屋企人再幫襯。附上餐牌

香港老飯店都係第一次嚟, 原來係食上海菜, 朋友話個名似係食廣東菜, 一點也唔似上海菜的名字. 環境都好靚, 這裏是新店. 感覺好優雅.前菜酸菜一碟, 花生, 酸菜都幾好味呀, 有些椰菜, 紅蘿白絲, 唔係好酸, 花生夠香.餐牌也很吸引的, 有晒圖片. 好清楚分晒類, 好整齊的感覺.我們點左好多嘢食, 鎮江餚肉, 一客十二件, 夠晒凍, 應該雪左好耐的, 加醋一齊食, 好味道, 唔會好肥, 好結實的口感. 花雕酸雞, 份量唔算好多, 都係好凍的, 雞肉都好滑, 不過唔夠醉, 唔夠花雕味道. 如果濃味D會更加好.燻蛋伴合桃, 賣相好吸引. 燻蛋係流心蛋黃的, 好效功夫, 中間放了一些合桃, 將合桃放係蛋黃裏面一齊食, 好好味呀, 蛋黃好滑, 好香, 每隻也是流心的, 好平均. 合桃好香甜又夠脆. 好好味.清炒蝦仁, 蝦仁好細仔, 但係好白的, 沒有腥的味道, 好清甜, 爽口, 份量都好多的.津白肉絲炒年糕, 這碟比較油, 年糕都好粘的, 吸左D醬汁的味道, 入味, 份量都多, 津白, 肉絲都好入味鮑魚紅燒肉, 冇諗過生日的主角竟然話要食飽魚, 原來係鮑魚仔, 另外加三隻, 每隻40元,