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2015-10-24
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想想去到這店在尖沙咀的分店已經差不多有一年了，近幾個月行過這個商場都看到這店，今次終於有機會再來到這店在旺角的分店嚐試日本菜的「目利きの銀次」。「目利きの銀次」在旺角分店在新世紀的三樓，這一樓也是這個商場最多人流的一層，每一次來到這一樓都是人山人海，今次來到時差不多是六時了，不需等位就可以入內進餐。在旺角的分店格局上和其他分店在風格上都是類似，格局上都以木製的佈置為主，店的一旁就放了一些日本漁業組的名字的木牌，給人一個提供海鮮食物地方的感覺，廚房是以一個開放式的做法，令食客們可以見到廚師工作的情況，不過今次店內我看不到其他店的做法放了一盤的活魚，不知是否這店的食物選擇和其他店有一些的分別。而在廚房和一些卡位的上方放了一些用日文寫成的日本食品名字的木牌，門口也放了幾桶的日本酒，充滿了傳統日本居酒屋的氣氛。在內廳近窗口的位置也可以望到一些旺角火車站和遠遠的朗豪坊的晚景，景色也是美麗。餐牌上的食物選擇也是十分之多，食物上除了以居食屋式的食物，即是燒物這一類的食物之外，其他食物例如的刺身、壽司、炒飯、拉麵都有供應。而這店又以來至沖繩為由，也會提供一些以沖繩為風格的食物。想必為了迎合更大的客路群
「目利きの銀次」在旺角分店在新世紀的三樓，這一樓也是這個商場最多人流的一層，每一次來到這一樓都是人山人海，今次來到時差不多是六時了，不需等位就可以入內進餐。
在旺角的分店格局上和其他分店在風格上都是類似，格局上都以木製的佈置為主，店的一旁就放了一些日本漁業組的名字的木牌，給人一個提供海鮮食物地方的感覺，廚房是以一個開放式的做法，令食客們可以見到廚師工作的情況，不過今次店內我看不到其他店的做法放了一盤的活魚，不知是否這店的食物選擇和其他店有一些的分別。而在廚房和一些卡位的上方放了一些用日文寫成的日本食品名字的木牌，門口也放了幾桶的日本酒，充滿了傳統日本居酒屋的氣氛。在內廳近窗口的位置也可以望到一些旺角火車站和遠遠的朗豪坊的晚景，景色也是美麗。
餐牌上的食物選擇也是十分之多，食物上除了以居食屋式的食物，即是燒物這一類的食物之外，其他食物例如的刺身、壽司、炒飯、拉麵都有供應。而這店又以來至沖繩為由，也會提供一些以沖繩為風格的食物。想必為了迎合更大的客路群而做出的選擇。來這餐廳食過兩次，嚐試過的食物有雞肉濃湯烏冬、明太子炭火牛油燒飯團、軟殼蟹天婦羅、銀次豆腐煲、燒北海道喜之次一夜干、芝士蛋奄列、高菜三文魚炒飯和銀次特選什錦沙律。
雞肉濃湯烏冬
$98
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雞肉濃湯烏冬($98) 用雞煲了一段長時間而成的雞湯，雞味十分濃郁，湯底十分之厚，顏色上也偏向微黃。中間的雞髀也煲了一段長時間，狀態上接近煲完湯的雞肉似的，一咬即散開，雞肉的味道很濃，不過肉質有一些的「鞋口」。由於同時叫了豆腐煲所以可以互相交換而放在石油氣鍋上保溫。而下面的烏冬身幼而滑，質感煙韌，由於烏冬幼身所以入面充滿了雞湯的味道，熱辣辣如在冬天進食更加適合。
銀次豆腐煲
$78
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銀次豆腐煲(($78) 家人想食一些比較清的蔬菜類食物就叫了這一個，都是一些簡單的日本窩的食材，本菇、春菊、大蔥、大白菜和豆腐等，湯底當然是木魚湯，雖然是簡單但每一種的食材都最新鮮，食落十分之爽口鮮味，大蔥非常之嫩身，而豆腐也十分之滑而入味，用一個石油氣鍋上保溫又是寒天的良食，家人十分之推介，簡單但用心的一個食物。
明太子炭火牛油燒飯團
$68
