和匠日式燒肉店

营业中

休息中

今晚帶左黎和匠男人去食好西 食燒肉前當然要叫啲沙律清清腸胃啦呢個日本豆腐配胡麻醬好好食喎豆腐超濃豆味 比一般硬少少 配埋胡麻醬同沙律菜 好正無啦啦叫左個泡菜 唔夠辣叫左兩款prime 牛小排同牛角切牛小排比較重牛味同有口感 油脂味濃牛角切比較軟身 店員幫手炒炒炒 另一番風味另外叫左個冷手打烏冬 夠彈牙 海膽鮮重有好耐無飲過嘅波子汽水 爽

記得多年前第一次接觸日式燒肉店, 有種驚為天人的感覺, 燒肉的感動, 令人筆墨難以形容, 從此暗暗許願, 希望每隔一段時間, 能去吃一次日式燒肉, 重拾那種感動。而我一直喜歡光顧的老牌日式燒肉店, 水準有下滑的趨勢, 唯有尋找日式燒肉新勢力, 今晚就和朋友預約了佐敦的和匠, 原來坐落於一條沒什麼人跡的街, 但竟然能慢慢坐滿座, 可見它魅力非凡, 不期然對它加添了信心。燒肉店的裝潢很有日本風, 坐位舒適, 店不算太大, 有種溫馨感, 而最特別的是, 它沒有一般燒肉店的煙霧彌漫, 亦不用像韓式燒烤般有個煙通對著烤爐吸油煙, 我常覺得那東西很阻礙, 令我們看不到對面的朋友, 原來店家的吸油系統藏於爐中, 邊烤邊吸油煙, 油煙就沒能攻到出來, 是最新式的爐具呢。再看餐牌和燒物推介, 價錢不會太貴, 因為餐廳位置較偏離繁忙的地區, 故此租金較低, 食客付出的, 可以較多放在食物上, 感覺較實惠。日本安曇野豆腐沙律 $62 - 有幾種的沙律菜, 新鮮清爽水份充足, 粟米粒粒黃金飽滿, 豆腐就最出色, 綿密香濃有濃厚的豆腐味, 成為這一道沙律的焦點, 但芝麻醬稍為偏少, 或許在另外提供的醬料中可自行

自從搬入元朗村屋居住後，由於經常在後院燒烤，吃得燒物太多，已少有幫襯日韓式燒烤店，今天飯局地點由友人選擇，剛好選了位於佐敦長樂街的和匠晚飯，久未光顧日韓燒烤店，看看有否一些嶄新美食，能令小弟喜出望外。朋友發辦，坐着等吃，把周圍環境及餐牌盡收手機。房間菜牌吃燒烤，喝啤酒！今晚點了日本啤酒Sapporo，它在香港沒有Asahi 那麼普及，較少食肆有售，今晚在酒水牌上碰到它，當然要幹兩瓶，它的麥味較濃，苦澀味稍稍較之Asahi 高，但作為燒物的伴侶，小弟覺得較Sapporo 更為適合。點菜後不到10分鐘，一盤沙津及兩盤前菜已端至跟前。日本安曇野豆腐胡麻醬沙律 HK$45恕在下舌拙，嚐不出安曇野豆腐跟普通豆腐有何區別，豆味不算濃厚，亦沒滑漏口感，猶如一件普通的硬豆腐，但他跟玉米、火箭菜、生菜及酸甜的胡麻醬所拌製的沙律絶對是一道十分稱職的開胃前菜。芥辣八爪魚 HK$48這道前菜份量不少，目測最少有5至6安士重，較平日在日本料理店多出三至四倍，芥辣的微辛使舌上味蕾變得敏感，把八爪魚的鮮美加倍放大。韓風泡菜 HK$38很大的一碗，亦是有5至6安士的份量的前菜，小弟吃了接近半碗！蝦乾磨成的抹，是醃製韓

Honey近日喺女拔萃附近工作，每日三餐全於該區覓食，所以發掘咗唔少好餐廳，當中仲成為咗「和匠日式燒肉店」o既會員添。由於會員每年可享生月八折優惠一次 ，所以就決定用此優惠請XO仔食燒肉賀壽。情人乃工作狂一名，晚飯後好多時都要繼續做，兩口子為咗要節省用餐時間都會盡量早食，嘻嘻，剛好做就細佬可任意於店內拍攝 。「和匠」舖位面積頗大，排出三行散座感覺都好寬敞，據悉，後方其實仲有間貴賓房。牆上簡單以黑板及海報推介美食。「飛驒牛」似乎屬鎮店之寶 ，不過honey愛食美國牛，二人當晚最終亦棄選和牛。天口咁熱，埋位當然係要先啤一啤佢啦！ Honey深知店子上餸速度高，所以就先揀咗三款沙律前菜食，之後先點選燒物。 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬；$62）：大大碗沙律入面o既生菜粟米爽脆濕潤，豆腐亦軟滑非常，配上小肥最愛o既芝麻醬 ，實在甜美開胃。 芥辣八爪魚粒（$48）：八爪魚粒惹味滑溜，同屬醒胃菜式，不過真係估唔到$48會咁大碗 。 韓風泡菜（$38）：可能自己食得韓燒多，故總覺食燒肉時配上泡菜可有助消滯，所以都忍唔住叫咗碟。香辣味濃o既泡菜份量差不多好似沙律咁多 ，$38可以話係

