魂 (已結業)

小弟喜歡吃日本拉麵，今次係太子附近找到了一間頗有日本風味的拉麵店，所以推薦一下俾大家呢！再上網一看，原來此拉麵店在「開飯」也是大獲好評呢😆😆裝潢充滿日本風味，獨立的卡座提供私隱度，也可感受日本街頭小店的感覺！雖然是拉麵店，但下單方法絕對先進！用平板電腦下單，方便快捷，又能選擇拉麵濃淡、配菜、軟硬度迎合自己的口味👍🏻👍🏻小弟點了夜市限定的青龍拉麵，是青龍的原因，是因為豬骨湯底加了波菜汁，所以令湯底變了綠色的，感覺特別！通常拉麵都只是一大塊叉燒或豚肉，但青龍拉麵的配菜也不少，除了一般的溏心蛋和粟米外，還有綠綠的露荀和荷蘭豆，健康之餘又符合青龍拉麵的名字呢！😎😎值得一提的是還有小量蟹肉絲和魚子醬伴碟，味道新鮮，用料絕不吝嗇👍🏻👍🏻小弟點了一客炸墨魚丸作小食伴麵之用，爽脆有咬口，而且有墨魚肉在內，貨真價實，值得一試呢！

久仰『魂』的大名🌟，這夜特意跟老公🍋來一嚐！地埋位置蠻有優勢👍🏼，距離太子地鐵站🚉大約5分鐘的路程，就可以到這家小店😌。店內位置不算太多🙂，還好不用排隊❤️~魂🍜：拉麵上菜後傳來陣陣豚骨的香氣😍，配上了油脂平均的叉燒🐷、溏心蛋🍳和一大片紫菜。湯底膠質頗重，很黏稠🤤，味道清爽甘甜😍、濃而不膩👍🏻。拉麵🍜爽滑彈牙，叉燒🐷厚度適中，口感嫩滑有嚼頭😋，溏心蛋🥚也還不錯。青龍🐲：以豚骨🐽熬成的湯底，加入了清新的菠菜汁🥦，令湯的味道更均衡🤤。配上栗米粒🌽、扁豆及蟹柳🦀，與翠綠的湯頭形成強烈的對比🤩，顏色非常吸引💖！總結：為了尊重師傅👨🏻‍🍳的心思，喝光拉麵湯是常識吧😋。重點是喝光後不會口乾舌燥👍🏻，也不會太口渴🤤，加上熱度非常足夠，回頭率蠻高😍！

從前，灣仔鵝頸橋附近有一間隱世拉麵，位置一D都唔起眼...記得上年有一日係附近返工行過,發現結業了...直到最近，竟然發現了搬左黎太子...當然要去再去回味!因為早黎到,所以不用等位(以前係灣仔常常大排長龍呢)地方大了很多...坐得舒服（有日本風格的佈置）而家仲可以用平板電腦落單，好方便還有小食（所以都叫了兩款黎試試）男朋友吃的：青龍他說水準依然，波菜豚骨湯好好飲，味道濃郁麵條是曲麵，更加吸收到湯的精華！我吃的是：太極是墨魚汁配豚骨湯，很香的墨魚汁配上豚骨湯，十分鮮甜。玉子好好食，是流心蛋另外試了兩款小食清酒煮蜆就食得多，其實個精華，係個清酒湯到，蜆還是次要...真係意想不到個清酒湯咁好飲，我同男朋友搶住成碗飲晒！不過，蜆都好新鮮呢餃子大隻...份量十足餃子皮十分脆，而且入面都有唔少肉汁...＊＊＊還好在九龍區，方便日後ENCORE！

仲係好凍😣 繼續要食暖粒粒之選-拉麵 🍜今次去左太子嘅魂☺️ 同朋友order左一啲小食同兩款拉麵😍八爪魚波波 🐙 $18大大粒嘅八爪魚丸 裏面仲有八爪魚粒粒👍🏻煎餃子 $18唔算太特別 純粹好中意食餃子☺️清酒煮蜆 $38蜆肉大大粒又無沙 份量又唔少 清酒味道不弱👍🏻主角黎啦 係黑龍 $99墨魚湯底🦑 仲有蟹膏添🤤鮮味十足👍🏻👍🏻朋友order嘅青龍 $99青色嘅湯底來至菠菜 💚味道無黑龍甘濃 不過好清新 仲有蟹肉添整體來說 拉麵叫左中等軟硬度 啱啱好的蛋 溏心👍🏻叉燒肥瘦分明☺️

