珠江酒家

营业中

休息中

約咗幾個朋友出嚟食飯，同行友人就介紹去食"珠江酒家"，去到因為冇book位，等左半個鐘終於到我哋喇呢個"涼拌花蛤"同行友人，由行緊嚟到坐低已經提咗好多次話一定要食花蛤用涼拌方法做，其實我第一次試，估唔到就咁有驚喜花蛤本身揀得好，隻隻都肥大肉厚，加上涼拌醬汁更加提升鮮味，而青瓜非常爽甜夾埋啲醬汁酸酸辣辣咁，非常野味，友人果然冇介紹錯"金沙黃金鮮魷"魷魚肉厚彈牙，加上金沙嚟炒，夠晒鹹香，餸酒一流之後輪到"山西雪梨雞"出場，雞肉大小適中，可以一啖一舊，仲帶有小小雪梨嘅甜味但醬汁略嫌偏鹹，最好配埋雪梨嚟食，雪梨嘅清甜可以減低油膩感，整體算唔錯最後嚟到嘅係"冰梅金沙骨"賣相都算可以，但食落就較為失望首先個汁太濃，加上本身排骨已經好鹹，令到冰梅汁應有嘅酸甜味都比而上嘅死鹹遮蓋晒，棑骨由於炸得過左火，亦令到肉質變到好鞋， 同其他幾味餸比，可以話係失手之作問心講~"珠江酒家"雖然環境唔太好坐，不過食物質素整體唔係差，只係味道偏重，較為啱重口味友，但係個人認為，都值得一試呀

常言道：「以食會友。」在享受與分享美食的過程中，最大的得著，除了能嚐盡人間五味之外，莫過於認識一班志同道合的朋友。向一眾食家偷師學習，與同輩互相鼓勵前進。這些、這些，比起拼一時之分數高下，所得更加豐盛。【以食會友．賞心樂事】好不容易，在 Openrice 的分享級別，由嫩葉變成鑽石。高興之餘，更加敬佩一眾食友堅持分享美食的熱心。無論如何，這是件值得慶祝的事情，於是相約好友食家共聚「鑽石飯局」。飯局的地點，是位於太子的珠江酒家。早前聽食友盛讚此地，曾與友人 walk in 光顧，豈料不訂座是吃不到的。　 　今次吸取教訓，事先訂好座，準時六點到達。第一次聽到珠江酒家的名字時，先入為主以為是粵色茶樓格局。但原來，是一間充滿懷舊情懷的小飯店，樓高兩層。店內仍沿用木桌和電風扇，但最有感覺的，是瓷磚牆、階磚地，還有寫了各色小菜的繽紛招紙。樸實無華，就是老香江風味。 　　很多食友早就分享過食評，這一晚，我們根據他們的推介來點菜，果然沒有令人失望。涼拌花甲、蠔爽、金沙黃金鮮魷，皆是值得再度 Encore 之佳品。首先獻身的涼拌花甲絕對是出色的開胃前菜。滿滿一盤花甲，底部有像山一樣多的青瓜，層層疊疊，份

這天友人即興相約來個飯聚，我們一行六人，大家也不太計較用餐環境，只要求好食之餘，又有得「隊啤」。這些年，我們一起到過深水埗的強記大牌檔及佐敦的肥高美食等，這夜就來到太子的珠江酒家。門面以至室內也相當簡陋殘破，登上閣樓，牆身貼滿手寫的菜牌，安座後便隨意點了數款香口小菜用來佐酒。先來的是蠔爽，蠔仔上粉炸香後輔以椒鹽來調味，入口外脆內軟，友人說：「咬落去好似爆汁咁！」，其飽滿多汁的程度可想而知。再來的是涼拌花甲，花甲沒有離殼的情況，味道鮮甜，拌以帶川菜風味的醬汁，微辣而醒胃。墊底還堆滿爽脆的青瓜條，也清新好吃。金沙黃金鮮魷炸得香口，魷魚肉厚又彈牙，薄薄的炸皮沾滿鹹蛋黃蓉，鹹香惹味，好吃得友人把其後的花枝卷也沾上碟底的鹹蛋黃蓉來吃。剛剛提及的酥炸花枝卷，以腐竹捲着魷魚膠來炸，魷魚膠內還混有切粒魷魚來增添咬口，單吃能夠嚐到淡淡的腐竹香，也可蘸上甜酸汁同吃。豬油渣椒絲腐乳炒通菜的味道超級香濃，不過出現「一忽好辣，一忽唔辣」的情況，而且豬油的香味不太突出，整體只能說是「重口味」版的椒絲腐乳通菜。胡椒豬肚雞窩連同瓦斯爐一併送上，使湯底保持熱燙。先喝一口湯，略嫌胡椒味不夠重，辣勁似有還無。湯料中的豬肚入