波仔記車仔麵 (已結業)

本人真係好鐘意食車仔麵, 聽同事講附近開左間車仔麵，今次終於搵到機會黎試下。雖然佢個推介係車仔撈，不過我果日就想食返D有湯嘅麵,就叫魚蛋、蘿蔔、豬皮、雞翼。先要讚下d蘿蔔夠哂入味，又唔會太冧，爽口，拿捏得幾好。豬皮爽脆亦都好入味。不過雞翼就淡少少，食得出係瑞士汁煮，可以再老得入味啲。有個可惜嘅位置係魚蛋竟然唔係咖喱魚蛋，可能因為要迎合唔食辣嘅人，總覺得有啲可惜。另外要讚嘅係個湯同個秘製辣汁！辣得黎感覺無咩味精feel,食完唔會渴！我成碗當湯飲哂。

車仔麵係香港特色之一, 雖然好似只係幾個餸煮埋一碗麵簡簡單單, 但要煮一個令人回味記憶猶新嘅車仔麵就一d都唔簡單,行過見倒，點都要支持下。呢間車仔麵係岩岩新開，灣仔都有間，去到發現老闆店員同顧客嘅關係非常好，應該都係家庭式經營，一入到鋪坐低已經好有親切感。可能裝飾新淨，又有懷舊feel, 吸引左好多後生嘅office 男女。＠＠碗麵一到，飲咗啖湯先，味夠濃以不渴喉，唔覺係味精湯，正！豬紅好滑，夠入味，我加左個辣汁，覺得超正，可能我本身鍾意食辣。所以真係加哂分。香港好多車仔麵個辣都唔好食。所以我地哩d好辣之人，覺得好重要，一個車仔麵，配上一個好食好香嘅辣醬，其實已經加好多分，拎我唸起文記....不過雞中翼就可以做得入味D。我見佢地出名係傳統車仔撈麵，老闆介紹魚餅、雞翼尖、撈油麵好正，加上辣汁唔會因為個湯溝淡左，聽佢咁講，下次真係一定再過黎試下。＾＾

得知灣仔鵝頸橋波仔記車仔麵喺北角開左分店，緊係去試下。基本上所有餸大致同灣仔差不多，多左魷魚、同一個秘製雞翼。不過雞腳就無做嚕，聽佢地講哩邊好少人食，試業時仲有。另外多左個秘製辣汁@@ 就等我試下先！個秘製辣汁講真真係唔錯，唔會得個辣字，有層次嘅味道，配麵真係好岩。辣得黎亦唔會搶晒其他湯底同車仔餸嘅味道。個人認為北角最好食嘅車仔麵！能做到生意廣展，又有新突破，又keep 倒水準真的不易。更何況係已有三十多年嘅香港傳統。