第一次食呢間拉麵鋪，入到去嗰店長已經好好服務咁介紹晒唔同拉麵嘅特色俾我同我個friend。第一次見拉麵鋪係平板電腦落單，夠環保不過咁啱嗰個時段個system壞咗，要用紙落點左一碗火龍，一杯青龍。冇諗過火龍嘅蕃茄同，辣汁會係甘夾，辣度啱啱好，而且亦好重三文魚味。青龍個菠菜汁湯亦都好特別，啲湯有味得來又有好fresh嘅感覺，一啲都唔"留"。其實我個人覺得拉麵個湯底係最緊要嘅，好多拉麵嘅湯係好飲不過飲多兩啖會有啲"留"，但佢呢度啲湯真係令到人哋想成碗飲晒佢。呢兩個湯底係值得推介嘅

隔三幾個月就會食番次拉麵，對上一次喺三個月前晌灣仔嘅「幸屋」，拉麵算得上香港人頗鍾意嘅日食之一，不時都仲聽到新拉麵店開業，真喺開極都有，而每家拉麵店都有其獨有殺手鐧。今晚，同友人嚟到太子嘅「魂」，又會以咩應戰呢？依一截西洋菜街以酒吧居多，所以，深紅色布幡，再加上兩大個「拉麵」紅燈籠，遠處就認出店家。晌門口，見有個大大個易拉架作介紹，始知原來店家晌灣仔鵝頸橋屹立多年，真喺有點失閣晒。之前上網都大概了解過晒餐廳主打4款口味嘅拉麵，包括「魂」、「火魂」、「太極」及「青龍」，均以豚骨湯為基礎，除原味，另3款就加入唔同嘅味道作變化，分別喺蕃茄辣汁、墨魚汁和菠菜汁，猶如風雲變色。鋪外嘅螢光招牌更作簡單嘅介紹以吸引途人，晌黝黑嘅門面其實變得幾搶眼。入到鋪內，格局其實好簡單，左邊喺廚房，對出就喺一列面壁單丁位，一格格間開晒；而右方就喺4人為主嘅散格，有需要就拉番開啲為兩張2人枱。修簡比較簡單，小木枱、小木櫈、昏黃小燈，唔算話好大賣日本風。 反而，廚房上嘅海報倒吸引我，「日本產雞蛋使用店」自然令人對其用料增添信心。而枱下嘅小掛勾亦喺便民嘅設計！店家用上平板作餐牌加落單工具，一舉兩得，又環保。晌門口無留意

久仰大名的魂拉麵上個月由銅鑼灣搬到太子, 新址地方闊落之餘, 保留一排一格一格的獨立座位, 一個人來亦不怕尷尬, 四款拉麵依舊, 各具特色晚餐時間前來, 當然選 - 青龍, 秘制菠菜汁配豚骨湯,叉燒,玉子,蟹肉及魚子醬, 因此這款只在六時後供應, 麵質可以選軟/中/硬,醬油 中或淡湯底是秘製菠菜豚骨湯, 一點一點的菠菜蓉, 所以較為杰身, 但清新基本上每一條拉麵跟菠菜豚骨湯融為一體, 拉麵的份量約400g, 麵條彎彎曲曲的是麵廠特別為此店生產青龍的配料有蟹肉及魚子醬點綴, 咸咸香香的, 旁邊的玉子, 絕對要大力讚, 蛋黃流心的程度, 超澎湃叉燒大大燒, 肥瘦適中每座位下均加上勾子, 可以將個人物品掛在旁邊

經過這店幾次，中秋翌日決定試一次，20:30入坐，只有三枱客人。店員友善，氣氛整體上很港式，一點日式風味也沒有。點了青龍，火魂各一碗，麵不算等太久便送上，當然立刻試一啖湯先，青龍湯底好濃郁波菜味，火魂有些少辣，但味到不錯，拉麵就差勁，很重鹼水味，應該是本地交來的貨，配菜十分孤寒，只得一片薄如紙兼白雪雪的叉燒，流心蛋很硬，接近100蚊碗的麵，份量那麼小，真的不值，最多值70蚊左右。最後還是小插曲⋯⋯結賬是用八達通付款，有乜理由要客人把八達通交給店員拍卡。另外店員手忙腳亂，搬枱時還整跌張重重的木凳「宅」落我隻腳度，我展示傷勢，那店員還用手摸隻腳，之後沒有洗手就上菜給客人，較早前這位店員在堂面已經拉開T恤抝㾗，這店員工的衛生意識很低。