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2018-09-22
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日本拉麵餐廳「拉麵達人」所處的位置，佐敦「吳松街」雖然在熱鬧「廟街」的旁邊，但是晚上的「吳松街」，但是論人流和人氣密集的程度，「吳松街」就遠遠不及夜夜笙歌的「廟街」了。在「吳松街」街舖裡面開門營業的食肆，食肆的熱鬧程度，跟上門食客數目雖然會有點輸洩和失色，但是這樣就不等於「吳松街」沒有值得一請的食店，我就找到一間值得下次再幫襯的日本拉麵餐廳。「拉麵達人」正正就是，「吳松街」裡面其中一間的日本拉麵餐廳。由於「吳松街」在地理上，處於一個偏僻兼且人氣不足的區域，所以我曾經擔心「拉麵達人」店內的人氣程度。但是我進入「拉麵達人」餐廳樓面之後，我發現的擔憂其實還是有點多餘，因為「拉麵達人」看來亦有花心思，嘗試吸引街外客幫襯他們的拉麵小食。「拉麵達人」身處在頗為幽靜的街道上，頗有自成一國，與世無爭的感覺。「拉麵達人」其中一個吸引街外客人的方法，就是食客每惠顧，購買「拉麵達人」的小食一份，就送一罐汽水，或者可以再加錢選購「拉麵達人」的梳打飲品一罐。當時我無意中看見了，「拉麵達人」有一款看來很吸引的「明太子雞肉串」。本來我在跟「拉麵達人」的店員點菜時，已經表明想叫「明太子雞肉串」。可惜「拉麵達人」的店員
在「吳松街」街舖裡面開門營業的食肆，食肆的熱鬧程度，跟上門食客數目雖然會有點輸洩和失色，但是這樣就不等於「吳松街」沒有值得一請的食店，我就找到一間值得下次再幫襯的日本拉麵餐廳。
「拉麵達人」正正就是，「吳松街」裡面其中一間的日本拉麵餐廳。由於「吳松街」在地理上，處於一個偏僻兼且人氣不足的區域，所以我曾經擔心「拉麵達人」店內的人氣程度。
但是我進入「拉麵達人」餐廳樓面之後，我發現的擔憂其實還是有點多餘，因為「拉麵達人」看來亦有花心思，嘗試吸引街外客幫襯他們的拉麵小食。
「拉麵達人」身處在頗為幽靜的街道上，頗有自成一國，與世無爭的感覺。「拉麵達人」其中一個吸引街外客人的方法，就是食客每惠顧，購買「拉麵達人」的小食一份，就送一罐汽水，或者可以再加錢選購「拉麵達人」的梳打飲品一罐。
當時我無意中看見了，「拉麵達人」有一款看來很吸引的「明太子雞肉串」。本來我在跟「拉麵達人」的店員點菜時，已經表明想叫「明太子雞肉串」。
可惜「拉麵達人」的店員此時跟我說，「明太子雞肉串」早已經在午市的時間，已經被午市的食客搶購一空，「明太子雞肉串」早已經沽清了。
我聽罷立刻感到有點失望，要怨就只能埋怨自己，自小就已經要住在「西貢」這些「山旮旯」，「鳥不生蛋」的偏僻荒野地上，每次出九龍都要好像「行路上廣州」一樣，大費周章花長時間轉車。
我唯有面對現實，先在「拉麵達人」餐牌裡面，選擇其中一款拉麵，然後才繼續考慮，應該食哪一款「拉麵達人」小食才對。
我最初看見「拉麵達人」餐牌裡面的每一款口味拉麵，發現大部分「拉麵達人」的拉麵，都是以豚肉作為主要配菜，違背我個人的飲食習慣喜好。
但是我當時抬頭一望，望向「拉麵達人」店內牆壁上，張貼了一張「拉麵達人」限定口味拉麵的餐牌，我終於發現到，原來「拉麵達人」有限定的「雞白湯達人拉麵」可以提供。
對於一個偏好雞肉，但是卻不太喜歡豬肉豚肉的人來說，沒有什麼事會比，去到最後落單前的一刻，發現食店還有自己最喜歡的食材跟菜式。
於是我二話不說，立刻跟「拉麵達人」的寫單店員，選擇一大碗的「雞白湯達人拉麵」，然後再追加食店的小食套餐，套餐包括「雞軟骨餃子棒」，以及一罐忌廉汽水。
經過這一次在佐敦，幫襯「拉麵達人」，以及試食「雞白湯達人拉麵」套餐之後，我發現「拉麵達人」這間拉麵店，還是早點上門光顧，會比晚上光顧更加有着數。
因為「拉麵達人」區區一客小食「明太子雞肉串」，未到晚市時間就已經被食客搶購一空，受歡迎程度看來不輸洩給，知名食店的限量名牌小食食品。
我最後選擇了一碗，屬於「拉麵達人」期間限定的拉麵「雞白湯達人拉麵」。但是由於我當時看不清楚，也不太記得拉麵價錢，所以「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」實際的價錢，比我預期中昂貴了一點。
