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2020-01-09
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上次路过这小巷, 知道有家避风塘炒蟹. 朋友介绍近期推出经济套餐, 所以今天就要来食蟹.还特地选择午市光顾, 因为保证有位. 下单后, 先去清洁双手, 慢慢等待靓蟹来到! 避风塘炒蟹 招牌菜, 蟹的呎寸不算大. 以市价计算, 呎寸相若的肉蟹也要数百元. 无奈在家却不会浪费时间来制作炸蒜! 要享用<避风塘>口味, 就要到餐馆了. 听觉: 下单后, 便会听到厨房传出<CHORP CHORP>砍件声和拍蟹声. 视觉: 一堆炸蒜把炒蟹压得实实, 只露出蟹钳和蟹爪. 蟹钳的壳超厚, 但经过拍打后便容易剥壳. 嗅觉: 香味是来自炸蒜. 手感: 刚炒起的避风塘蟹热辣辣, 但硬崛崛的蟹壳却是热辣辣. 幸好餐厅提供金属蟹钳. 口感&味觉: 蟹肉鲜甜, 就连蟹钳位的肉质都是爽口弹牙, 是新鲜即煮的靓蟹. 来到蟹盖, 当然有蟹膏的甘香, 还有留在蟹盖的蟹油. 把蟹身丝丝蟹肉拆出来, 放在蟹盖, 沾尽蟹油, 再加上少量炸蒜, 正! 蟹身内有软骨来分隔和控制每只蟹脚的肌肉.如果直接咬, 必定会CHARM伤牙肉. 所以用牙签拆出蟹肉, 保证有仪态. 不过, 下次尝蟹,
朋友介绍近期推出经济套餐, 所以今天就要来食蟹.
还特地选择午市光顾, 因为保证有位.
下单后, 先去清洁双手, 慢慢等待靓蟹来到!
避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹
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招牌菜, 蟹的呎寸不算大.
以市价计算, 呎寸相若的肉蟹也要数百元.
无奈在家却不会浪费时间来制作炸蒜! 要享用<避风塘>口味, 就要到餐馆了.
听觉:
下单后, 便会听到厨房传出<CHORP CHORP>砍件声和拍蟹声.
视觉:
一堆炸蒜把炒蟹压得实实, 只露出蟹钳和蟹爪.
蟹钳的壳超厚, 但经过拍打后便容易剥壳.
避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹
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刚炒起的避风塘蟹热辣辣, 但硬崛崛的蟹壳却是热辣辣.
幸好餐厅提供金属蟹钳.
避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹
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蟹肉鲜甜, 就连蟹钳位的肉质都是爽口弹牙, 是新鲜即煮的靓蟹.
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避风塘炒蟹
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避风塘炒蟹
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把蟹身丝丝蟹肉拆出来, 放在蟹盖, 沾尽蟹油, 再加上少量炸蒜, 正!
蟹身内有软骨来分隔和控制每只蟹脚的肌肉.
如果直接咬, 必定会CHARM伤牙肉.
所以用牙签拆出蟹肉, 保证有仪态.
不过, 下次尝蟹, 一定要带<家生>.
只是避风塘炒蟹壳较硬, 不能用<蟹八件>.
蒜蓉炒时蔬
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尝过美味炒蟹, 一定要食蔬菜, 扮健康.
油麦菜, SEE YOU TOMORROW.
蟹油炒面
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蟹油炒面
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习惯食蟹时, 就不会与其他肉类一同享用, 所以点了蟹油炒面.
把炒面放在蟹盖上, 再加炸蒜, 正!
假如来一碗白粥, 把余下的炸蒜加在白粥里, 仲正!
个人觉得: 最多肉和最甜的部位是蟹脚指尾.
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