霸嗎拉麵 (已結業)

放假突然好想食拉麵，甘岩今日岀銅鑼灣，就一於決定同男朋友去食個拉麵。本身都冇諗住食邊間好，但依間拉麵店開正銅鑼灣地鐵站岀面，而且”紅當當”既店面十分 eyes catching， 我地決定試試佢！我地一共叫左兩碗拉麵。 1. 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵個辣味吾會太重而掩蓋左個骨湯味，肉比較淋身，整體不錯。我地係蛋控，每人都加左隻流心蛋。啲蛋都大大隻，中間咬落去都做到流心效果，不錯的！2. 雞叉燒味玉雞白湯拉麵雞湯味吾係好重，有啲似豬骨湯甘。雞叉燒太肥，仲諗住嗌雞冇普通叉燒甘肥，點知都係一樣，少少瘦肉連埋一大舊肥肉。女士們同我一樣吾中意食肥肉既話就要考慮下叫其他。

今日係銅鑼灣做啲野見到肚餓，係搭返地鐵返屋企之前，反正見佢就腳方便，就一於入去食碗靚麵同埋小食先。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵作為食肉獸嘅我哋，麵上面既豚肉梗係要大大片呢，佢既豚肉係十分之大塊厚切，就係咁正！另外湯底夠熱夠入味，拉麵夠晒彈牙夠香口，加多一隻玉子就正上正了！羽根燒餃子由於我朋友係餃子控，佢對啲一味餃子讚不絕口，夠晒香口同惹味，餃子皮不錯，𥚃面都足料的。除了拉麵之外係另一樣不錯嘅好選擇。唐揚炸雞日本嘅味道返來啦，同喺日本食嘅味道一樣炸得一樣咁香，咁有雞味，同沙律醬加埋一齊，完全係一味絕配。信州蘋果酒最後還叫了一支由日本直送嘅蘋果酒，裡面有一半係鮮果汁嚟㗎，為美味嘅一餐錦上添花！

今日冇約人食lunch，自己一個想食麵但又想坐得舒服， 拉麵🍜絕對係一個好選擇😆上幾次黎食拉麵都係簡唔辣既，今日心血來潮想試下辣味係點order左<辛辣炙燒豚肉味玉拉麵🍜>食拉麵最先要試下湯底🥄湯底味道好濃郁😋辛辣味🌶較重(有大中小辣可以簡，我簡左小辣)質感係中間，即係未到有種‘張’住個咀既感覺，但又唔係去到稀薄果種(對我黎講個質感就係金田家(厚感)同一蘭(薄感)中間)麵都好食，個麵既硬度係我鐘意既。呢間拉麵🍜其中一個賣點係厚叉燒🐖係真係成吋厚! 個肉係慢煮再燒，所以幾juicy唔會乾👍🏻温泉蛋都ok，可以再流心d總括黎講，我下次都會繼續黎食辛辣味都好食但可能個辣味有d蓋過左個湯底本身既豚骨香味，所以我都係鐘意唔辣既多d😝喺香港食拉麵🍜都係差唔多要$100度$93有呢個水準（有埋隻蛋）我覺得都ok😁Ps 午市叫拉麵可以加$10幾蚊有餃子🥟我覺得幾抵，但我一碗拉麵已經飽左，如果2個人食可以試下xd

又口痕了，好掛住日本的味道。。忍唔住今日捉左個fd去食拉麵～因為佢個門面好日本feel，所以我地揀左銅鑼灣呢間拉麵店。呢度主要有3款湯底，我地一個叫雞白湯一個叫辛辣豚肉。等左10分鐘左右拉麵到了～先試湯頭，雞白湯好濃雞味，而雞义燒係厚切好抵食。仲有個蛋，中間係糖心！朋友的豚肉拉麵，豚肉超厚而且燒過有油香！拉麵應佢要求夠硬身，湯底亦夠濃厚。我地仲追加左個唐揚炸雞，新鮮炸起好香口！一上菜朋友已經忍唔住食左件！

