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| 餐厅: | 百樂潮州酒家 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
百乐潮州酒楼主打正宗潮州菜肴，重视食物的安全及卫生。菜单包括潮州卤水﹑潮汕特式拼盘﹑合时汤羹﹑燕窝﹑四季煲仔菜﹑精选海味虾蟹类和潮州家乡小菜等。
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营业时间
今日营业
11:00 - 22:30
星期一至五
11:00 - 22:30
星期六至日
10:00 - 22:30
公众假期
10:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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食记 (135)
百乐门为老字号潮州食府，最近推出58周年套餐，当中不乏矜贵食材。另环境雅致，宴客聚会都好适合😌入座后即送上甜酸菜及功夫茶，服务殷勤😌🌟58周年套餐（$580/位，2位起）.🥢卤水鹅肉拼墨鱼鹅肉唔韧，墨鱼有咬口，底部豆腐滑溜，卤水汁好入味😌🥢鲜虾黄金角外层炸得好香脆，内有弹牙虾肉，蘸酱汁同食更添惹味，另伴粟米片几特别😌🥢竹笙螺头炖汤汤料有竹笙、螺头及鸡脚，味道香甜清润，非常暖胃😌🥢6头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼软腍size唔细，柚皮绵密入味，伴鲍汁好滋味，另柚皮处理比较烦复，估唔到套餐可食到😌🥢咸菜煮马友鱼件马友鱼厚肉，经煎炸后与芹菜、榨菜及冬菇丝同炆煮，味道升华之余，更添口感😌🥢原只卤水鲍鱼捞面捞面弹牙爽身，面质味道不错，加配鲍鱼倍感矜贵😌🥢福果清心丸绿豆爽清心丸口感烟靭，配绿豆爽令口感加倍提升，入口清清地又唔甜😌.🥢合时生果饱足后送上切件新鲜橙，多汁又清新😌
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𓂇𓂇𓂇位于Elements圆方的百乐潮州酒家，凭藉其精致潮州菜，一直深受食客青睐。为庆祝58周年志庆，餐厅特别推出纪念套餐（$580/位），将传统潮州风味与名贵食材完美结合，每一道菜都彰显匠心。餐厅装潢低调奢华，丝绒帘代替屏风，营造出舒适而高雅的用餐氛围，无论是家庭聚餐还是商务宴请，均能尽显品味。 𓎤卤水鹅肉拼墨鱼潮州菜灵魂之作，鹅肉卤得入味软嫩，卤水香料层次丰富；墨鱼片爽弹鲜甜，蘸上白醋，更添风味。 𓎤鲜虾黄金角外皮酥脆如蝉翼，内馅是饱满的鲜虾胶，炸至金黄香口，非常好吃。 𓎤竹笙螺头炖汤老火汤底清澈却浓郁，竹笙吸饱汤汁，螺头肉厚鲜甜，滋阴润燥，尽显粤式炖汤精髓。 𓎤 6头汤鲍鱼炆柚皮个人私心推荐！鲍鱼硕大柔嫩，酱汁醇厚带微微甜味；柚皮去尽苦涩，焖至绵密如海绵，尽吸鲍汁精华。 𓎤咸菜煮马友鱼件潮州咸菜酸香提鲜，马友鱼肉细嫩无腥，汤汁轻盈却滋味十足，展现「咸鲜合一」的传统智慧。 𓎤原只卤水鲍鱼捞面整只鲍鱼卤香浓郁，面条弹牙拌以卤汁，简单却让人回味无穷。 𓎤福果清心丸绿豆爽潮汕经典糖水，绿豆去壳炖至起沙，清心丸晶莹Q弹，福果（银杏）增添甘香，清润消暑。 这次百乐潮州推出的58周年限定套餐不仅是味觉享受，更是一场潮州饮食文化的深度体验。由卤水小吃到鲍鱼美馔，再以传统潮汕糖水作结，每一道菜都承载着潮州人的烹饪智慧。若想于优雅环境中品味正宗潮州风味，百乐潮州无疑是首选之地。 𓂇𓂇𓂇
