養心殿台式養生鍋 (已結業)

第三次到養心殿台式養生鍋不過是第一次到荃灣分店，值得回頭吃第三次當然有原因簡單來說就是好味道期待值得留意的優惠古色古香的裝潢先選鍋底再選食材鴛鴦鍋，一紅一白，分別是養生鍋和麻辣鍋養生鍋配以多款名貴藥材及人蔘，以火腿、老雞及豬肉精心淆製而成麻辣鍋配以多種香料和藥材，加入鴨血及凍豆腐。又香又辣很合我口味好豐盛火鍋不可少的肥牛一整球蟹籽墨魚滑，份量挺大的落鍋後超彈牙！粒粒蟹子黑松露味道香濃彈牙贈送的甜品吃完滾燙燙的火鍋，吃個冰冰的雪糕降溫滿足的晚餐

店內的裝修是中國的古典風格，走進去就好像迅間穿越了時空，回到了古代的客棧我們選的湯底是酸菜白肉&麻辣(中辣)，酸菜白肉中的酸味很醒胃，湯底內還有很多食材，包括豬腩肉、蕃茄、大白菜和QQ寬條粉，很豐富呢！麻辣那邊我們選了中辣，食材有千層冷豆腐和鴨血。我們選了不少食材，我就挑了幾樣特別的食材來分享：這個炸午餐肉挺驚喜的，因為它本身已經炸了，所以放在鍋中煮了一下就可以吃，午餐肉外層脆脆的，既香口，又沾了一點點湯底的味道，不錯另外是這個鮮炸響鈴，即叫即炸，放在湯中煮幾秒拿上來，放進口中還有香脆的口感，很出色呢第一次吃火鍋點新竹米粉，每一根都很幼細，很滑，煮熟後吸收了湯底的精華和味道，很正！吃火鍋當然要來喝一下啤酒，我們選了籃妹，很欣賞餐廳有用冰桶冰著啤酒，因為吃火鍋的環境會比較暖一點，有冰桶裝著啤酒能維持冰凍的溫度另外值得一提的是黑栢葉，這道食材在其他火鍋店比較少見，黑栢葉的口感跟一般的牛栢葉很不同，比較爽口和硬身一點，是不錯的第一次嘗試。吃過火鍋後還有雪糕作為甜品，有朱古力、益力多、榴槤味，每種味道都很濃味，不會覺得很甜。現在市面上有不少火鍋店，這家火鍋店的老闆在餐廳的環境上花了不少心思，食

這間台式火鍋店，無論裝修、佈置、餐具，都充滿台灣風，好有上次去台灣食火鍋的味道，侍應服務也到位，點餐及上菜也很快速。最重要係同朋友邊食火鍋邊談天說地，可以爽到一個點呀！鴛鴦湯底(麻辣鍋/寧神養心鍋)："麻辣鍋" 小辣湯底香辣撲鼻，放牛肉一流，但我怕辣，還是藥饍湯適合我一點。"寧神養心鍋"上次於另一分店食過，太好味啦，今日encore，有川弓、白芷、魚頭、烏雞....等，只係材料都引死人，魚頭又唔會醒，烏雞肉又可以食，連湯也喝了一大碗，真係超甜，仲好適合藥材控的我，加湯再火鍋，真滋味。"手切牛肉" 好鮮嫩，肉味香濃，無筋，配麻辣湯也不失牛肉味。"蟹籽墨魚滑" 口感好彈牙，可能有蟹籽關係，帶點鮮及微微的鹹味。"炸午餐肉"每件都大大粒，由於炸過，午餐肉原有的香味滾一滾也沒有流失，估唔到用佢都得，正喎！"雜錦蔬菜盤" 娃娃菜、生菜、雜菇、粟米，選擇多，又新鮮，又甜。"鮮甜三蔬" 秋葵、粟米、山藥，無諗過秋葵也可以做配料，又幾爽口；山藥也不錯，下次要叫多一點先夠，我們太大食了。今日覺得自己好幸運，火鍋店有贈飲，like facebook就得，仲可以揀我至愛鹹檸七，嘻嘻...除了有凍飲贈送，餐後火

養心殿台式養生鍋一直是我至愛，這星期溫度終於跌至十度以下，又代表著可以瘋狂打邊爐了！這晚與友人來到他公司附近的荃灣分店，我們二人被安排入座四人寬敞座位，吃得舒適。由於我很愛吃這店的麻辣鍋，便著友人二話不說點了。除了麻辣鍋，這間店還供應酸菜白肉鍋、寧神養心鍋、秘製薑母鴨鍋、美人鍋、養心鍋、還有鴛鴦鍋 (價錢按較貴的一鍋收費)。餐廳設有自助調味料區，我們可按個人喜好調製混醬。待了不久，一大盆麻辣鍋上枱了，麻辣鍋配以多種香料及藥材，還有鴨血及凍豆腐，味道惹味，麻而不辣，也可以在下單時選大／中／小辣，這次我們選了小辣，只是有輕微的辣味。選擇麻辣鍋的話，還可免費添加一客鴨血，好味的鴨血沒腥味及養血補身！而附上的凍豆腐如海綿一樣吸收了麻辣鍋的湯底精華，美味濃郁。這晚我們最滿意的配料是蟹籽墨魚滑，一客大約可製成八粒小丸，二人分著吃份量剛好。蟹籽墨魚滑的顏色呈新鮮的潔白色，打至起膠，我們把蟹籽和墨魚滑拌勻，煮熟後品嚐到的是彈牙的口感和墨魚香味霜降肉眼肥牛的質素也不錯，肉脂比例適中，不會太油膩，也有豐富的牛肉汁這店的即炸脆響鈴是必點的，因為下單後才即炸，比起一般火鍋店新鮮得多，非常香脆，沒有油膩感，豆香