翠亨邨 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

翠享邨一直是姑媽的飯堂，一星期總有三，四晚於那里晚膳，我最喜歡它們的脆皮咕嚕肉，一般酒家都不能好好把握這道菜的精髓！不是脆漿太厚，就是芡汁太酸，又或是肉質過分烹調而令整道菜沒有了生氣！但這里的廚師卻恰如其份的把這道菜完美地呈現，醬汁的酸度跟嫩滑的肉質調和得宜，脆漿的厚薄拿捏得十分精準，單是這個菜已經可以吞下三碗白飯！另外闊佬炒飯也是我的至愛，欖角的鹹香令整個炒飯齒甲留香，每次都會留肚扒下二大碗才罷休

週三晚和家人到翠亨邨吃晚飯，對上一次到訪已是一年前的事，酒家環境依舊整潔舒適，食品仍富一定水準。為免煩惱，是晚一行十二人點了一份十二人餐，菜式如下：翠亨片皮鴨：一只鴨片出來的皮不算太多，鴨皮烤得脆口，部份連肉吃更富肉香質感。依照傳統用上包皮包裹鴨件、香葱、青瓜條及烤鴨醬吃，口感食味更富層次，脆中留有清爽，甜中有帶微微辛辣。菜式可改善之處是其包皮，質感略厚但易爛。片皮後的鴨殼可供免費攜走。杏汁燉白肺湯：湯色潤白，湯水味濃到位，杏香足富餘韻。翡翠百合玉帶蝦球：西蘭花量足，但玉帶蝦球感覺上未能每人分得一件。玉帶食味鮮甜結實，蝦球大隻肉彈質佳。百合份量不足。燒汁原條茄子：三大條茄子，入口富質感得來又不會太硬，製作入味。茄子邊另釀入一層蝦膠，令菜式味道口感更多樣化。清蒸游水沙巴躉：魚身雖大，但蒸煮時間準蠅，魚味鮮甜，肉質嫩滑，很棒！有機真菌炒時蔬：菜心甜美綠嫩度中規中矩，有機真菌帶點爽口幾過隱。闊佬炒飯：主要食材有蛋白、瑤柱、肉鬆及菜粒等，口味簡單清淡，飯粒炒得乾身均勻，OK喇！生磨合桃露：合桃露入口很滑溜，合桃香味濃郁到位，甜度亦恰到好處，好吃！甜品錦盤：所謂甜品錦盤是紅白迷你砵仔糕，口味偏淡

利舞臺翠亨邨應是開業不太久的酒家，地方比以前的酒家企理，地方亦更見寬敞，加上平日晚市時段人客不算多，用餐環境寧靜良好。服務方面，店員普遍主動有禮，印象不錯。食物方面，菜式份量略為小巧，取價亦不便宜，以致性價比難取高分。一行十一人點了以下美食：鍋貼牛奶拼均安魚餅：鍋貼牛奶夠特別，鍋貼夠香脆，面層牛奶夾層奶香不算濃郁。均安魚餅炸得金黃不膩口，彈牙度中等。紅酒梨黑醋脆豬柳：豬柳無骨腍身，肉香不俗。黑醋汁酸香醒胃，味道和脆豬柳頗合襯。菜式當中加入少量梨肉，亦多添一份清新感。楓葉蜜餞羊仔鞍：羊仔鞍羊味不算濃但夠腍身，味道主要來自蜜汁，入口帶甜。粟子炆滑雞煲：雞煲熱辣吸引，香氣四溢，雞件切得細一點，但入味滑身。粟子稍硬。如煲中追加多一些香口食材如香葱香蒜食味會更佳。清蒸原條沙巴躉：沙巴躉頗大條，應足所述的兩斤重。烹煮時間剛好，但魚肉仍有點韌，或許魚身實在過大。味道方面，魚香只屬中規中矩。大漠風沙脆皮琵琶豆腐：「大漠風沙」帶點微辣，提升菜餚惹味道。琵琶豆腐成品和預期的有點距離，豆腐不夠滑及香，質感亦見鬆散。疊影滑豆腐：菜式賣相佳，豆腐切得薄，見刀功，香滑度亦比琵琶豆腐好多了。豆腐配上蕃茄炒蛋，其實比