云手工火鍋店

营业中

休息中

臨近農曆新年好多地方都難訂位， 幸好早一日可以訂到云手工火鍋店，位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。 店內環境比較狹窄， 欠舒適度。 當晚我們點了雞肝$58、 避風塘雞軟骨$68、 松茸雞翅冬瓜魚鍋$368、 桶蠔$168、 牛肉拼盤$388、 手打黑松露墨魚丸$52、 台灣蛋餃$58、 招牌韮菜餃$48、 萵片$58、鮮枝竹$38、豆腐$38、 自家製響鈴$68、 手打芝心牛丸$52、 皇帝菜$48、 鴨血$78、 黃沙豬潤$68、 稻庭烏冬$48、 可樂$18、雪碧$18、 白酒$368、 醬料四人$112。 首先講下個鍋底，松茸雞翅冬瓜魚鍋的湯底味道清清地， 但價錢比較進取。 桶蠔正常味道， 牛肉拼盤唔算抵食， 份量算少。 至於丸類收費都貴，每人只有一粒，其他火鍋配料就正常發揮。 埋單大約每人九百幾， 性價比不算高😉。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

最近涼涼的天氣真的很適合吃火鍋今晚由朋友帶路去到瑞生尖沙咀酒店樓上的火鍋店吃椰子雞鍋，這個冬天還是第一次吃椰子雞呢鍋底先用牛油把雞件和椰子炒香，再加米酒點火，揮發了酒精但保留了酒香最後再加上椰子水和雞湯加熱，鍋蓋一打開就是很香甜的椰子味。煮火鍋料前必須先喝湯湯底有清甜的椰香和濃郁的雞肉味，冷冷的天氣真的太適合喝這種養顏又滋潤的湯水了雞件肉質嫩滑，分量也有半隻雞的量。因為怕在鍋裡煮久會柴，所以我們都先把雞件吃完再慢慢煮其他配料牛丸肉質很實在，牛味足，芝士味道香濃基本上在任何地方叫這個都一定無得輸～蝦丸蠻有彈性的，中間的鹹蛋黃的鹹香和起砂的口感讓人覺得很有食慾豬頸肉片的厚薄適中，同樣不需要煮太長時間就能撈起食用而且油脂分布都很平均，肉香爽脆不油膩餃子內餡和想像中的有點不一樣，是用蟹肉絲和菇碎拌黑松露而成的，基本皮變透就可以吃了不像豬肉餡的餃子要煮比較久。黑松露香氣很濃，但不會蓋過蟹肉的鮮甜，蠻不錯的。有很濃的蒜香味，避風塘口味也剛好不過鹹，雞軟骨炸得脆脆的很好吃蠻適合作為開胃小吃的。

最近天氣凍凍地，最適合圍埋一齊打邊爐^ _ ^今晚同朋友一齊去左打邊爐，打邊爐最常遇到就是眼闊肚窄的問題，每樣食物食少少才夠盡興。呢間餐廳好貼心，揀食物可以揀半份。唔洗一叫就叫曬一碟（全份）咁多。食物可以叫多點款式試！我揀左藥膳醉雞鍋做湯底。叫左少少火鍋料和小食。湯底藥膳醉雞鍋的湯底份量好足，staff會係你面前炒香煮熟，雞肉好入味好嫩滑！讚！因為兩個人食，所以唔係叫咗好多火鍋料：-水晶滑牛：牛肉厚身.質地滑嫩唔鞋，好味🤤-西洋菜：清爽口感，新鮮-黑松露蟹肉餃：呢間火鍋店餃子係自己手工包制，餃子🥟唔易穿，但唔厚皮！我覺得唔錯～好食！餃子內有黑松露和鮮味蟹肉，整碎左細細粒，有口感～-手打鹹蛋黃蝦丸：餐廳丸類人手手打整，以鮮蝦肉包住鹹蛋黃製成，口感鮮嫩彈牙，咬落去我以為食緊月餅🥮餡咁😂好特別，但真係好彈牙，下次再黎會試其他味既丸。小食：-避風塘雞軟骨：雞軟骨炸至酥脆，外層帶有香辣的調味料，非常開胃。整體唔錯會再encore，湯底藥膳醉雞鍋味道濃郁，火鍋料選擇多，小食都好食。

金湯花膠雞翅(388hkd)店員一開始會幫我地切個冬瓜，入面有魚翅、大粒冬菇、菇菌、滑雞等等，雞肉勁嫩滑，煮耐左都神奇地唔會好老😳啖湯都真係正，一啖接一啖😎水晶滑牛(128hkd)水滾燙十幾秒見顏色粉嫩就可以食得，我一向中意滑牛嘅啖啖肉，但又唔會咁肥膩，呢度嘅牛肉肉質唔錯，無咩筋，推薦大家試下👍🏻手打蝦滑(98hkd)蝦肉🦐好緊彈爽口，食得出無咩點落澱粉，食到蝦本人，雖然一份有少少貴，但確實真材實料，我下次都一定會叫🥰咸蛋黃蝦丸(52hkd) 睇到呢度應該都知我真係好中意蝦丸🤭本身以為咸蛋黃只係for黃金色嘅賣相，點知原來內有乾坤，真係有一啖咸蛋黃包喺入面，沙沙嘅口感配蝦丸嘅爽彈又幾特別😍蜂巢豆腐(48hkd)吸汁必備，尤其遇上靚湯底，必點🤫避風塘雞軟骨(68hkd)份量都唔少，上枱熱辣辣，避風塘好惹味，配埋啤酒🍻真係一流#foodiblum港式

▫️湯底▪️松茸雞翅冬瓜魚鍋$368👍🏻頂呱呱絕不後悔滋潤湯底松茸雞翅冬瓜魚鍋🍲滿滿一大盤呈現在眼前😎內裏如同冬瓜盅似的.更蘊藏著多款豐富多樣的食材(雜菌🍄半隻雞🐥翅🦈冬瓜🥒等..)如只吃這鍋已有5成的飽腹感🤰🏼絕不能輕看🙇🏻‍♀️湯膽更以奶白濃濃的魚湯作主打🐟配上上述的配料一起熬製.令每口都帶來鮮甜又清新🍃滋補養生的滋味🧚🏻‍♀️最重點的是湯底的濃郁令每款食材都入味萬分🤩👍🏻絕不用任何調味料已非常之味🤤🤤正🤭是一個完全不用害怕熱氣的湯底😏▫️小食▪️避風塘雞軟骨$68👍🏻卡擦..卡擦..咬下膽卜卜的雞軟骨🦷鹹香味更是一梳的絕頂👍🏻配上內藏的胡椒粉更令嘴巴追著吃👏🏻作為火鍋的中轉站🚏極之推薦🌟▫️配料▪️美國安格斯牛肉(M)$268▪️西班牙黑毛豬$188美國安格斯牛肉&🐮西班牙黑毛豬🐷不但顏色鮮艷.紋路清晰.更極為新鮮👀入口全是濃郁可口的本體香味👅▪️香煎鵝肝墨魚丸(半份)$68▪️手打鹹蛋黃蝦丸(半份)$52新奇百趣的小丸子還是第一次看呢🤭口感新奇過癮更散發出海鮮的鮮甜味😊▪️午餐肉$58打邊爐另一番滋味絕不缺少午餐肉😏在午餐肉吸入無數湯底的精華時.便在我口中散發出陣陣鹹香&清甜的滋味😍正☺️▪️唐生菜$48