過往到佐敦唔係食中菜乳豬就係吃峇里菜, 聽朋友說這裡有間難得的日本燒烤店, 所以滿有期望而來, 果然冇失望, 門口已好日式的感覺, 入到裡面差不多已坐滿人, 看看牆上, 見到好多限定推介及必食之選, 當然也叫了幾款, 先上前菜, 點了「韓風泡菜」（$38）, 這個不是太辣, 啱我, 帶點酸味添, 因想燒烤前醒一醒胃,另一前菜也是韓式, 「芥辣八爪魚粒」（$48）, 令我諗起之前去韓國食生的八爪魚粒般, 好煙韌, 芥苿不是太濃味, 不錯。叫了杯Passion Fruit Mocktail ($28),  清新解渴, 沙律方面叫了個名好特別的「日本安曇野豆腐沙律 ($62)」有好多胡麻醬, 好香, 豆腐粒也好幼滑, 主菜黎喇, 店員預早幫我地開爐, 第一道係「豚腩肉」（$80）,肥肉及瘦肉分佈均勻, 薄切, 燒起時油滴火紅紅的, 所以食時,油份不多, 好香脆及有鮮肉味, 燒得通紅, 剛好,蘸些醬油也可帶出豬肉香味。　之後到我至愛的牛出場, 叫了「美國Prime牛角切」（$168）, 其實即係牛肉粒, 店員提醒, 燒時要快炒包起肉汁, 燒至焦香, 差不多再用夾烤吓佢, 係咪仲好水汪汪, 即要

韓式燒肉食得多，日式既就第一次試，朋友帶路黎到呢間和匠日式燒肉店，令到我印象深刻。店入面既枱都十分大，唔會放左幾碟食物就無晒位置，好少食店會有咁大張枱，因為佔用左位置就少左位俾新既客人。芥辣八爪魚粒($48)首先點左個小菜食下，芥辣正好帶出新鮮八爪魚既味道，八爪魚本身肉質都十分有彈性，加上芥辣十分惹味，作為開胃小菜黎講真的不錯。韓風泡菜($38)估唔到係日式燒肉店都可以食到泡菜，呢個泡菜做得唔錯，不會太辣但係就好重辣椒既香味，好少可以食到咁高質素既泡菜。鹽燒雞翼($36)雞翼燒得十分香口，唯一不足就係落鹽有少少重手左，個人認為有點咸。黎到燒肉店點都要燒一燒佢，主角就係牆上掛牌寫住既特大緬甸虎蝦。特大緬甸虎蝦($240)真係好大隻，成隻碟咁大好巨形，因為咁大隻一見到就夾左落去燒，店員都好細心咁話燒到差唔到會黎幫我到燒D荃熟既位。正反兩面燒完之後，店員就幫我地立起隻蝦燒蝦頭底下難熟既位置，好彩有店員既幫手先順利咁食到呢隻巨形既虎蝦。燒左好耐終於食到，咬落去真係啖啖都係肉，好有質感，加埋蝦膏一齊食配搭更加完美。厚切美國PRIME小排($188)靚既牛肉只需要燒一陣就好好味，唔需要太熟，去到五

黎呢間絕對係因為畀佢呢個門面吸引，好有日本既味道入面環境好寬敞，最後黎呢度燒下肉吹下水，決定食呢間！日本安曇野豆腐沙律($62)先食個沙律，份量都幾大，上面有芝麻醬，配新鮮蔬菜就最岩啦，豆腐夠滑夠香，作為前菜好開胃芥辣八爪魚粒($48)呢個相當抵食，估唔到佢係咁大碗，同埋朋友三個人食都食極都食唔哂，唔太辣但惹味，八爪魚新鮮爽口。韓風泡菜($38)韓風起到連去日式燒肉店都要叫泡菜，菜係爽口果隻，唔會過辣。豚腩肉($80)好中意呢d可以燒到網紋既燒肉店，感覺燒得好靚，呢個腩肉係鹽燒，肉質都幾腍，而且帶有些少油脂，唔會過肥，唔點醬都夠味美國Prime牛角切($168)呢個類似牛柳粒果d，肉質相當嫩滑，入口好容易就可以咬開，牛味都重，但食多幾粒發現唔係粒粒都咁腍既，就睇運氣好唔好啦哈哈美國Prime牛小排($128)燒呢個第一塊燒過左火，變左好老好UN，之後輕輕燒一燒再點汁食就覺得岩岩好，呢個牛味比牛角切更濃，而且油脂分佈平均，食落會感受到溶化既油脂但又唔會覺得過油膩緬甸虎蝦($188/2隻)虎蝦超大隻，輕輕度一度都已經大過大掌燒完仲可以好靚咁擺係個碟度哈哈，蝦夠鮮甜而且肉質爽口彈牙，即使咁大