炳記茶檔

营业中

休息中

大牌檔在香港真係越來越少，雖然衛生環境一般，但那份歷史印記和懷舊氣息是完全不能被取代的。食物選擇不算多，只有餐牌上的粉麵、三文治及飲品等。牆上掛了些懷舊的街道相及一些四十至八十年代的名星相，你又認得幾多呢？豬扒煎蛋出前一丁～$25招牌豬扒切成長方形小件上，以黑椒醬汁醃製過，肉質軟嫩鬆軟，啖啖肉、一口一件剛剛好，枱面上有大大支麻油；出前一丁的好拍檔，落多落少悉隨尊便。茶走～$16很多客叫茶走時都強調要「少甜」，但我又想知，正常的是否太甜呢？一於叫杯正常的茶走吧，果然見到杯底有層厚厚的煉奶，拌勻後一啖入口，帶濃郁的茶香味，又不失香滑的口感，但就真係甜過龍，果然少甜才是正道。價錢適中水準不差，難怪平日的早上到來也要排隊。炳記茶檔地址: 大坑施弼街5號側電話: 25773117

Tea time時份忽然茶癮起,人在大坑,自不然去炳記茶檔嘆杯茶味香濃兼口感順滑既熱奶茶。這裏的奶茶味濃不澀口,茶同花奶的比例剛好,使茶滑得來仍有茶香,再加上煉奶,味道更香滑。

位於大坑的炳記茶檔是「檸茶」最愛來喝奶茶的地方之一, 卻礙於其營業時間 (每天營業至下午四時半), 能夠到訪的機會並不多。是日再次來到這個熟悉的位置。喜歡這裡的奶茶, 原因很簡單, 就是茶味濃﹑ 夠滑溜。難得來到, 很多時也會「打孖上」, 分別來一杯熱奶茶和茶走。不加糖的熱奶茶, 能夠品嚐其原味, 至於茶走, 這裡下煉奶的份量非常充足, 絕不吝嗇, 是個加分的地方, 由奶茶的上層一直喝下去, 期間只作輕輕攪拌, 可以細嚐每一種甜度的層次感, 感覺一流。能夠入選 CNN 四大奶茶王, 絕非浪得虛名。這裡的豬扒是另一「名物」, 不想吃太多東西下, 只選擇了單點, 肉質雖然鬆化, 但調味實在過重了, 令味道變得過鹹, 從相片也看得到這份豬扒是相當油膩, 極不健康, 整體來說是非常「重口味」, 還是配以湯粉麵來吃比較好。

三月已到,還是凍冰冰的,本來想吃碗熱粥,但卻經過此地.奶茶痴看著奶茶心中又有所牽掛,便決定只吃炸兩,留肚喝奶茶.茶走($10) - 鍊奶和茶的比例剛好,不會太甜.茶也不會太苦澀,水準很高.豬扒麵($21) - 其實之前已吃過一次,並不覺得特別好吃.但眼下看見人家在吃麵,有又點心癮,便叫一碗兩份. 等了至少15分鐘,可能是沒麵的關係又或是沒有碗. 麵是出前一丁,但沒加麻油因另有一枝日本麻油放在枱上隨喜好落.麵煮得有點"硬","淋"一點會更好.豬扒不是很"淋",但調味調得不錯,而且份量很多.但始終不至於那種一吃上癮的感覺.人漸大,亦更珍惜這種老式大排檔.深怕有朝一日,政府又把這些附有紀念價值的地方拆掉重建.其實這些地方正好記錄著香港的成長和讓下一代更暸解歷史的文化.