經過駱克道，被店外的廣告牌上的龍蝦吸引著，決定一試！早上十一點剛開店，我是第一個客人男友點了期間限定的原隻龍蝦味玉拉麵大大隻加拿大龍蝦肉質豐滿、爽口彈牙！配以櫻花蝦豬骨濃蝦湯，結合蝦湯、招牌豬骨湯和櫻花蝦油而成，當中的炸櫻花蝦油，散發著櫻花蝦獨有的濃郁鮮香！男友將所有湯都喝完呢！嗜辣的我就點了辛辣炙燒豚肉味玉拉麵！淋上由 3 種辣椒精心調配而成的秘制辣油，辣度剛好，豚肉油花肥瘦適中、燒得香脆我們更追加了多一隻溏心蛋及紫菜送招牌22 號麵條，麵條稍粗，更有嚼勁之餘，掛湯能力更佳

星期五晚7點拎係銅鑼灣，諗唔到食咩下就揀左之前排隊排到傻既霸嗎，之前做宣傳無限追加味玉同麵條，即刻由早排到晚當然我無排哈今晚唔使排隊直入，同門面一樣，入面日式裝修，和風拉麵店，靚既，同其他霸嗎分店一樣，加埋半開放式廚房，可以見到師傅整係正啲既不過就大部分既座位都望唔到座位相對真係幾迫，有啲大舊既男人都坐得好辛苦，唔至於唔舒服不過你知唔會坐好耐枱上面有晒應有既調味，一味粉、黑椒、蒜粒、餃子汁，仲有凍水，典型拉麵店既擺設餐牌主打當然係拉麵，不過都有好多小食，因為有集團式既味道所以選擇多啲，又鍾意點配都得最重點推介既就係醬油濃骨湯，另外亦可以選擇雞白湯，仲有得揀麵既軟硬度同配料最好建議係出面睇左圖，入黎畫就得，唔係就要係淺窄地方拎住超大個餐牌先黎辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，食日本拉麵，第一樣梗係試下佢個湯，入口口感濃厚豚骨(豬骨?)味同醬油味平衡得唔錯，由於叫左辛辣飲唔到肉湯既甜味，如果你叫唔辣可以再品嚐下，整體而言個湯幾唔錯麵係正常度，軟硬算適中，麵身偏幼而無乜蛋味既，無話好定唔好既，麵既選擇都好個人，不過麵質同風味唔算突出，都好味既之後就到佢強推既炙燒豚肉，佢話係用上等豚肉低溫浸煮超過十小時再

我們二人一共點了辛辣炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒味玉雞白湯拉麵、羽根餃子、唐場炸雞和水蜜桃果汁清酒。清酒酒味不會很濃烈，也不會嗆口，水蜜桃味香甜。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵配料有荀、葱、半熟蛋和豚肉。先說湯底和麵條吧。湯底十分濃郁，帶一點辛辣。麵條的軟硬是可以選擇的。而麵條比較幼身，軟硬適中，掛湯能力十分強，每條麵條都能沾黏到濃郁的湯，十分好吃。而豚肉則太過肥膩了。肥肉跟瘦肉的比例是7:3，幾乎每一口都是吃肥膏落肚。而半熟蛋是流心的但蛋香一般，也不夠入味。荀也算爽甜，不算有渣。雞叉燒味玉雞白湯拉麵湯底比較清淡一些，很香很濃厚的雞湯味，葱很多，增添了一份葱香。至於雞叉燒比剛才的豚肉好太多了，肥瘦剛好，很軟腍，而且上面有炸蒜，味道層次更豐富，有股很香的蒜味。一旁的木耳絲也爽口，一樣有流心的半熟蛋，如果蛋的醬油味更入味就好了。炸雞十分大件，剛炸出爐，十分燙口。不算很油膩，擠點檸檬汁可以去除點油膩感。炸雞外面很香脆，不會很厚炸粉，裡面的雞肉很嫩很有肉汁。羽根燒餃子也不錯，餃子餡料是豬肉，味道鮮美多肉汁，也是剛煎起的，很好吃。這間的拉麵湯底十分濃郁是由廣島直送的，不經稀釋。麵條也好吃，不過麵的份量不算多，