山止川行 (已結業)

最近愛上依間餐廳，朋友介紹下，晏晝嚟過幾次，感覺真係相當好，價錢唔貴，但食物質素好好，環境又舒適😊廚師推介：酸菜桂花魚黃金顏色嘅湯，好好飲桂花魚肉質非常滑溜，魚皮充滿彈性，鮮甜鮮嫩！配埋酸菜、大豆芽，口感就更加豐富食海鮮，最好配搭白酒美酒佳餚相輝映⭐️⭐️香鍋配料選擇都有好多，而且價錢比想像中經濟實惠，幾十蚊可以加埋鮑魚🤤🤤特別出色嘅係羊肉片，肥膏唔多，羊肉味非常香濃，好惹味！呢個炒飯係全晚最驚喜嘅菜式非常推薦！「香菇四川臘腸炒飯」香氣撲鼻，好有鑊氣，而且味道調校得非常好，啲臘腸好好食，真係非常出色，如果鍾意食炒飯或者澱粉質，一定唔可以錯過！

作為中國八大菜系，四川菜以麻、辣、鮮、香，並以七滋八味調配出多種不同風味的味型，令每道菜均具備獨特的色、香、味，給我們不一樣的味蕾體驗！位於銅鑼灣鬧市的「山止川行」是一家新派的川式料理火鍋店，火鍋湯底有正宗的四川麻辣湯，椰子雞鍋、蕃茄湯鍋、鮮排骨冬瓜鍋，什菌雞湯鍋，另外亦有多款時令刺身、海鮮，及多元的火鍋配料。川式料理方面，有一系列的水煮及酸菜料理，以及各款海鮮、湯羮、前菜、小炒、主食等等的菜式。蔥油海哲頭（$128）看似簡單的一道前菜，海哲頭拌蔥油，但其口感卻殊不簡單，爽脆程度近乎令人感覺像吃著一片脆骨，是一道讓人會吃上癮的小吃。酸菜桂花魚（$388）桂花魚切成雙飛薄片，浸在酸酸辣辣的魚湯，湯底鮮甜濃厚，魚片滑溜幼嫩，配合大豆芽菜、白蘿蔔等配料，豐富又美味。蔥爆天草大王雞 （$188）來自日本熊本的天草大王雞，以體型龐大見稱，其肉質鮮嫩味濃，爽口而不靭，利用猛火爆炒，令雞肉的肉汁緊鎖，爆炒過的京蔥香氣四溢，鑊氣十足。鳯梨咕嚕肉（$158）咕嚕肉是一道經典粵菜，估不到在這家川菜館也可以吃到，而且味道、質感和賣相都十分出色。InteriorMenu

呢排個個都出國或去內地旅行，我就話香港咁多好嘢食，留返係度，試吓各地菜式都可以。所以，今次選擇咗銅鑼灣的「山止川行」食川菜，由做了20多年的廚師主理，聽聞是係內地跟師父食過下夜粥架。另外，其實佢仲有打邊爐，不過我哋都係想食川菜。麻辣肥腸 $78小辣的滷水豬大腸，辣度適中，唔會食完要休息一下條脷先可以再食，又甜甜地，豬大腸好淋易入口，一啲都唔韌。四川口水雞 $128辣味會維持耐啲，同埋小辣至中辣之間，食完要喝茶🫖，解一解辣，雞肉好滑唔鞋口。酸菜桂花魚 $388桂花魚又大件、又厚身、又滑，酸辣味適中，好味到飲埋啲湯，很濃味，又唔會辣到飲唔到，飲完冇口渴，湯底真係好好味。孜然牛肉 $158好淋的牛肉，孜然味香而不濃，入口有淡淡孜然味，味道不會太搶，反而覺得更好。洋蔥不會太熟，我就喜歡這熟的程度，有點辣、有點甜、有點香，配牛肉一齊食好好味。香菇四川臘腸炒飯 $128一啲都唔辣，臘腸味不像香港的濃，但肉質比較結實，不打緊，因為切了小粒，易入口，飯粒比較濕，不算乾爽，整體味道唔錯。