駟馬拖車潮州飯店 (東九匯)

营业中

休息中

朋友公司由官塘搬至牛頭角,  這區工廈比較新,  街道沒有那麼擠迫.  今晚她約我去 [駟馬拖車潮州飯店] 食潮州菜,  好有興趣啊.    酒家近地鐵站.   設於商廈二樓, 門面闊, 裝潢亮麗.  大圓拱門, 華麗燈飾, 高雅大方,擺 設又帶點古典風味.地方寬闊,  有大圓臺, 廂房, 適合朋友, 家庭飯局, 公司聚會.侍應招呼親切,  我們點了普洱茶, 水滾茶香.  店長介紹菜式,  有經典潮州食品, 也有小炒, 食品款式多, 價錢合理. 見到玻璃柜的鹵水鵝,  真係好吸引.  落了單, 大家品嚐小食,  酸菜醃制得好好味, 幫助大家打開味蕾.先送來 滷水鵝四拼盆, 擺碟靚,  份量足, 有滷水鵝肉, 五花豬腩肉, 紅腸, 鵝腎, 滷蛋, 豆腐.    配埋秘制醋汁, 有蒜茸辣椒味. 正宗潮式滷水鵝,   用古法滷水汁烹煮, 鵝肉好入味, 肉質油脂感都豐富, 嫩滑可口. 五花豬腩肉,  肥瘦平均, 口感不錯,  沾些秘制醬汁令味道更高了一線. 紅腸, 鵝腎, 滷蛋, 吃得滋味.  墊底還有滷豆腐, 口感滑, 富豆香.   這個拼盤, 食材組合不錯, 滷水香料咸度適中, 調味好好.

今晚約了剛從外國回港的朋友聚會，選了東九匯的「駟馬拖車」潮州菜館。餐廳門面裝修華麗，放置了很多精緻的擺設，高貴典雅。枱椅佈置寬敞開揚，座位舒適，環境不俗。我們點了幾個經典潮州菜，好讓朋友回味香港美食。「滷水鵝四拼盤」，有鵝肉、紅腸、五花腩肉、鵝腎。鵝肉滷水入味，肉質鮮嫩幼滑，口感特別好。五花腩爽口而不肥膩，甘香可口。「荔芋香酥鴨」，賣相精緻，酥香芋蓉夾住鴨肉，一啖兩種滋味，香、脆、軟共冶一爐。「酸甜梅膏骨」，排骨肥瘦適中，特別爽口，配上特色酸甜醬汁，份外惹味。「香煎蠔仔烙」，潮州經典美食，蠔仔非常多，鮮嫩飽滿。蠔餅煎得香而又不乾，保持腍軟口感，蛋香味濃，廚師手藝不錯。「潮州蠔仔粥」，材料豐富，除蠔仔外，還有肉碎、柴魚、冬菇粒等，味道濃郁，口感多樣。「馬蹄綠豆爽」，粒粒去皮綠豆，加上馬蹄，清甜爽口，是很有特色的甜品。「功夫茶」，最後來杯潮州功夫茶，為這頓晚餐劃上句號，富特色而美味的食物，給朋友留下了美好的印象。

很喜歡觀塘的海濱長廊，走著走著，我們看見對面商廈二樓看見一家食肆駟馬拖車潮州飯店，名字很特別，好奇的走去看看。那裏佈置寬敞舒適，便進去試試！經一輪防疫手續，「嘟」了安心出行，便被引領入座。一入坐，服務員就介紹我們先飲功夫茶，雖然不懂茶道，但就是有不一樣的感覺，好特別一間傳統潮州食店。服務生也講解煲水操作，可以自己加水，非常方便。潮州蠔仔粥粥料豐富，肉碎剛熟而不老丶方魚炸炸得鬆脆，混在粥內，外林內酥，蠔仔飽滿剛熟；口感豐富，粥調味到位，食到停唔到口！正！酸甜梅膏骨排骨炸得外脆肉嫩，炸的時間剛好，外層包著梅膏醬，濃稠剛好，酸酸甜甜的，已十分好味，再與薄蘋果片一起吃，另有一番美味！滷水鵝片賣相不錯，咸淡得宜，鵝片切得厚厚薄適中，林而不太肥，蘸上醋吃，美味！