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2018-01-09
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有時打得邊爐多，都想試下啲新野，早幾年都開始流行粥底火鍋，有兩間幾有名嘅我地都試過，而且都幾鐘意，覺得價錢唔貴，又食到海鮮，只可惜而家愈黎愈難訂位，加上分時段入座，有時比較難預時間，都有一陣子冇去幫襯。其實粥底火鍋、打邊爐自己喺屋企整都得，不過通常我地兩口子，又要買又整又要洗，真係十分之麻煩，圍番條數亦可能唔平。而且人少，買料都唔方便，出街食分分鐘仲划算。當然啦，自己買料點都靚啲新鮮啲，不過最近試左呢間都可以餐廳位於砵蘭街，本來見過啲照片，店面唔算好大，近日天氣凍，可能火鍋較受歡迎，都怕冇位，去到先知原來佢地有兩層，哈哈，位置唔算話好多，但都未至於太逼。2層樓底唔算高，不過食完都唔會好大陣味，抽風做得不錯。裝潢簡約，有卡位，上層以細枱為主，電爐係崁入式，比較安全。唯一如果有部電視機仔有啲聲聽下更好，好似我地老夫老妻有時唔係話太多話題都想電視汁送飯。餐牌供應粥底火鍋，一個價錢，定價$198/位，1)首先自選粥底：粟米、甘荀、紫薯、椰子；2)六款時令海鮮；3)五款精選配料；4)三款自選配料。揀完粥底、配料，店員就好快送上沙律、醬油。粥底方面我地揀左粟米、椰子，其實兩個粥底味道差唔多，見過有
餐廳位於砵蘭街，本來見過啲照片，店面唔算好大，近日天氣凍，可能火鍋較受歡迎，都怕冇位，去到先知原來佢地有兩層，哈哈，位置唔算話好多，但都未至於太逼。2層樓底唔算高，不過食完都唔會好大陣味，抽風做得不錯。裝潢簡約，有卡位，上層以細枱為主，電爐係崁入式，比較安全。唯一如果有部電視機仔有啲聲聽下更好，好似我地老夫老妻有時唔係話太多話題都想電視汁送飯。
餐牌供應粥底火鍋，一個價錢，定價$198/位，1)首先自選粥底：粟米、甘荀、紫薯、椰子；2)六款時令海鮮；3)五款精選配料；4)三款自選配料。揀完粥底、配料，店員就好快送上沙律、醬油。
粥底方面我地揀左粟米、椰子，其實兩個粥底味道差唔多，見過有啲人話粥底淡，個人認為淡係正常的，如果一開頭俾個打邊爐湯底你，你再淥完野食，到最後個粥底應該會鹹到唔食得，所以佢地兩款粥水都只係有好清淡嘅味道。不過點椰子要留意，因為到最後收乾水，食粥時會食到好明顯嘅椰絲口感，唔係個個鐘意。
六款時令海鮮/2人份：今日有一隻蟹、蝦四隻、鮑魚兩隻、貴妃蚌、花甲、沙白，都幾豐富，一般粥底火鍋都係呢幾款海鮮，蝦、蟹基本上好必需，否則粥水冇鮮味。一上枱，成個海鮮盤都幾有份量我地急急腳影完相就開始食，約莫兩個粥底，都分別落啲海鮮。呢幾款都好易預時間，蟹約十分鐘，蝦、蜆類見到轉色、開殼就食得，鮑魚就真係要留意住，怕耐左會韌。
蟹唔算好大隻，幾好肉地，一人半邊，唯獨如果多啲膏會更好，因為到時粥膽會更加鮮甜。蝦雖然唔係生嘅，但都食得出非常新鮮，肉質彈牙。
貴妃蚌清得幾乾淨，可以輕鬆原粒食，味道鮮甜至於花甲都層於花甲王，一人兩隻，吐沙乾淨，肉質飽滿。沙白整體都可以，唔會太細粒，但個別有兩粒有沙，可能店家要再多加留意。
鮑魚已去腸，咁淥嘅時候唔好放個殼，又會容易熟啲，又唔怕個殼污糟囉。
五款精選配料/2人份：有美國黑豚肉、迷你拼盤（入面有啲魚蛋、墨丸、餃等各兩粒）、蘿蔔、粟米、雞脾菇、娃娃菜，呢個拼盤係餐廳預備的，入面都係人頭份量，唔會好多，但夠食。
黑豚肉有三片，都係卷起左，其實幾大塊的，冰感略重，但唔會太肥膩。丸類餃類size細粒，質素正常。至於蘿蔔、粟米、雞脾菇全部都似切成薄片，方便煮熟，因為個係一人爐，太大舊都會阻住。蘿蔔好快熟，粟米鮮甜，不過兩人份都係等如半條。
六款自選配料/2人份：本來係每人三款，因為我地有兩個人，所以就可以揀六款。咁我地揀左肥牛、雞脾肉、雲吞、芝心丸等，質素都不俗，當然同散點嘅火鍋店質素唔同，畢竟呢度收費唔高，但性價比都不錯。
食到差唔多尾聲，店員會幫我地加少少南瓜、芋頭粒，令粥底更加鮮甜。然後佢再加入粥膽，大約兩大匙更。咁佢提示我地等粥底滾起就可以食得。粥底因為滲入海鮮鮮味，加上其他配料例如肉類、菜嘅味道，都會幾好食，粥夠綿，份量不少，食哂都好滿足。
餐牌：
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