麵屋黑岩

营业中

休息中

星期日1點左右同男朋友黎食午餐，叫咗兩碗拉麵同兩款小食。用QR code點餐，水是自助的。黑蒜拉麵 $82 - 我將蔥轉咗做椰菜，配火炙叉燒。湯底吾錯但有d咸，拉麵幾幼，叉燒有兩塊，仲有大量肉碎。椰菜的軟硬度剛好，仲有啲木耳絲加強口感。蟹肉拉麵$86 - 上面有一堆蟹肉，湯底清甜，另外加咗$20有額外紫菜、糖心蛋同埋叉燒。日式炸餃子$32 - 有5隻，新鮮炸起，好脆口，上面有啲好似係明太子醬，會有微微嘅辣味。酥炸魷魚鬚$24 - 炸得香口，配沙律醬好味。

位於深水埗嘅麵屋黑岩💫裝潢以木色作主調🪵滿有日本拉麵店嘅風格🎏拉麵嘅配搭相當個人化👧🏻湯底共有七款選擇🥣豚肉亦可配搭慢煮肩肉或火炙叉燒🐽配菜可選蔥或椰菜🥬麵質軟硬度亦可由食客自行決定🥢相當貼心💕♦ 拉麵 ♦🔸黑蒜拉麵（$82）追加溏心蛋（+$12）黑蒜湯底味道濃郁😍伴以大量炸蒜🧄木耳絲👂🏻蔥花調味🌱拉麵掛湯入味🍜爽口有彈性💋配搭肉質腍嫩🏵入口即溶嘅慢煮肩肉🐖同一咬就流出香濃蛋黃汁嘅溏心蛋🥚令人相當滿足💛🔸蟹肉拉麵（$86）追加火炙叉燒（+$16）豬骨湯湯底清甜醇厚🙆🏻‍♀️濃而不膩👏🏻蟹肉份量相當豐富🦀而且鮮甜味突出😽火炙叉燒肥瘦均勻🐷比慢煮肩肉多了份焦香味🔥配合蔥花同木耳絲等🤠味道同口感都絕不單調❣️♦ 小食 ♦🔸松露燒叉燒（$28）份量十足✨未上枱已聞到松露香🍄叉燒油脂滿滿👍🏻配上大量蔥花💁🏻‍♀️惹味非常😋🔸日式炸餃子（$32/五隻）餃子炸至金黃香脆🥟肉餡豐富多汁🤤蘸上蟹籽沙津醬更為滋味✅♦ 飲品 ♦🔹富士山柚子梳打（$28）以天然富士山水🗻加入富士川町嘅柚子汁製成🍋味道清新酸甜🤩胃口瞬間提升💥🔹靜岡蜜瓜梳打（$28）選用靜岡縣蜜瓜製成嘅梳打水🍈由日本直送🇯🇵味道清爽香甜🎉消濟一流💃🏼

黃金商場行完，深水埗揾食。長沙灣道路過一間拉麵店。感覺有別於其它普通拉麵食店。主打款式類似海鮮種類。環境簡單簡約，每個人座位都有距離，食客安心用餐。落單之後，廚房好認真為我們的拉麵做準備。由於不知道份量，暫且不叫其它飲品。但有額外加炸蝦。當作是小食，炸蝦餅。蟹肉拉麵加火炙叉燒本身系拉麵愛好者通常會叫黑蒜，但呢間特別的海鮮拉麵都吸引。可以選擇蔥或者椰菜。因此蟹肉是首選，再加上用火炙的叉燒。火炙通常用在壽司刺身身上，最重要是使食物表面微微變焦或者熟透，有更濃烈的肉燒膿鮮味道。今次可以試一試火炙叉燒。叉燒都厚身，爽滑。拉麵軟度都可以選擇，有軟，硬，普通，軟度拉麵會令到飲湯時候有口感，因此都是叫軟拉麵。顏值一流。相機又爲食喇。同伴選擇鰹魚拉麵，鰹魚是木魚，通常出現木魚豆腐呀，章魚小丸子，而在加入拉麵中，口感的確產生一種特別的風味。食拉麵不可缺少的溏心蛋。溏心蛋軟滑漏汁，加多20元可以要多份。

這天下班後，與友人來到拉麵店吃拉麵，選了這間鄰近深水埗地鐵站、位置方便的拉麵店。店內以木色日式裝潢為主，並設吧台座位，一人來吃也很適合。店舖以手機下單，可即時看到已售罄的食物，十分方便。朋友身為黑蒜迷，怎能錯過黑蒜拉麵($82)，這款拉麵的叉燒可選火炙或厚切，配料可選蔥或椰菜絲，亦可選麵條軟硬度。經火炙後的叉燒滲出其肉的炭香味和其油脂的香味，吃下會更香口。選了普通的麵條硬度，麵條硬度適中，在熱湯中浸了一會也不會變得過軟，而且能掛湯，整碗不論麵條還是湯底都帶着香濃的黑蒜味。加上爽脆的黑木耳絲和大量蔥，令整體口感變得更爽脆。蟹肉拉麵($86)的中間放上一大片惹味的叉燒，加上蔥、蟹肉和鮮爽的蘿蔔絲，湯底相對較柔和，不覺油膩，並有濃郁的海鮮味。蟹肉份量多，與柔和的湯底很相襯。拉麵同樣掛湯，叉燒香口帶着油香。溏心蛋($12)是拉麵不可缺少的配料，軟滑的蛋白襯托半熟的蛋黃。半熟的蛋黃緩緩流在拉麵碗內，令拉麵沾滿蛋漿，吃一口除了嚐到拉麵本身掛滿的湯汁，也嚐到蛋黃的香郁。想不到驚喜留在最後，這款日式炸蝦餅($22)非常好吃，一共有三大塊。蝦餅炸得非常鬆脆，內裏的蝦肉多而十分爽口，不會覺得乾硬。蝦餅下層