玉庭

長長的紅燈籠隧道充滿新年氣氛！年近歲晚，吃了多頓團年飯，這裡便是其中之一。這裡主打潮式及粵式菜餚，過年過節當然要吃得豪一點啦。迷你盆菜～用料非常豐富，共18款之多，包括墨西哥原隻鮑魚、南美花膠、日本宗谷元貝、 美國珍寶蠔、金牌燒鵝、髮菜、魷魚、貴妃雞、大蝦、鵝掌、冬菇、燒肉、腐竹、蘿白、芋頭、蓮藕、脆皮燒腩仔及娃娃菜，鮑汁味香濃，食材炆煮得夠腍夠入味，細Size的（六位用）份量已非常足夠。盆菜供應至28/2，可堂食或外賣(需兩天前預訂)，訂12位更可獲贈紅酒一枝。鮑魚撈起～以鮑魚代替魚生，感覺更矜貴（預祝明年更加風生水起呢），蔬菜絲配上爽韌的海蜇，大家不停的撈、撈、撈，玩比食更開心！杏汁豬肺花膠湯～杏汁味不會過重，連一向吃不了杏汁的友人也接受得到，大大片花膠煮得軟腍；膠質豐富，豬肺滑嫩入味，好飲又好喝，見份量仍多，添多碗也是正常吧。花雕蛋白蒸蟹鉗～選用斤半以上的越南肉蟹，蟹鉗才會這樣巨大(比匙羹還大) ，一梳梳甜而彈的美味無人不讚，而嫩滑的蛋白更吸收了蟹的精華；加入少許花雕，層次更有所提昇。欖菜倉魚球～用上斤半以上的鷹鯧，肉質鮮美結實，起肉後以欖菜伴炒，欖菜的鹹香令食味更形豐

再踏進這裏，已經由City Art變為「玉庭」了。由於「帝玉庭」在出年三月要進行裝修工程，酒店方面決定將二樓的西餐廳改名為「玉庭」，繼續中菜館的營運。正門改動不是太大，卻多了很多翠綠的植物，增加了一點田園的氣息。甫進大門，但見櫃內放有多款中式美酒。那長長的吧枱依然被保留，但上面的一支支美酒就不知所踪了，換來是一片簡潔俐落的感覺。一排排的卡位也仍在，畢竟不是每次也能湊合到一大幫親朋好友，三五好友也可到此一聚；天南地北一番呀。這次人強馬壯，故而訂了一間廂房，更感愜意舒適。有餚又豈能無酒呢堂剪BB豬～這隻只有16天的BB豬，皮脆肉嫩，只聽侍應即時剪開時所發出的「咔嚓、咔嚓」聲，已得知一二。須先炸後焗，時間上要控制得相當準確，由落單到上枱，大約要45分鐘，製作需時，要吃好西，等候自然是值得的！蛋白蒸蟹鉗～選用斤半以上的越南肉蟹，肉質鮮甜爽彈，絲絲甜味滲進牙縫。吸收了蟹的鮮香，置底的嫩滑蛋白簡直是妙不可言！石斛燉南非鮑魚湯～以石斛、雞腳、瘦肉、瑤柱及南非鮑魚燉了八小時以上，清潤滋補，以紫砂茶壺盛載；除可令溫度更持久外，更添一份雅意。蟹肉燴春雨 ～經微微煎香了的蟹肉，鮮甜中增加了一點脆脆的口感，粉

冬去春來好時節，好朋友快要結婚了，更要趕在過年前，因為教堂在沙田，擺酒選址沙田帝都酒店中菜廳，一班姊妹團找得著藉口，試菜看場地等等，背著正在澳洲拍婚紗照的新娘子，12月先來個聚會，齊齊構思好玩婚宴製作。 帝都酒店中菜廳本是一樓的帝玉庭，原來剛剛轉移了陣地，職員建議我們往二樓的玉庭，12月1日方開張，這裏以前是西餐廳 City Art，而帝玉庭現址將改為宴會廳，景觀開揚，有戶外位置，也許將會是朋友二月擺酒之場地。 潮粵菜式是玉庭的強項，我們的話事人早已預訂了幾款招牌菜。 堂剪BB豬 必吃堂剪BB豬，選用只有十天大的越南BB豬，小巧肉嫩，做法先炸後焗，確保可以保持芝麻皮的酥脆，即煮即起，新鮮熱辣。 原形畢露，香噴噴的出場，男服務員隨即手起剪刀落，把乳豬斬件，聽到皮肉被剪的香脆俐落聲音，確實極之酥脆，觀賞程序亦是一種享受。 分菜之後的賣相亦有心思，隨意地把乳豬甜醬畫在碟子上，造型提升身價，中菜西吃的影子。 食落口真是不得了，乳豬皮極之香酥脆口，小時候嫲嫲教導，食嘢嘅時候不要作出聲音方為淑女，今晚紳士淑女千萬不要來，一咬再咬，"索索" 之聲響亮，有在吃薯片的口感及聲音。 豬皮薄如紙、脆