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在香港做潮洲菜的餐厅其实为数不少，但说到有名的老字号，就少不了百乐潮州酒家。百乐潮州屹立在香港已超过半个世纪，属于在香港少有的正宗潮州菜餐厅，足见其实力之强。.潮州人好客、重家庭，因此菜肴较少走精致、花巧风格，比较著重带出温馨的味道、以亲切的烹调手法处理，相对上更健康、清新，很适合作家庭聚餐。今天选了位于高级商场圆方的店，从地铁电梯上去差不多是直达餐厅大门。.汤品✿ 招牌杏汁炖白肺汤 💲98✿ 胡椒咸菜猪肚汤 💲80点选了几道招牌菜，杏汁炖白肺汤杏汁的清香，与白肺的鲜嫩相得益彰，汤底清甜很开胃，有潮州招牌汤品的精髓。.另外的胡椒咸菜猪肚汤，胡椒香气十足，咸菜的酸爽与猪肚的鲜美交融，是很舒心的汤品。对于冬天来说，格外合适。.✿ 萝卜灌浆拼炸芋丝卷 💲140潮州非常经典的菜色，对于喜欢香口炸物的我来说，是令人期待前菜。两款惹味炸物双拼，萝卜灌浆萝卜特级清甜酥脆，另外加上炸芋丝卷，同样外酥内软，让人回味无穷。.✿ 胡椒粉丝焗海鲜煲 💲498建议大伙儿分享的豪华海鲜煲里，包括特大版本的带子、大海虾以及脆炸鱼柳，再配合惹味粉丝，让人感到满足，胡椒的香气四溢。.✿ 糖醋伊面 💲168主食有潮州另一经典菜：糖醋伊面。外层炸过的伊面，在享用前再配搭香醋和沙糖中和油腻感，上脆下软、酸甜平冲，很开胃。.✿ 潮州反沙芋条 💲158被切成长条状的反沙芋条，绝对是潮州必试传统甜品款之一。披著甜脆外衣的芋头条，用料虽看似简单，但要做到这般反沙酥脆，绝对考师傅功架。
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百乐潮州开业多年,分店遍布全港,以提供正宗潮州菜为宗旨.具传统气派中菜内涵之余,亦融合不同创新口味.今年为庆祝58周年更推出限定套餐优惠价($580/位),一个套餐就可享用多款优质潮州菜肴!▪️卤水鹅肉墨鱼▪️鲜虾黄金角头盘去骨鹅肉软滑肉嫩,入味而不过咸,墨鱼爽脆.再来小食鲜虾黄金角,外层网状脆皮炸得香口,毫无油腻感.一咬内里鲜虾非常爽弹,明显新鲜度十足!▪️竹笙炖鲜螺头汤汤料丰富有竹笙、螺头、鸡脚及鸡肉.汤头经慢火炖煮,啖啖清润香甜,感觉清润养生.▪️6 头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼炆得入味,质地软熟.柚皮制作工序繁复,巧手烹煮下毫无苦涩味,入口溶化,同时吸尽鲍汁精华▪️咸菜煮马友鱼件马友鱼厚肉且鲜味十足,配上咸菜,香菇及芹菜烹煮下更带出潮州风味▪️原只卤水鲍鱼捞面粗面弹牙爽身,咬口不错,再配搭入味卤水鲍鱼,变得奢华而满足!▪️福果清心丸绿豆爽▪️合时鲜果清心丸有韧性,加上绿豆爽而清爽又清甜,解腻而有口感.加上极甜鲜橙,细致切割,完美饱足!
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百乐潮州都算系香港比较出名潮州菜餐馆之一，适逢今年58周年，近排去咗九龙圆方，试左58年限定套餐。都几多菜式。卤水鹅肉墨鱼 讲起潮州菜，又点少得卤水拼盘呢？鹅肉都好入味，卤水的味道刚刚好。而墨鱼的口感爽滑，同鹅肉搭配得很好，仲有卤豆腐！鲜虾黄金角 外皮金黄酥脆，入面虾肉口感弹牙，热辣辣都唔错！ 竹笙炖鲜螺头汤汤品鲜甜，竹笙加埋鲜螺头的味道，令成碗汤饮落好舒服。亦有充满养生的感觉。6头汤鲍鱼炆柚皮鲍鱼肉质厚实，炆煮得刚刚好，柚皮非常入味唔苦。呢个菜式可以试到厨师嘅功架！咸菜煮马友鱼件马友鱼同咸菜的咸香互相衬托，鱼肉外脆内滑，都几有传统嘅味道。原只卤水鲍鱼捞面粗面面条弹牙，卤水鲍鱼味道丰富，劲大只，好有饱足感。仲有福果清心丸绿豆爽同合时鲜果，摆盘十分精致，呢个餐真系够晒丰富！百乐潮州酒家(香港)地址: 香港尖沙咀柯士甸道西1号ELEMENTS圆方水区1楼1028D号舖电话: +852 36919168
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