穴 (新城市廣場一期)

营业中

休息中

晚上六點後外賣自取精選菜色有六折， 外賣全日八五折 。不過值得一提既係超多人排隊，等落order比較耐。 我六點零五分到大約等了15分鐘 才可以落order，不過值得等候，因為好好食。 魚魚生刺身好新鮮， 可惜最近沒有海膽以油甘魚取替。推介牛脷，好軟。卷物一般。特上刺身$137 六折的價錢。雜錦魚生飯$107 六折的價錢。酢麵豉軟牛脷$88（4片），外賣再85折牛油果軟殼蟹卷$88（6卷） ，外賣再85折芝士青瓜鰻魚卷$88（6卷），外賣再85折

已經有相當一段長的時間沒有到訪沙田，因為實在太多人了，擠逼程度比旺角、銅鑼灣猶有過之，而且全部都是自由行。況且，整個沙田新城市廣場也因為迎合自由行的需求，在市場主導的資本主義原則下已經變質，愈來愈接近銅鑼灣時代廣場，與旺角MOKO、Langham 簡直沒有任何分別，實在沒有必要專程入去沙田。這天碰巧有事情需要處理，才再次來訪。以前每次來沙田，通常都是為了食乳鴿，這次決定找找新意思。在眾多食肆的沙田新城市廣場，選擇了這裡。一來，今晚想食日本料理；而且，店子的裝修實在相當吸引。採用半開放式的設計，客人即使不走進店內也可以清晰看見裡面的裝修環境，屬於一間氣氛熱鬧的新派日本居酒屋。其中一幅牆上的壁畫最為吸引我們的目光：一條活靈活現的鯉魚、加上粉紅色的櫻花、再配以充滿東瀛風格的色調，完全配合這間居酒屋的風格。餐牌設計也非常吸引，大部分的食物都配合了印刷精美的照片，引得我們全部都想一試！作為一間新派的居酒屋，提供的食物非常多元化，有前菜、沙律、壽司、串燒、天婦羅、其他和食……絕對網羅喜歡不同日本料理的各類客人。冷豆腐（$48）雖然餐牌上沒有說明是否自家新鮮磨制，但豆腐也相當嫰滑、充滿豆香。只可惜薑

日本菜可謂香港人的至愛，更年興起的日式的居酒屋。燒物當然是最重要的一環，都一致的都是擁有日式的燒烤爐。沙田新城市廣場的穴居酒屋，以木為裝修主要的。伊左目切得薄而透，配上特製的汁，酸中帶甜，魚質鮮而不粘牙。秋刀魚秋刀魚為膩和油中間地帶，反而腥味不覺，魚質較為軟腍。加拿大蝦真的是大蝦！新鮮之餘亦很甜美，犬其是蝦頭，有不少蝦膏呢~北海道帆立貝帆立貝中有柚子汁，更鮮甜！分別有綠茶鹽、岩鹽和咖哩鹽可給燒物的味道更為提升！日本飛驒和牛粒A5 級的和牛，油份平均，亦沒有蓋過濃郁的和牛味道。入口軟腍而富有彈性。免治雞肉棒入口滑嫩的雞肉棒，沾上日本的蛋黃和醬汁，雞肉燒汁更為濃郁。粟米日本粟米燒後還是脆口，爽甜美味。白鱔皮燒得脆，雖則不算肥美，但還保存鱔中的的肉嫩。紫蘇葉雞皮蝦燒得乾爽而不油，紫蘇葉令雞皮蝦更香口！葱吞拿魚腩薄脆 薄脆上面加上秘製的沙律醬，再加上一層的吞拿魚腩。由於是吞拿魚腩茸，脆口之中又帶有啖啖的魚香。酢麵豉軟牛脷軟牛脷焦香十足，外脆內軟，軟腍得不用多嘴嚼，未到入口即溶，但亦不遠矣！可惜油份還未完全的乾透，仍有進步的空間。三蟹卷用上蟹肉、蟹子和蟹膏三者的混合，沒感油膩，創意十足！明太子茶