養心殿台式養生鍋 (已結業)

2019年5月14日 星期二今日放咗工之後仲要去到將軍澳出席一個展覽，出席完都已經大約七點幾，咁啱成班同事都覺得餓餓地，於是就有人提出不如去打邊爐，最後就揀咗去養心殿呢一間養心殿嘅位置喺酒店裏面，都要花少少時間先搵到，但係入到去發現地方好大，可以容納到好多人，而且環境好舒適，好有中國風餐牌方面同其他分店一樣，不過今次我哋就選擇咗酸菜白肉同美人鴛鴦鍋，因為見到酸菜白肉可以再加多一碟，而且見到描述好似好吸引咁首先嚟到嘅係千層凍豆腐，淥完之後都唔會散開，咬落去真係一層層咁，又有好香豆味手工丸類拼盤有齊晒6款唔同既丸，每一款都睇得出係人手整出黎，唔係機出，而當中我最鐘意係鵝肝墨魚丸，重鵝肝味得黎又真係食到墨魚既鮮味，兩種食物好配合再黎係手製雲吞同韮菜餃，兩樣都包得好大隻，好足料得黎個皮係好薄，尤其係雲吞真係食到原隻蝦係裡面另外仲叫左梅花豬，d紋理分佈得好均勻，脂肪唔太多，淥左大約幾分鐘就已經完全熟，因為切得好薄，所以食落口唔難咬開最後係最推薦既霜降肉眼肥牛，就咁睇未拎去淥之前已經見到d紋分得好有條理，唔會完全無脂肪又唔會肉既部分佔得好少。淥左大約一分鐘左右已經食得，食落口好濃既肉味擴散出黎，有

友人們聚會 說要帶我試試他吃過很好吃的火鍋在Pop Corn上蓋酒店二樓 裝潢很有特色很中國風 非常有格調 很大的一間鋪 但人不多 座位舒服 感覺不錯=鴛鴦鍋 - 麻辣鍋/美人鍋=美人鍋 內有烏雞 桃膠 同不同藥材烏雞滾到最後 入味而且仍然很滑桃膠含豐富骨膠原 所以湯底又香又濃又稠我們都喝了好幾碗湯麻辣鍋 好香藥材味 內有凍豆腐 鴨血 鴨血入口非常滑 和麻辣味非常搭另有配一份鴨血 =霜降肉眼肥牛=雪花分佈均勻 較嫩較滑=雪花一口肥牛粒=很有牛味 比較煙韌有口感 雖然滾的時間比較難控制=手工丸類拼盤=共有六款手工丸子 每款都很彈牙梅菜豬肉丸 蝦丸 芝士牛肉丸當中黑松露蝦丸 鵝肝墨魚丸 較特別黑松露鵝肝味都很出 麻辣湯跟丸子不是很配 會蓋過丸子本身的味道=餃子拼盤=共有六款自家製餃子 餃皮都很薄雲吞 水餃 水蓮餃 魚皮餃 韮菜餃 麻辣牛肉餃=蟹籽墨魚滑=份量不小 一座小山蟹籽鋪面 滑口彈牙=黑糖梅汁=叫了一札 店員幫我們倒的時候發現壼裂了她馬上幫我們換了新的來 讚了食物質素高 環境舒服 服務態度也很好