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明太子炭火牛油燒飯團($68) 日式的燒飯團都是用一些的醬油和麵豉塗在飯團上然後用火燒成，如果用炭火來燒更能增加飯團的味感，飯團上就有一團厚厚的明太子，最上就是一點小小的牛油。食落飯團的外表非常之脆，而且還帶有少少的炭香感，明太子當然十分之鹹魚香，而辣感是微微的帶出，可能用了明太子的關係，牛油的香味被蓋過了一些，不過無損整個飯團的惹味程度。
軟殼蟹天婦羅
$118
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軟殼蟹天婦羅($118) 賣相上十分之吸引，兩隻大大隻的軟殼蟹放在一些的樹枝的上面，旁邊有一些的蘿蔔蓉和蔥粒，汁醬就是海鮮醬，食落軟殼蟹的外層炸得十分之香口，質感因為軟殼蟹的本質食落軟軟的帶有一些的韌感，軟殼蟹內的膏十分之多，所以食落除了蟹肉的味道外還有濃濃的蟹膏味，如果怕單食軟殼蟹的味道或是炸感可以附帶一些的蘿蔔蓉和蔥粒增加清新感，或是點一些的海鮮醬來增加一些的酸感。不過單食也十分之鮮味，水準之作。
燒北海道喜之次一夜干
$128
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「一夜干」的是意思是一種北海道式處理魚貨的方法，就是將鮮魚的內臟連魚眼都清除和處理好後，放在一些高濃度的鹽水中浸泡，再放來風乾一晚，就是這個名字的由來。而可以用來作一夜干的魚類都很多，今次來到這店食到的都是用細條的喜之次來做，喜之次的魚脂豐富，肉質細嫩和重重的膠質感，用了一夜干的方法處理後會更增添這魚的鹹香感，細嫩的質感變成了微實的狀態，雖然細魚的幼骨比較多，但也不難處理，有風味的食物。
芝士蛋奄列
$68
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芝士蛋奄列($68) 芝士蛋奄列的賣相普通，沒有什麼特別，但聞落有很重的蛋味，而蛋皮都十分之厚身，用鏟切開蛋皮之後，流質的芝士慢慢流出來，一鏟起芝士變成了絲狀的，食落蛋皮十分之濕身，蛋香味濃，蛋皮厚的關係，咬落質感十足，而入面的半溶的芝士加上蛋皮味道十分之配合，一咬芝士味充滿了整個口中，雖然是好味但食得多就都有一些的膩，但最後也很易的將它食完。
高菜三文魚炒飯
$78
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高菜三文魚炒飯($78) 上一次在尖沙咀分店食到的高菜白飯魚炒飯變成了高菜三文魚炒飯，高菜即是大芥菜的一種，最出名的高菜炒飯就是熊本鄉土料理「高菜めし」，炒飯內的高菜方面不是太多，材料上比較多的放在炒飯上的木魚片，飯內的三文魚就不太多，飯炒得乾身入味，三文魚和木魚片也能加添飯的魚香感，不過少了三文魚就變成一個普通的炒飯，好味但有點點和名字不太相配的食物。
銀次特選什錦沙律
$88
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銀次特選什錦沙律($88) 又是蔬菜類的食物，材料上見到有一些的沙律菜、牛油果、蕃茄和芝士，配上了沙律醬酸酸地令人開胃醒神，作為前菜十分之適合，都是一些增加健康感的食物，味道可以。
這店的上菜速度十分明快，可能是時間尚早，不消一會全部的食物已經上菜了。
侍應們的態度十分之有禮貼心，由於地方比較窄沒有地方放袋。侍應們都主動地提供膠盒來放袋，而又是地方窄的關係，當全部食物來到時放到全枱都是連一些的空間都無時，又能主動地將旁邊的枱未有人坐的空位給我們放一會兒食物，這一些的小行為令我對這店的態度十分之良好。完全沒有在同一商場未食完又未到時限已經放下賬單的食店這種差劣的感覺。
食物的質素可以，選擇性又多，所以都要試多幾次先可以試真這食店的食物，又是一間可以來多幾次的食店來。
服務貼心的一間食店，食物水準可以的「目利きの銀次」。
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