公和荳品廠 (已結業)

豆腐花從來都是我自愛，是兒時美好的回憶之一。食了多年的九龍城公和荳品將在九月底光榮結業！昔日白白滑滑的豆腐花、煎釀豆腐、黑白豆漿、黐飯；經曆無數個歲月裝潢，特色的收錢籃，也將成絕響！希望有緣再聚的日子真的會來臨！今日嚟打卡，外賣的人真的不少！我也嚟食返個熱豆腐花及買返瓶至愛的腐乳！我一定要在結業前密密前來！

《😿老字號。公和荳品廠》.今日重臨舊地，見到食客只能企係度食～只嘆舊物依然，風味不在，暗藏無奈😶～豆花依然濃濃荳香，只係再無公和碗，換成一個個❄️冷冰冰的膠碗～.香港老字號少之又少，反觀鄰近既日本台灣，處處都可以見到大大小小50年以上既老字號～其實，香港🇭🇰依種「軟文化」，比起一式一樣既連鎖店，更值得留下！

午膳過後 途經公和 被其傳統裝潢及一群一群於門外等候嘅客人吸引此店對已住長沙灣多年嘅本人並不陌生有幸覓得一桌 立即叫熱豆腐花讀者可能詢問：「夏日炎炎 為何不選擇凍豆腐花？」本人作此決定自有道理首先 熱豆腐花更易令黃糖溶化其次為熱更能刺味蕾 提升整個體驗言歸正傳 豆腐花製法先似簡單 但要做出上盛嘅豆腐花 需於每個步驟做得一絲不苟由選豆 磨豆 煮豆漿 豆漿與石膏粉嘅比例 公和盡顯工架 導致其所出品嘅豆花 「味道濃郁」「柔軟細膩」「吹彈即破」「味道濃郁」公和所選用黃豆質素高 而且磨石細緻 煮豆漿控制嘅火候及時間皆恰度好處 以致其味道手屈一指「柔軟細膩」「吹彈即破」豆漿與石膏粉比例剛好 入口即溶「價廉物美」豆腐只賣八元 如此質素 值得一試

走到九龍城，很想找一些老店幫襯，於是特別到這所荳品店，雖然知道是在九龍城，但要找到也不易，因為每條街都好像是差不多的，幸好同行的朋友有智能電話，可以輕易地找到地圖及自身所在位置。到荳品店，不二之選當然就是豆腐花了。雖然有不同的新口味，但仍是較喜歡最簡單最傳統的那款。豆腐花的味道很香，很滑，加上黃糖不但增添了甜味，也使食物多了一種口感。這甜品真的讓人回味，也讓人滿足。

提起吃豆腐花，不能不提這家有百年歷史的傳統老店。雖然公和開了幾家分店，但總是喜歡到深水涉的總店，可能喜歡它懷舊的味道吧！不過，有時候時間「不就」，位於九龍城這間也不錯。煎釀豆腐煎得剛好的豆腐，表面微焦，裡面嫩滑，加上豆腐上薄薄的一層魚肉，豆香撲鼻，味道不錯。豆腐花淡淡的豆腐味，入口嫩滑，細膩，不愧為用石磨磨的豆花，不錯。加一點黃糖調味，享受！

公和荳品廠呢個名字，永永遠遠都係我腦海中飄浮，當小時候第一次接觸這裡的豆腐花時，已經深深刻劃在我的記憶內，那份滑溜溜的質感、充滿黃豆的香氣，每次一想起，即刻有股衝動去食。雖然公和的分店開到成行成市，可是偏偏只有深水埗及九龍城兩間做得出那份味道，古舊的裝修滿載了歷史的痕跡，九龍城店位於新興既西餅同曲奇店對面，兩者形成了一個強烈的對比，一新一舊，可是兩者都是整條街人氣鼎盛的店舖。先來一碗熱豆花，望住這碗帶微黃的豆花，震下震下，十分生動，阿姐搯豆花的技術可見一班，一大片完整又滑溜的豆花擺在眼前，加上少少的黃糖，實在非常美味。豆花非常滑溜，一啜入口，已經直入喉嚨，豆味豐富。另外，不能不食煎釀豆腐，每一件都有成個階磚咁大，煎了的豆腐，豆味更濃，仍然非常滑溜，魚肉只是裝飾，點上鮮味的豉油辣醬，食多幾件都可以。這裡的豆漿都好好，充滿豆味之餘，亦唔太甜。每一次到來，都會憶起兒時的片段，那份深厚的感情真是不能磨滅，希望唔會有關閉的一日。

朋友未到見到公和就入去試下豆腐花 期望不高因話順興隆一早已經征服我 熱豆腐花 有d喜出望外 豆味幾香濃 好過順興隆 但就遠不夠佢滑 整體都算唔錯 加埋黃糖 正

公和荳品廠的豆腐花很滑很好味,他並不是水汪汪的,他的口感是有彈性,亦有連貫性的,不斷開.豆味很濃的，沒有碎花，甜度剛剛好。$8碗，比起大埔亞婆豆腐花的$5貴$3，亦沒有亞婆的人頭湧湧，但卻是好味很多