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2020-12-03
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參加了賞你遊香港的一天團, 在攀石活動後, 午餐是深井裕記燒鵝食團餐. 實情是小米想食深井燒鵝, 才會選擇這個一天團. 經過小路來到店門, 已經感到陣陣的燒鵝香! 在一樓4人一枱就座後, 知道燒鵝正在預備中, 大家反而更期待那個燒鵝. 前菜先上. 皮蛋酸薑 自己不食皮蛋, 全交團友獨享. 團餐的餐湯 粟米魚肚羹 魚肚夠Q彈, 整體清甜. 香菠咕嚕肉 炸皮不太厚不太硬, 中間的肉片依然嫩滑. 自己不喜歡太硬的食物, 所以覺得這咕嚕肉口感很好. 百花炸蝦丸 熱辣辣上枱, 外層金黃, 中間彈牙. 團餐每人可選上湯瀨粉或絲苗白飯 馳名燒鵝半隻 午餐的主角來了!! 查看餐牌, 燒鵝半隻盛惠310個大洋.. 每件都排列整齊, 上枱夠靚仔.. 看到脾位堅硬的燒鵝皮跟鵝肉分離, 還有鵝胸厚身的鵝皮, 真的引死人! 團友知道我不喜歡太硬的食物, 就把燒鵝脾讓給我了. 雖然熱辣辣的燒鵝髀肉又滑又多汁, 但燒鵝皮卻依然脆脆, 全因這是剛出爐的燒鵝. 燒鵝燒好後, 要先放置一陣, 鵝皮才會變得香脆, 而鵝肉冷卻收縮後就可跟鵝皮分離, 肉汁精華就不會
實情是小米想食深井燒鵝, 才會選擇這個一天團.
經過小路來到店門, 已經感到陣陣的燒鵝香! 在一樓4人一枱就座後, 知道燒鵝正在預備中, 大家反而更期待那個燒鵝.
前菜先上.
皮蛋酸薑 自己不食皮蛋, 全交團友獨享.
團餐的餐湯 粟米魚肚羹 魚肚夠Q彈, 整體清甜.
香菠咕嚕肉 炸皮不太厚不太硬, 中間的肉片依然嫩滑.
自己不喜歡太硬的食物, 所以覺得這咕嚕肉口感很好.
百花炸蝦丸 熱辣辣上枱, 外層金黃, 中間彈牙.
團餐每人可選上湯瀨粉或絲苗白飯
馳名燒鵝半隻
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午餐的主角來了!!
查看餐牌, 燒鵝半隻盛惠310個大洋..
每件都排列整齊, 上枱夠靚仔..
看到脾位堅硬的燒鵝皮跟鵝肉分離,
還有鵝胸厚身的鵝皮, 真的引死人!
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雖然熱辣辣的燒鵝髀肉又滑又多汁, 但燒鵝皮卻依然脆脆, 全因這是剛出爐的燒鵝.
燒鵝燒好後, 要先放置一陣, 鵝皮才會變得香脆,
而鵝肉冷卻收縮後就可跟鵝皮分離, 肉汁精華就不會沾濕香脆的鵝皮, 保持燒鵝的皮脆肉嫩.
再來到鵝胸. 鵝胸肉質較實在, 即是要多加咀嚼, 但這部份的燒鵝皮更厚身更美味..
小米目標是燒鵝肉,, 就把鵝胸肉留給小米,
自己就可獨吞燒鵝皮. 把鵝皮放在白飯表面, 變做<燒鵝皮壽司>!
油脂豐腴的燒鵝皮, 在脆皮水效應下,, 烘烤過後再冷卻結晶, 鵝皮就會變得香脆.
但直接放在口中咀嚼, 美味只是瞬間即逝.
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把多塊邪惡的燒鵝皮變做燒鵝皮壽司,,,
鵝肉則留給小米配瀨粉.
來到午餐尾段, 燒鵝肉已經乾硬化, 但燒鵝皮卻依然脆身, 果然, 剛出爐的,, 果然是最美味!
原來全程没有沾到奉送的黃梅醬呢!
青菜一碟 嚐過多款肉類, 要配青菜扮健康.
青菜清甜, 没有苦味.
完成午餐後,, 要去下一個景點~ 南豐紗廠!
题外话/补充资料：
這次是賞你遊香港的免費旅行團,
由於當時限聚令, 旅行社安排一枱四人的團餐,
每碟皆為4人份量.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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