泰閣 (已結業)

多得食友的邀請，來到油麻地試新菜式，還要是泰國的菜式，實在令人興奮。先來一個冬蔭椰青湯，以原個椰青起肉，連椰青水與大頭蝦，香茅，草菇，南薑等同煮，酸甜好味，喝過後胃口全開。泰式生蝦刺身，日本牡丹蝦刺身吃得多，泰式生蝦卻少吃，以一片蒜子伴吃，蘸點辛辣的青汁，辣得過瘾。金柚子烏頭魚，泰國菜常見之烏頭魚，這晚竟來過大變身，廚師將整條魚起肉，然後上粉炸脆，再以泰國之金柚子肉加腰果，乾蔥，辣椒等做汁，魚骨架炸成鯉躍龍門狀，將炸好的魚肉放在骨架上，初嚐炸烏頭，味道不錯，粉漿不太厚，香口之餘，兼可以吸收汁料，金柚子甜酸有致，腰果增加口感，辣椒將整體的味道帶至另一境地，我認為這個新創作真不錯。香葉茄子釀帶子，先將整條茄子煮好，中間剖開，帶子與香葉，紅、黃甜椒絲，青豆，蘑菇等炒好，釀回入茄子內，賣相不錯，帶子爽口新鮮，惟茄子纖維較韌，難於夾開分吃。泰閣黃咖喱牛腩煲，咖喱的香料味幾香濃，又加了椰汁，但仍然很辣，眾人建議配牛油酥餅來吃，因齋吃咖喱是沒趣的，這個配搭果然人人喜歡，牛油酥餅本身也做得香口，層層疊疊的餅皮用來點咖喱汁最適合不過，牛腩煮得夠腍，若有白飯會更好。吃了多個濃味的菜式，這碟清炒椰菜苗，正好

雖無暇去泰國, 但有幸去泰閣, 率先品嚐泰國風味菜式, 同樣賞 心樂事。非常感謝好食友和公關的邀請來到這間環境和食物均具泰國風味的餐廳與一班食友共烹一頓既豐富亦美味的晚餐, 真的非常高興, 在此說聲謝謝!環境門外擺放了一個金碧輝煌的泰國像, 燿眼奪目。內裏亦放了不少銅器擺設、金光閃閃的飾物、吊花串串等等, 滿有泰國色彩。這裏地方寬敞, 枱數不少, 店方為我們悉心安排一旁的位置, 讓我們能在更大的空間下享受這頓晚餐。原來只要把兩邊的木板拉埋, 這個位置便可變成一間獨立房間, 容納20多位客人, 讓一大班客人馬上擁有一個私人空間, 很有心思的設計!服務先謝謝公關悉心的安排, 讓我們能在一個寛敞舒適的環境下共進一頓豐富的晚餐。她亦先細心挑選一些菜式, 不用我們在點菜上花費腦筋, 還讓我們率先品嚐未推出的新菜, 既有驚喜亦具特式。店內眾服務員招呼周到, 不時為我們執拾、添水及換上新餐具, 服務效率和態度都不錯。食物這裏的菜式較為創新多變, 主要走年輕路線, 所以我們今次有幸試了不少未推出的新菜, 帶來不少驚喜, 大飽口福!我們一行七人, 共試食了十款食物, 滿有泰式風味, 就讓我逐一介紹：1)