養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

聽聞過養心殿好耐， 終於有機會到銅鑼灣一試他的台式火鍋。 原來只係其中有一些湯底比較藥材性， 其他食材飲品都冇乜特別養心成分。寧神養心湯底 似係家庭式好足料嘅老火湯， 麻辣鍋湯底中辣都唔覺得佢好辣及帶酸。 自家製餃子幾鮮味， 冇雪氣， 滾得耐啲皮都唔爛， 手功丸子都還可以。 肥牛很標準。 指定啤酒買二送一， 只是埋單時價錢偏貴。

窩夫四月中終於跟閨蜜們試了養心殿台式養生鍋，沒想到養心殿提供的是沒有椅背的木椅。第一件事是選湯底，六款當中選了美人鍋($188)。美人鍋($188)有原隻烏雞，配以桃膠、杞子和南棗等，女士養顔首選。上桌煮至大滾後先喝碗湯，然後再用來打邊爐，不過湯底愈滾愈鹹，後期要求加水不加湯。下次有機會試試它的巧手小食。火鍋配料選擇豐富。手工丸類拼盤($108)有六款共十二粒，款款都很有水準，窩夫推介芝士牛肉丸，吃時要小心裡面的流心芝士燙咀呢。即炸脆響鈴($68)上桌時帶暖，新鮮炸起零舍不同。鮮甜三蔬($68)有粟米、秋葵和山藥，全部都很新鮮，粟米超甜。千層凍豆腐($48)的豆香味並沒有湯底蓋過。窩夫之前在台灣吃過水蓮，印象深刻，見到有每天新鮮空運到港的台灣翠絲水蓮($88)，窩夫自然要推介給閨蜜一試，口感非常爽脆，大家都很喜歡。後加了餃子拼盤($118)有六款共十二粒，全部都很飽滿足料，其中一款是麻辣牛肉餃，不吃辣的朋友不要吃錯。寬粉條($38)的QQ口感正合窩夫的口味。

雖然今年冬天不太冷，但依然無損我們對火鍋的熱愛。趁著差不多聖誕節，特別約了一班好友來吃火鍋，預祝大家聖誕快樂。 養心殿台式養生鍋位於銅鑼灣軒尼詩道。從銅鑼灣地鐵站B出口不用四分鐘便到，地點十分方便。這間餐廳裝修十分有特色，用木屏風將枱與枱間開，提高客人私隱。我們一行二人點了以下幾樣食物互相分享。麻辣拼酸菜白肉鍋 (⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有湯底都可以選擇鴛鴦雙拼，價錢以較高者為準。一如以往，我們選了麻辣拼酸菜白肉鍋，最為經濟，128元就有交易。麻辣鍋用了很多不同香料和藥材炮製而成，吃起來不只是有辣味，味道十分豐富，有層次感。湯底本身包括了凍豆腐和鴨血。鴨血吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。 隨湯底還可以免費追加一份，十分抵食。另一邊廂，酸菜鍋包含醃製東方大白菜和極品豬王花腩，有微微的甜味，而且不是太酸，吃起來十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。涮鍋小羔羊肉片(⭐⭐⭐⭐💢):火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。小羔羊肉脂肪分佈平均，而且薄身，大約一分鐘便熟透。羊肉肉質地較為軟身，味道濃郁但不會有很重的羊騷味。羊肉吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。餃子拼盤(⭐⭐

上次在尖沙咀分店只顧唱K,未能細意品嚐，今晚特意前來返尋味這裏的裝修古色古香，空間偌大，有很多桌子，但仍然很多人排隊等候。湯底我們點了麻辣拼美人鍋，美人鍋內有原隻烏雞，滋陰補虛勞！還加入了少有的桃膠，此乃山桃樹皮中分泌出來的樹脂，含豐富膠原蛋白！ 女仕養顏至寶！麻辣鍋免費追加鴨血一份，越滾越入味等湯底滾起前先要了兩款熟食頂肚餓招牌鹵味拼盤有牛𦟌、牛肚及大腸！鹵得十分入味清湯牛腩件湯底淸甜、牛腩有口感極上雪花肥牛油脂分布均勻，牛肉味濃！手工丸類拼盤有鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸及梅菜豬肉丸，黑松露香氣四溢，令人胃口大增！香菇貢丸爽口彈牙，咬下去嗦嗦聲餃子拼盤有水餃、鮮蝦雲吞、韮菜餃、麻辣牛肉餃、魚皮餃及水蓮餃，最適合只有二人用餐又想試勻所有口味響鈴真的是即炸，上枱時還是暖的最後還有我最愛的水蓮，是每天空運到港的就這樣。。。又吃多了。。。究竟我的減肥大計何時才能開始呢？

