百樂潮州酒家

营业中

休息中

一向對無論位於或潮有信心，質素控制得很好。今天我們二人午餐點了三個點心：潮洲豬腳凍，這個冷盆功夫多，要將豬腳煮熟，然後又要起皮又起肉去骨，再在模中重整加入之前從豬腳熬出來的汁，雪凍後切片上碟，配以蒜蓉醋點食。爽腍的豬皮挾著豬手內的肉及肉汁啫喱，簡直一流!鮑汁鳳爪，是我朋友的至愛，鳳爪炆得很入味，每隻都肥大肉厚。配以腍甜的花生，一絶。煎韮菜粿，皮厚薄適中，煎得金黃，腍中帶脆，饀內有韮菜蝦米，可惜韮菜有點過'老'。然後，點了一碗蠔仔肉碎粥，，蠔仔新鮮肥美，粥其實算是泡飯洽到好處，湯底鮮美，惟方魚略嫌硬身。