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2020-01-09
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上次路過這小巷, 知道有家避風塘炒蟹. 朋友介紹近期推出經濟套餐, 所以今天就要來食蟹.還特地選擇午市光顧, 因為保證有位. 下單後, 先去清潔雙手, 慢慢等待靚蟹來到! 避風塘炒蟹 招牌菜, 蟹的呎寸不算大. 以市價計算, 呎寸相若的肉蟹也要數百元. 無奈在家卻不會浪費時間來製作炸蒜! 要享用<避風塘>口味, 就要到餐館了. 聽覺: 下單後, 便會聽到廚房傳出<CHORP CHORP>砍件聲和拍蟹聲. 視覺: 一堆炸蒜把炒蟹壓得實實, 只露出蟹鉗和蟹爪. 蟹鉗的殼超厚, 但經過拍打後便容易剥殼. 嗅覺: 香味是來自炸蒜. 手感: 剛炒起的避風塘蟹熱辣辣, 但硬崛崛的蟹殼卻是熱辣辣. 幸好餐廳提供金屬蟹鉗. 口感&味覺: 蟹肉鮮甜, 就連蟹鉗位的肉質都是爽口彈牙, 是新鮮即煮的靚蟹. 來到蟹蓋, 當然有蟹膏的甘香, 還有留在蟹蓋的蟹油. 把蟹身絲絲蟹肉拆出來, 放在蟹蓋, 沾盡蟹油, 再加上少量炸蒜, 正! 蟹身內有軟骨來分隔和控制每隻蟹腳的肌肉.如果直接咬, 必定會CHARM傷牙肉. 所以用牙簽拆出蟹肉, 保証有儀態. 不過, 下次嚐蟹,
朋友介紹近期推出經濟套餐, 所以今天就要來食蟹.
還特地選擇午市光顧, 因為保證有位.
下單後, 先去清潔雙手, 慢慢等待靚蟹來到!
避風塘炒蟹
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招牌菜, 蟹的呎寸不算大.
以市價計算, 呎寸相若的肉蟹也要數百元.
無奈在家卻不會浪費時間來製作炸蒜! 要享用<避風塘>口味, 就要到餐館了.
聽覺:
下單後, 便會聽到廚房傳出<CHORP CHORP>砍件聲和拍蟹聲.
視覺:
一堆炸蒜把炒蟹壓得實實, 只露出蟹鉗和蟹爪.
蟹鉗的殼超厚, 但經過拍打後便容易剥殼.
避風塘炒蟹
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剛炒起的避風塘蟹熱辣辣, 但硬崛崛的蟹殼卻是熱辣辣.
幸好餐廳提供金屬蟹鉗.
避風塘炒蟹
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避風塘炒蟹
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蟹肉鮮甜, 就連蟹鉗位的肉質都是爽口彈牙, 是新鮮即煮的靚蟹.
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避風塘炒蟹
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避風塘炒蟹
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把蟹身絲絲蟹肉拆出來, 放在蟹蓋, 沾盡蟹油, 再加上少量炸蒜, 正!
蟹身內有軟骨來分隔和控制每隻蟹腳的肌肉.
如果直接咬, 必定會CHARM傷牙肉.
所以用牙簽拆出蟹肉, 保証有儀態.
不過, 下次嚐蟹, 一定要帶<傢生>.
只是避風塘炒蟹殼較硬, 不能用<蟹八件>.
蒜蓉炒時蔬
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嚐過美味炒蟹, 一定要食蔬菜, 扮健康.
油麥菜, SEE YOU TOMORROW.
蟹油炒麵
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蟹油炒麵
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習慣食蟹時, 就不會與其他肉類一同享用, 所以點了蟹油炒麵.
把炒麵放在蟹蓋上, 再加炸蒜, 正!
假如來一碗白粥, 把餘下的炸蒜加在白粥裡, 仲正!
個人覺得: 最多肉和最甜的部位是蟹腳指尾.
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