在還沒進店之前感覺這裡和一般火鍋店沒什麼兩樣走進店裡彷彿穿越到了古時候 飲恨自己沒穿飄飄裙散發仙氣哈哈回歸正題還是民以食為天我和朋友選了鴛鴦鍋麻辣鍋&美人鍋  188既然這間火鍋店主打台式那就必定要試一試它的麻辣鍋合不合格了我們只點了小辣卻已經有點受不了可見鍋中的香料、藥材都不遜色凍豆腐及鴨血更不用說 吸收了濃郁的湯頭 入味極了！而我個人不太能吃辣的就比較喜歡美人鍋了烏雞只有在媽媽熬湯時才吃過 現在用來作火鍋料感覺比一般雞肉嫩這個美人鍋除了烏雞之外也添加了大量花膠 可謂女士的養顏福音我都多喝了幾口呢手切牛肉（細）  238我去火鍋店是不太愛吃牛肉的人 很奇怪吧總覺得有股牛羶味但這個沒有！油脂分佈均勻 口感更不用說不過我是覺得湯底有加乘餃子拼盤  118用料實在很大顆但愚蠢的人類（我們）實在沒辦法吃得出哪個是哪個唐生菜  58顏色嫩綠 蔬菜只要夠新鮮就可以了手工丸類拼盤  108這個比較吃得出分別可能因為顏色也有關係哈哈墨魚丸和蝦丸是比較推薦的 香菇貢丸  48左手邊是我吃火鍋不能缺少的貢丸右手邊忘記是什麼 一定不是我點的 無非是那些可以吸收很多湯汁然後超重口味的料紫淮山麵  38這個麵

今日約左朋友出CWB 食飯, 天寒地凍, 就比個招牌吸引左入去打邊爐....養生聽得多...養心又係咩一回事呢?一睇個MENU, 嘩! 又美人鍋又養生鍋又養心鍋, 朋友想做美人, 要揀個美人鍋喎..既然雙拼唔使另加錢, 我又要個養心鍋先!個鍋黎到...比想像中大好多! 美人鍋又真係幾足料喎...入面好多烏雞!養心鍋仲西利, 有人蔘!!! 食落好甘O既人蔘!! 加埋其他藥材....一定好補個侍應千叮萬囑...要我地試左個湯先, 之後先好放其他食材...呀.....飲都停唔到, D 湯好特別, 又清甜,..淨係顧住飲D湯, 食D 配料, 都唔記得嗌野食由於個湯清清地, 我地都唔係太想嗌濃味O既野, 都係嗌D 菜, 餃子咁朋友口味特別D, 想食鴨血...... 由於本身養心鍋都係鴨血O既關系........今餐真係食左好多血!!!!!一定夠哂補身!養身, 養生, 養心!

近來火鍋店越開越多，但火鍋之餘又能滋補養生就只有養心殿。養心殿提供六款湯底，大都以養生、滋補爲主，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養心鍋、秘製薑母鴨鍋、美人鍋和養生鍋，都係沿用正宗台灣做法。我們選了麻辣鍋和寧神養心鍋，麻辣鍋以多種香料及藥材而成。寧神養心鍋則是用川芎、白芷、天麻、當歸等药材，鮮雞、豬肉、20斤鮮魚用四小時餚製的。湯底以銅鍋盛載，傳熱和保溫力強。麻辣湯底辣度分三級，我和朋友都是愛辣之人，所以選了大辣。麻辣湯底會附送一份鴨血和凍豆腐，兩者都是麻辣湯底的好拍擋，吸收濃濃麻辣精華，吃落非常刺激😋寧神養心鍋真的非常足料，大大個魚頭，還有烏雞，即時按捺不住要喝一大碗湯滋補一番😋我們是牛魔皇，所以點了兩款牛肉，手切牛肉(細)$228，紋理均勻，肉質冧滑，煮耐了也不覺老。霜降肉眼肥牛$178，這個牛肉味很重，肥瘦適中。鮮炸響鈴$58,，響鈴是新鮮炸起的，熱辣辣脆卜卜，食到停唔到口😋餃子拼盤(10粒)$98，包括極品水餃、鮮蝦雲吞，自家製韮菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃，粒粒真材實料。今晚真係好豐富，又美味又滋補，一定要再來吃過飽👍🏻👍🏻😋

平時邊爐就打得多,嚟呢間試吓點養心,就咁睇佢地d火煱湯料都唔係普通出面食到嘅,全部都有藥材成分,感覺都好似健康d湯底我就揀咗鴛鴦鍋，養生鍋拼麻辣鍋,因為都係計高價錢嗰個,緊係試兩款啦～個湯嚟到都好香藥材味,但個麻辣鍋就越食越咸,無麻味，但侍應講話因為唔係四川嗰款做法所以有分別喎。而養生鍋就味道清淡,都帶出藥材味，ok嘅。手切肥牛 有牛味唔靱,好少食店有咁嘅質數。雪花牛 都諗帶爽 两款牛都好正連我平時少食貢丸都覺得彈牙要食多粒。云吞就普通啦～麻辣牛肉餃 不太麻辣 普通人都食得上湯牛腩腍 好味 因為可以就咁食,未等湯底嚟我地已經食晒。蝦 仲郁緊 大隻又新鮮 勁彈,激讚聖子新鮮但未到鮮甜,洗唔淨仲有腸有沙有黑邊,扣分。黑松露蝦丸，蝦味唔重但有黑松露味。鵝肝墨魚丸唔錯,可能我太愛鵝肝啦～大部份食物我都好滿意,質數明顯高過出面,9點半後嚟有7折都係等於出面火煱嘅價錢其實都有少少貴,但我會再嚟