鰹烏冬 (寶華閣)

营业中

休息中

最近見好多人去呢間餐廳，話排晒長龍，又話自家製烏冬，於是產生好奇，搵一搵，發現原來長沙灣都有分店，所以今日就來了😝來到餐廳大概係下晝七點鐘，門口已經排左三個人，等左一陣，店員就開左吧枱比我地坐😏我自己比較鍾意坐吧枱，可以睇住廚師做野，幾享受😂本身想食柚子烏冬，不過staff話柚子、海苔、抹茶、焙茶烏冬都賣晒😭再睇左陣，咁叫🍜豆乳魚湯烏冬啦~除左🍜豆乳魚湯烏冬，仲叫左🍜醬油烏冬、🐔骨付雞、🍤天婦羅、🥚天婦羅流心蛋~🍜豆乳魚湯烏冬 ($52)豆乳湯幾清，微微嘅豆乳味，就咁睇點餐紙，以為魚湯係奶白色個D魚湯，之後睇返menu先知，原來係鰹魚湯😂可能就係咁，所以豆乳味唔太濃？兩片鳴門卷有D鞋口😐不過烏冬幾有驚喜😳比平時食開嘅烏冬粗身，幾結實，唔易斷👍淨食烏冬都夠飽😂🍜醬油烏冬 ($50)相比起熱湯烏冬，冷烏冬完全係煙韌彈牙👍醬油已經好夠味，可以唔洗擠🍋檸檬汁😙兩款烏冬來講，自己比較喜歡呢款多D😂🐔骨付雞 ($36)見好多人都叫，所以又跟住叫😂上雞脾時好貼心咁跟埋🍴刀叉，方便食👍雞髀厚肉夠滑，又有汁😋成隻雞脾都好夠味，皮上面有D七味粉，食到底發現仲有D🧄蒜蓉，好食👍🍤天婦羅 ($52)天婦羅一份

本人稱得上算係烏冬嘅狂熱粉絲😋，由細到大最鐘意食烏冬，好喜歡佢夠哂煙韌，做法又多。早前有報導介紹過幾間高質嘅烏冬專門店，呢間鰹烏冬就係其中一間。據聞老闆特登去過四國學做烏冬，所有烏冬更加係每日自家新鮮製造，網上評論亦一致偏好，所以自己都帶住非常期待嘅心去試。餐廳以木色裝修為主，門口位置有加上布簾，外觀設計的確有啲似日本嘅烏龍麵店，但入到去就覺得環境有待改善。無論係自助裝水區定係一眼望入去嘅廚房等，都有種較為殘舊同埋唔太乾淨嘅感覺，員工收拾時都係成個膠盆放上枱，再輕輕一抹就算，令人感覺唔太衛生。當日係平日下午時份去到，有烏冬套餐提供，套餐可以叫一款麵食加一款小食。烏冬嘅口感的確係有嚼勁，夠長又夠粗，亦有烏冬嘅麥香味道，但就有小小偏硬，需要啲牙力嚼爛。烹調嘅時間可能要煮多一至兩分鐘比較適中，煙韌度可以再改善。🔸掛湯烏冬 配 關東煮 ($𝟕𝟏)：呢度嘅掛湯烏冬原來即係釜揚烏冬，掛湯烏冬係佢哋鋪頭改嘅名。釜揚烏冬係讚岐烏冬裡面一個較特別嘅類別，傳統做法係熱鍋(釜)裡面搯起烏冬，然後以煮烏冬嘅水用木盤浸泡住。食法就係將旁邊嘅配料連埋醬油撈起一齊食，有少少似沾麵嘅食法。呢度同樣提供蘿蔔泥，蔥花同埋

-🦄鰹烏冬 @udon.hk-冷醤油うどん Hkd50Rating🌕🌕🌕🌕🌑鰹魚清湯烏冬 Hkd46Rating🌕🌕🌕🌕🌑關東煮おでん Hkd36Rating🌕🌕🌕🌗🌑飛魚子凍豆腐 Hkd20Rating🌕🌕🌕🌑🌑洋蔥牛肉 Hkd44Rating🌕🌕🌕🌗🌑-已經三訪鰹烏冬 估唔到再次到訪 佢哋已經大裝修之前我都仲係迫緊BAR檯 而家店舖面積大咗好多雖然坐得舒服咗 不過依然都係咁多人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)第三次嚟食 我都係鍾情於冷烏冬 會彈牙好多架不過 @udon.hk 嘅烏冬一直都係品質嘅保證☺️♦️冷醤油うどん🤍醬油烏冬嘅醬油唔係好多 啱啱好夠撈一個烏冬好鍾意呢個烏冬嘅粗度 口感上絕對係大滿足呀有時候有啲烏冬太幼太扁 其實好難食 唔太鍾意不過呢個烏冬比較粗 好好咬 澱粉感滿滿好幸福口感彈牙爽口就當然唔使多講啦 真係好好咬🤣面頭雖然只有海帶芽同埋蔥等簡單嘅配料不過已經好足夠 因為冷烏冬先係主角嘛🙈如果自助區可以有生蔥任加就好了 我真係好愛食蔥♦️關東煮おでん🤎關東煮都唔係第一次食 好鍾意佢嘅湯底 清甜不過我個人覺得湯底可以稍微再濃郁多一點點白蘿蔔吸滿住湯汁 椰菜肉卷又好大舊好足料喎當然仲有粒蛋

長沙灣向來都是臥虎藏龍之地，有很多不知名但用心製作之小店，近來最驚艷莫過於此烏冬店。.店內坐位不多，約十多個左右，就如日本的拉麵小店。有心朝拜之人早去為妙，免受排隊之苦。.心心念念的竹簾海苔烏冬沒貨，只好另選醬油烏冬（冷）配骨付雞。等了十分鐘烏冬來了，鋪滿了海苔、葱花、蘿蔔泥和薑蓉。烏冬呈方柱狀，掛汁力更強。一試傾心，十分有嚼勁卻不黏牙，有飽腹感。鏗魚醬油鮮甜，配菜清爽，簡單而精緻。.店員細心提醒骨付雞煎焗時間約廿分鐘，上菜時香氣四溢，呈金黃色，微焦。入口「喀擦」一餐，異常香脆，油脂和肉汁在口中爆發，再燙口也忍不住一口接一口。調味簡單，但咸香搭夠。配上爽口烏冬，很是出色！.看似一碗不多，卻是飽肚非常！期待再次光臨品賞其他特色烏冬！