拉麵來 (已結業)

團購瘋系列 – 大坑向來都是個搵食的好地方，上月友人和家人到那裡消磨了一個下午，回來後告訴我在這個美食小區內發現了多家拉麵店，而且當中更不乏排隊長龍，非常熱鬧。其實住處附近除了「亮亭」外，拉麵店不多，所以筆者亦沒特別留意這股拉麵熱潮。不過近日就從團購網站得悉一家位於浣紗街、來自東京的麵店「ラーメン来」推出特價優惠，只須以 $48 便可享用店裡一碗特選拉麵，而且追加配料還有 75 折優惠，決定拉老公來試試。選了一個平日的下午到訪，原來這家以日本昭和時代作主題的「拉麵來」是座落於「民聲冰室」附近，位置絕不難找。可能是平日關係，加上剛過了午飯時間，店裡除了幾位拉麵師傅外，連一個食客也沒有，感覺上顯得有點兒冷清。坐下後再細看四周，原來這家裝潢極富日本懷舊色彩的麵店，內裡只有十來個座位，難怪食飯時間會大排長龍喇。安頓後，先細看一吓各款拉麵的詳細介紹，其實團購券只得 4 款選擇，當中包括金：濃厚豚骨湯拉麵、水：骨膠原雞白湯拉麵、火：激辛火藥玉豚骨湯拉麵、土：期間限定拉麵。由於是首次到訪，加上對拉麵素來亦沒研究，決定點較大路及受歡迎的雞白湯拉麵和豚骨湯拉麵。點餐後，店員著我倆再揀麵條的軟硬度及

上次來大坑吃飯時經過這間新開的店子店員很熱情地介紹那得獎的拉麵所以便把它納入了待試名單事關當晚非常悶熱在門外等候的我們真的焗得要死店員雖然送上冰水和扇子但過程一點也不友善沒有笑容就算了語氣禮貌完全是趕客的少一點命令語（如「坐過黎呢邊啦」）多一點「請」和「唔該」等（如「唔好意思，請你坐在這兒等一等」）會令客人感覺至少被尊重我們問一聲「唔該可唔可以先入單」也可以回一句「唔好意思，要先進去」而不是一句聲都唔出、轉頭走人氣得我差點拉大隊走去達磨店子的裝飾非常有趣裏面掛著不少玩具和海報可惜心情太壞沒拍下拉麵以金木水火土為名都說女人是水造的水拉麵分明就是為女士們而設這個骨膠原雞白湯拉麵的湯底不但聲稱是以四十斤雞肉熬出更附有骨膠原所以座上兩位女士也不用多想了...骨膠原意外地是以啫喱狀另外上（後來把啫喱放入拉麵後才想到：大概是因為熱力會過份溶解骨膠原令其失去價值，才另上吧...幸好我也不是太早把啫喱放進湯內...要不然便白費了點骨膠原湯底的心機...）我先拿了一點試味淡是預計中的入口即溶感覺像在吃固體脂油（卻又不是肥膏...）湯有濃郁雞味質感也夠厚料的量和質也算合格半熟蛋（味玉）還可以吧反正就是樣樣

今天剛試業，個人認為足以豚王匹敵的拉麵店。師傅據稱是日本拉麵比賽第二 （不好意思問第一是誰 ：p ）招牌豚骨拉麵湯底一絕，豚骨味濃郁芳香，較濃味見稱的豚王更厚,又比隔鄰的達摩更多層次!另外雞白湯拉麵則較元老級的“鳥華“略較淡薄，但是我認為是恰到好處，而隨湯另上的骨膠原精華令本身的雞白湯添上靈魂。店面格局氣氛都很有舊日本感覺，服務也很好（也可能是剛開業客人不多）。在縱觀現時的拉麵店這裏和豚王是我唯一感到有真正日本頂級拉麵店的感覺。要提美中不足之處包括其特濃湯底不適合所有人 (但對於喜歡豚王的濃湯迷來說卻是一大佳音),. 另外叉燒肉身及烹調時間雖合格, 但嫌醃得略鹹和不夠熱(可能和烹調後變涼有關)