香港大學校友會

营业中

休息中

🥰 話說早前同事 “巫師” 帶隊親征 “寧波同鄉會”, 失望而回, 散蓆時, 路過 “香港大學校友會”, 報復心驅使, 決定喺校友會再設江湖飯局.🤗 餐廳位於中環舊商廈一樓, 入門口左邊係洒吧區, 右邊係中菜廳, 飯店格局, 設多張圓枱, 數間廂房, 近年重新裝修, 光猛濶落.🥢 今晚十二人飯局, 點咗十二道菜!小菜: 皮蛋紫薑菜膽杏汁白肺湯鳯尾蝦多士燒雲腿鴿片翡翠生魚卷古法鹽焗雞紫薑粒菠蘿咕嚕肉蜆介鯪魚球八寶蓮子鴨陳皮蒸肉餅麵醬啫啫唐生菜煲飄香荷葉飯蛋白杏仁露🥗 小菜: 皮蛋紫薑. 皮蛋糖心, 絕配唔辣又爽嫩嘅紫薑.🥣 菜膽杏汁白肺湯. 味道出色, 可惜唔夠熱.🦐 鳯尾蝦多士. 脆口, 唔油喎!🕊 燒雲腿鴿片. 雲腿咸香, 配合嫩滑嘢鴿肉, 同埋草姑, 味道一流, 今晚驚喜之一.🐟 翡翠生魚卷. 用生魚卷著火腿, 有趣!🐥 古法鹽焗雞. 咸香味滲透雞肉, 滲透雞骨, 嫩滑, 高質.🤗 紫薑粒菠蘿咕嚕肉. 肥瘦適中. 味道平衡, 外脆, 不俗.🐟 蜆介鯪魚球. 蜆介味道十個讚.🐥 八寶蓮子鴨. 鴨肉唔夠肥, 蓮子糯米食落比較乾.🐖 陳皮蒸肉餅. 好味喎.🥬 麵醬啫啫唐生菜煲. 香噴噴,

每年契婆生忌，契姨媽同契舅父都會宴席親友，紀念先人，去年十月o既晚宴就設於中環「香港大學校友會」。顧名思義，「香港大學校友會」主要招待曾經或現正就讀香港大學o既校友。其餐飲部以會所形式經營，一經電腦核實校友身分，即可免費成為會員，而非校友如欲光顧，必先成為會員並全數繳付入會費及年費。除咗主人家之外，原來同桌多位賓客都係港大畢業生 ，所以對會所一啲都唔陌生，就連大廚個底佢地都起得一清二楚 ，未有投考港大o既小肥唯有整晚靜靜食飯，暗地裡於腦海寫下筆記。「港大校友會」設於二樓，其大廈門口為巴士站，地鐡亦不遠，地點方便得很，可能離蘭桂坊只隔一個街口o既關係，週末晚市訂位都幾難架。餐廳大堂以圓枱散座為主，望落去都幾迫吓，加上樓面低，聲浪頗為嘈吵，好在當晚有房坐，叫做隔咗少少音。服務方面，樓面伙計似乎只按章工作，雖態度無不善之意，但亦不顯得細心落力，好一般囉！菜單上有一大半為「陸羽茶室」o既招牌菜式 ，多得校友們爆料，先知原來大廚曾任「陸羽」廚師，唔怪得知啦！ 燒雲腿鴿片：雲腿鴿片乃陸羽名菜之一，小肥其實食唔出「港大校友會」個版本有咩分別，因為鴿片同樣香嫩入味，伴碟o既燒雲腿亦同屬香脆濃郁

中環會所處處，而且藏龍伏虎，好廚師都似乎給收歸了，看來想吃好菜色，真是要花點功夫，因為近年會所菜的要求越來越緊，不單要會員，部份更要會員在座，最嚴謹的更加要會員結帳。幸好身邊的食友不單學術水平高，更是日常生活中的抽水高手，有他們的幫忙，的確省卻不少麻煩。菜單由店方設計，客人只須表明預算多少，又或者有什麼要求，早一兩天打個電話就可以，非常方便。 鳳尾虾多士炸得香脆，沒油份看似不多，少了油膩的感覺，但多士色澤深黝，是炸油並非用新油，油中多了雜質，令賣相不討好。 杏汁白肺湯多年來都是店方的名物，乳白色的湯，瀰漫著杏仁的香味，濃稠的湯汁，彷彿有一層黏性，豬肺煮至軟腍，蘸點一下豉油，陪添滋味，入口潤肺滑溜，只嫌份量少了點。 翡翠生魚卷屬於懷舊菜色，以往更有兩食的做法，另一種處理方法是魚骨放湯，也許知道的人不多吧！魚片略有腥味，似乎僻腥的過程不足，早幾年來時好得多了。 珊瑚桂花素翅聽說是另一名店鏞記的考牌菜，但再沒機會問問甘老先生了，無疑少得很乾身，但蛋漿與素翅貌合神離，沾不上邊，有形無實，很可惜，嚴格一點，蛋漿是過了火。子羗咕嚕肉可說是一向地高水準，甜酸汁平均，而且緊扣上咕嚕肉，拖油過程掌握得好

香港大學校友會餐廳只招待校友會員，因此我們雖久聞其名卻無緣一試。幸得港大畢業的食友安排，我們這班來自五湖四海的朋友，得以相聚於此開飯。香港大學校友會駐紮於中環一商廈10樓，裝修簡約，坐得算幾舒服。感謝食友預早打點一切，我和安娜只須閒話家常，坐等一碟又一碟的菜餚上桌。一窩養顏的菜膽杏汁白肺湯負責打頭陣。湯頭奶白，味道鮮甜，而杏汁起了畫龍點睛的點綴。而湯渣亦甚豐富。豬肺洗得乾淨，熬至軟腍而帶嚼勁，菜膽亦夠淋。這窩湯有相當水準，推薦。　　提起港大校友會，就一定會聽到「鳳尾蝦多士」的大名。蝦多士以芫茜、雲腿點綴，賣相精緻。彈牙足料的開邊蝦肉，給人滿足的感覺。炸至金黃的多士，香酥少油，炸至金黃的多士，香酥少油，不愧此地之名物；惟多士略嫌未夠鬆化。　　作為蝦多士的下家，平實的南乳粗齋難免被比下去。不過，值得一讚的是材料豐富、不會過淋，配上味道和稀稠度都適中的醬汁，其實也是一道不錯的小菜。　　接著上的是子薑菠蘿咕嚕肉。有點怕酸的我，第一樣要讚的是醬汁調味恰到好處，酸度不會過於霸道，反而相當開胃。沒有多餘的醬汁，全都掛在肉排上。另外，肉排都夠軟嫩，不俗。但有一個小缺點，就是外層不夠脆。　　這個陳皮蒸肉