二月最後一天晚上，天氣微暖。今天跟友人們延續上星期的聚會，為免有人吃不飽，地點要方便大家，就選在酒店裡的養心殿吃火鍋。二樓全層，地方非常寬闊，座位也舒服，裝潢一片古色古香，挺乾淨。先選鍋底，一輪討論後我們選擇了美人麻辣鴛鴦鍋，美人鍋有整隻烏雞，眾所皆知烏雞滋補，以老火湯肴製，先喝一碗湯，香濃帶點鹹香，非常養身。麻辣鍋有多種藥材跟香料，友人多點一份鴨血鴨血入口非常鮮滑，跟麻辣味非常搭，而且鴨血含豐富鐵質，為補血佳品。火鍋肉片不可少，霜降肉眼肥牛油花不俗，切成薄片，在麻辣湯稍稍一灼，帶出牛肉鮮香而且惹味十足。滑類也是必需，蟹籽墨魚滑份量像一座小山，蟹籽鋪滿整顆墨魚滑，建議放在美人湯裡，墨魚滑吸收湯底鹹香，清甜彈牙。手工丸類拼盤賣相清緻，有梅菜豬肉丸、蝦丸、鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、墨魚丸和芝士牛肉丸，每款兩顆我的芝士牛肉丸一咬流心，芝士如岩漿湧出，牛肉丸爽口，丸類同樣放在美人湯裡煮，不會讓麻辣味蓋過手打丸的新鮮。來個養生火鍋夜，加上食材之鮮，實在健康滿足。

中意打邊爐, 但怕熱氣既我真係間唔中先會食一次! 從同事口中得知一間火鍋店主打養生湯底, 食完唔怕熱氣, 仲對身體有益! 見天氣涼左, 今晚就同屋企人去食餐養生邊爐!店內裝修富中國古代特色, 不過冷氣唔多足夠, 坐左陣開始焗焗地...先看一下menu, 湯底款式雖然唔多, 但款款都係健康養生款式, 我地就揀左【酸菜白肉鍋】HK$128湯底中已經有大量酸菜同埋少少白肉, 另外會再上酸菜同白肉, 如果覺得酸度唔夠, 可以額外再加。但個人認為預設既湯底酸度已經非常足夠! 建議湯底滾起時pick up湯底中所有酸菜, 否則酸既濃度會再增加。湯底酸味味, 愈食愈開胃! 白肉片間住少部分豬肉, 口感帶少少爽~入面仲有二人份量既薯粉, 滑滑的, 帶微微煙韌, 連埋個湯底食, 堅正!【霜降肉眼肥牛】HK$178肥牛色澤鮮紅, 厚薄剛好, 稍為焯一焯食得, 肉質嫩滑, 沒有起渣, 林到筷子用少少力都可以撕開, 加上淡淡既肉味...正!【自家製鮮蝦雲吞】HK$42 (半份)雲吞皮薄而滑, 入面唔係平時食既豬肉, 而係蝦丸, 味道鮮甜, 而另一半就係半隻爽口蝦肉~丸類款式多, 揀半份可以試多d款~ 呢度既丸

今晚同班fd試吓近幾年好興既台式養身火鍋，聽就聽得多，一直冇機會試，真係想知台式火鍋同其他火鍋有乜唔同，有噤大魔力呢幾年吸引到噤多人去幫襯，噤啱工作既地方附近開左間，即管收工去試一試入到去見到環境裝修都幾好，古色古香，私隱度幾高可以靜靜地詳談唯一係d櫈唔係好舒服坐低即刻睇吓有乜湯底，眼見都有5至6款養身鍋底，我哋選左寧神養心鍋和一些火鍋配料。寧神養心鍋：一開蓋個陣藥材味即時湧出來飲入囗藥材味一樣濃，好好味好舒服湯底配料十足，有：川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、20斤鮮魚（4小時精餚而成），睇到鍋內有足足一隻烏雞和一個拳頭大既魚頭，烏雞和魚頭都好多肉，入口好滑霜降肉眼肥牛，普普通通雪花一囗肥牛粒，唔夠甘香味濃，而且雪得太硬厚脂黑毛豬梅花肉，豬味濃，肉質嫩滑嘉美農場雞肉，肉嫩彈牙，雞味濃涮鍋小羔羊肉片，冇羊羶味自家製麻辣牛肉餃，辣味剛剛好，幾惹味關廟麵，麵質入口爽口軟滑紫淮山麵，估唔到入囗好好味酒香白肉，酒香味濃，肉質嫩滑鮮蝦滑，彈牙爽口，蝦味濃試過今次，俾我感覺有d好好有d就比較差，唯一係個湯底正，而且現在做緊優惠，d優惠都幾正