泉章居 (已結業)

今晚我們去咗旺角奶路臣街嘅「泉章居」食晚飯！我們叫咗4位用套餐：老火例湯：粉葛煲豬𦟌湯真係火候十足，湯底嘅味道好鮮甜濃郁，老火例湯係我們嚟「泉章居」除咗招牌霸王鷄之外，另一樣必食㗎！霸王鷄真係相當肥美，肉質超鮮嫩軟滑，而舖面嘅薑蔥絲係爹哋媽咪最鍾意㗎，因可以令到鷄肉嘅鮮味更加提升！由於我們比較鍾意食魚，同埋唔係好想食太多肉嘅關係，所以我們叫咗幾款都係魚！油浸笋殼魚炸得好金黃香脆，肉質好嫩滑！豉汁蒸大鱔嘅肉質好爽滑彈牙，而且相當肥美！梅菜蒸鯇魚真係蒸得極之鮮味嫩滑，梅菜嘅香甜味滲透晒入魚肉入面，令到味道更加鮮甜！

今晚我們去咗旺角奶路臣街嘅「泉章居」食晚飯！去到嗰陣有好多人喺度排隊等位，而我們亦無一早訂位，所以我們差唔多等咗半個鐘以上先有位！我們叫咗個4位用套餐：老火例湯：鱆魚蓮藕煲豬肉真係好夠火候，湯底嘅味道好鮮甜濃郁，而且有芳香嘅鱆魚鮮味！蟹肉扒豆苗嘅豆苗相當幼嫩，而蟹肉嘅味道就比較淡！梅菜蒸鯇魚蒸嘅時間火候控制得恰到好處，肉質超鮮甜嫩滑，梅菜嘅味道非常香甜！豉汁蒸大鱔嘅肉質相當肥美肉厚，豉汁嘅味道唔會好鹹！霸王鷄非常肥美，肉質極之嫩滑，舖面嘅薑蔥絲係爆香過，所以味道更加芳香惹味，同更加帶出鷄肉嘅鮮味！

今晚我們去咗旺角奶路臣街嘅「泉章居」食晚飯！我們叫咗個4位用套餐：老火例湯：鱆魚蓮藕煲豬肉煲得火候十足，湯底嘅味道相當鮮味濃郁，有香濃嘅鱆魚芳香味！金牌鹽焗鷄「半隻」嘅肉質非常嫩滑，味道好鮮味，而且唔會過鹹！蟹肉扒豆苗嘅豆苗好青嫩，蟹肉嘅份量唔算太多，但味道都幾好！黑椒牛仔骨嘅肉質相當鬆軟，牛肉味好濃郁，洋蔥炒過已經係好香甜，再加上香辣嘅黑椒一齊炒，令到味道更加惹味！豉汁蒸大鱔嘅好肥美厚身，肉質相當爽滑彈牙，味道好鮮味！

6點半去食飯樓下已經有人等位,好彩2人枱好快限時8點3交枱2個人食唔到太多,睇完餐牌決定叫2人餐,因為想食嘅係套餐都可以點,套餐選擇之多令我諗左好耐而且又唔肚餓例湯-叫套餐送例湯,湯渣好多味道清甜可能落左冰糖,粉葛煲到林晒,肥豬肉雖然睇落好肥但個湯撇油做得好飲落口好舒服冇油膩感霸王雞-賣相吸引雞件切得大大件,肉好厚身皮薄但唔肥好黃油,可惜始終係冰鮮雞肉質都係梅同散,味道就好香好送飯但輸左材料豉汁蒸大鱔-賣相就引到流口水好耐冇食鱔啦,自己煮又麻煩又分量多出街有得叫一流,豆豉唔夠香吊唔起鱔嘅甜味,但鱔新鮮肉質彈牙又爽口皮夠薄冇腥味啖啖肉西檸芝麻蝦球-上菜時要估芝麻係邊,蝦球太厚粉炸得唔夠脆冇淋汁上面都林左,蝦肉啤水夠晒雖然好爽口但冇晒蝦味又唔甜,唔知自己食緊咩,西檸汁調教得好,甜酸度都恰到好處總結-分店開太多水準耐控制,但套餐選擇彈性多人食好方便又經濟,味道中規中矩唔會好差唔想食但又冇驚喜菜令你諗起此店

泉章居~是香港著名的客家菜食肆，有70多年歷史，以鹽焗雞、梅菜扣肉 、炸大腸等客家菜色聞名、至今每晚客人仍然如車水馬龍，可算是一間屹立不倒的老牌食店~今日與友人本來想去“老點”飲夜茶，點知要等十幾張枱，眼見港女就快發作之際、我當機立斷即刻建議不如去泉章居食雞啦，雖然都係要等位，但起碼等嘅時候有櫈坐有冷氣嘆嘛！ 淨係用呢兩個selling point就成功ko咗佢啦(())可能兩人枱比較少人等 ，等咗十分鐘左右便有位了)甫坐底即刻睇吓餐牌先，order咗個$298(三餸一湯)二人餐，鹽焗雞例牌做胆，每人仲可各自揀一個餸添眉豆花生雞腳湯有去濕消暑之效，夏天飲就最啱了、真材實料的老火湯，湯頭好甜，啲雞腳炆得好淋好入味招牌鹽焗雞~ 雞味重、皮香肉滑，唔使蘸沙薑粉都夠哂入味，夾一件雞已經食咗半碗，不愧為招牌菜芥菜膽顏色碧綠嫩滑無比，可惜雲腿切得太厚了，乾爭爭一片又鹹又嚡，如果切絲肯定會更好味呢以前去街市買餸，間中都會煮一味“豉汁蒸白鱔”的，可惜現在鱔的價格已升數倍，買半條鱔的價錢與買一條同樣重的海斑都係差不多價錢，通貨膨脹真係太利害了，亦因為咁所以都好少喺屋企蒸鱔食了！這裡食到的豉汁蒸白鱔都算是