文鼎壹號 (已結業)

欣賞完異形聖約閒逛一會就前來晚飯，因為真的沒什麼地方好行，比訂檯時間早了半小時多呢。難得與女友出城活動，當然事先要做足功課，那就百戰百勝啦﹗上網細閱每編食評，食物質素笑面多多，但服務劣評如潮，如洪水猛獸。不過作為一位專業食家必須要有冒險精神，就讓我親身體驗，一探究竟。四眼經理叔叔親切地招呼，還主動提議先起頭盤後上湯，最後主菜。樓面短髮姐姐不時幫我換骨碟及收拾檯面，傳菜嬸嬸及埋單姐姐就嚴肅少少，沒怎樣表情呢。總括服務都廷滿意架喎，埋單 $1400 蚊有找，我還放下 $20 貼士作小小表揚啦。環境嘈吵一點，食客談話聲太大喇。其實我專誠來文鼎是想食東方之珠巨形煎堆的，原來要預訂架 ﹗居然食評中隻字不提，陰功豬咯，無得食！見附近幾檯一個接一個的東方之珠出場，已再沒有播娘爆上菜音樂喇，耳根清靜，好多了。其實我非常想試金牌扣肉架，見照片賣相獨特程金字塔形，顏色晶瑩剔透閃閃發光，但女友不吃肥豬肉的，解釋多次豬皮豬膏已燉到變成?喱狀，滑溜溜的骨膠原，有美顏作用，始終途勞無功。女友突然想食朱古力，但我又對此區人生路不熟，那裡找啊？隱若記得馬可勃羅酒店地下商場有間甜品店，以前層經買過蛋糕的。小禮物意大利米

我祖籍寧波，可是從未回過家鄉，對家鄉的事一無所知，但是卻很喜歡家鄉的風味。大家都會知道濃油赤醬的味道，可是寧波菜就偏向咸鮮味重一點，今次就受邀來到位於尖沙咀i-SQAURE的文鼎一號，嘗試一頓美味的晚飯。這兒的環境真是不錯，望向窗外，正是燦爛的維港夜景，心情顯得特別好。先來冷盤，有涼拌海蜇皮、家鄉烤菜及文鼎脆皮燻魚。海蜇皮爽脆有嚼勁，烤菜的質感軟腍，是我家的味道，小時候經常吃著，不知何時，這道偏甜的菜式成為我的至愛冷盤之一。最後是皮脆肉嫩的燻魚，而且特別從寧波運來的特製醬汁，令我感覺意猶未盡，還想吃多一件。此時，名物文鼎十八斬送到，用上寧波特產的梳子蟹，肉質細緻鮮嫩，蟹膏甘香泛金，配以特製的醬汁醃製，再配以師父只用十八刀便切成的擺盤。吃落鮮中帶點甜，可是感覺酒味及香味皆有點不及灣仔文鼎酒家的味道，而且蒜味有點過強，但味道還是不錯的。接著是離遠已可聞到香氣十足的火瞳雲吞老鴨湯，因用上老鴨的關係，湯色呈奶白，而且油份不高，還有濃郁的鴨香，配上火瞳的咸香，真是一絕，在細味品嚐之下，還有一股清新脫俗的鮮甜味，原來正是由荀乾所誘發出來，材料互相影響下，得出來的卻是湯中的珍品。包公牛小排這個名字的

十月二十一日 (星期一)星期一，又是忙碌一星期開始!昨日數數手指，原來下個星期便是大日子，時間真的過得超快不少準備功夫已進入最後階段，渡蜜月計劃也是如火如荼是晚來到寧波的名店「文鼎壹號」，與食友們共眾，好讓倆口子在百忙中能鬆弛一下看著維港美景，吃著精美中菜，應是開心一夜位於尖沙咀黃金地段I-Square，地點方便位處廿五樓高層，在餐廳內可把美景盡入眼簾餐廳的裝潢也高貴優雅，坐得又舒適在晚上八時半幻彩泳香江開始時，餐廳會關上部份燈光，好讓大家可細心欣賞表演欣賞美景同時，美食也準備好，先來是三款小吃中間的是家鄉烤菜，單看賣相，還以為是醃製過的酸菜原來是小棠菜加入秘製醬汁來炆，吃起來菜帶點爽口感味道清甜，這個家鄉菜挺有風味的文鼎脆皮燻魚是當中最欣賞的用上已去骨的鮮鯇魚腩炸成金黃色，再配以寧波專程運到的特製醬汁味道帶甜，外層非常香脆，內裡則鮮嫰甘香，層次感豐富，非常欣賞火朣雲吞老鴨湯雲吞雞湯吃得較多，換上老鴨，又是另一番風味奶白色的湯底，除了老鴨，還有金華火腿,筍乾和荷葉等煲成甫送上已聞到陣陣鹹香，飲落盡是精華，香濃順喉，餘韻猶長最後當然不可錯過湯料，煲過湯的老鴨仍富相當肉香來到文鼎壹號，又怎