再上「拉麵達人」一碟四條的「雞軟骨餃子棒」，我在星期日幫襯的「拉麵達人」拉麵晚餐，估計價錢未必便宜，幸好我已經有心理準備，攜帶了足夠金錢才上門幫襯「拉麵達人」。
跟著我又等候了大概十多分鐘，「拉麵達人」廚房師傅，終於都把「雞白湯達人拉麵」，跟雞軟骨餃子棒小食，都一一順利製作完成。
「拉麵達人」的「雞白湯達人拉麵」實際製成品，伴碗的溏心蛋以切件的方式，放在「雞白湯拉麵」的碗邊位置，跟餐牌裡面的圖片幾乎一模一樣。
至於「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」有關配料這方面，「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」跟坊間其他拉麵店的「雞白湯拉麵」，相對下「拉麵達人」的「雞白湯拉麵」碗面放了很多蔥絲，味道相對比較濃厚。
而且「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」實際的湯底味道，實在很像廚房長時間熬煮出來的雞湯，而不像其他食店有混合其他湯料，沖調出來的雞湯味道。
雞白湯達人拉麵
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所以我看見「雞白湯達人拉麵」湯面頭還泛起，少量疑似雞油的油脂，我再喝了一口相關的雞湯後，發現湯裡面的甜味，少許的鹹味，跟那些這些油脂，感覺都是來自於雞湯的精華。
至於「雞白湯達人拉麵」面頭放了幾塊的雞肉，雞肉出奇地不是「雞叉燒」，不是「雞腿肉」，但是雞肉卻是呈塊狀的造型，就令我有點懷疑，究竟是否不同形狀版本的切片雞扒？
雞肉的口感相對來說，只是中等的程度，不難咀嚼但又偏偏不是入口即溶的嫩滑感覺，所以我最後還是覺得，覺得自己食了一大塊雞肉叉燒。
雞軟骨餃子棒
$38
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至於「拉麵達人」的小食「雞軟骨餃子棒」，「雞軟骨餃子棒」的口感是出乎意料地的容易咬，容易咀嚼，而且彷彿有一種嚼由免治雞肉釀造而成的「雞肉腸」感覺。
但是用筷子夾起「雞軟骨餃子棒」後，餃子棒實際的質感沒有我想像那麼硬，餃子棒還是較軟趴趴地，癱倒在夾住的筷子裡面。
而且「雞軟骨餃子棒」的雞肉餡，時不時就可以吃到。所以「雞軟骨餃子棒」雞肉餡裡面的軟骨口感還夾雜了雞軟骨，層次而又變得有點複雜的口感。
但是，相對「拉麵達人」有複雜口感的「雞軟骨餃子棒」，「雞白湯達人拉麵」的雞肉口感就偏向比較滑溜，而且沒有任何軟骨，夾心餡料改變雞肉構造，食得夠快的話，隨時可以三兩下「手勢」，就把拉麵面頭的雞肉短時間內掃清。
所以相對「雞白湯達人拉麵」的雞肉無骨啖啖肉感覺，我反而更喜歡「雞軟骨餃子棒」裡面，層次分別和雞軟骨的層次化口感。
相反，「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」真正有與別不同的地方，都是跟湯底和麵條，完全沒有直接關係，食店沒有自助點餐紙，也沒有與湯底，麵條粗幼、軟硬、「大盛」份量相關的選項。
所以我吃完「拉麵達人」這個的「全雞拉麵」「套餐」，食到最後拉麵碗底剩下的麵條，感覺拉麵的麵條多得，叫我一下子數極也數不清楚。
我對「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」麵條份量上的唯一評語，就是「拉麵達人」臨場提供的麵條實在太多，多得連我這「身經百戰」的人，吃到末段都開始有點飽，感覺「拉麵達人」深藏不露於僻靜的街道上，頗有「大隱隱於市」的感覺。
所以即使「拉麵達人」「雞白湯達人拉麵」，加上「雞軟骨餃子棒」整餐的最後價錢需要港幣一百三十六元，看似不是便宜的價錢，但是吃得飽吃得滿足才是最重要。
但是我光顧完「拉麵達人」，結賬取回收據跟離開食店後，我一路看着「拉麵達人」的收據，一百三十六元港幣價錢看來有點昂貴，但是看平均價錢跟拉麵味道的話，性價比已經算不差了。
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